kyckling blomkål ris soppa är en tröstande soppa som är perfekt för regniga vårdagar. Dessutom är det Whole30-kompatibelt!
var noga med att kolla in min hälsosamma kokbok med en kruka för enklare, hälsosamma recept som den här.
denna krämiga kyckling-och blomkålssoppa är en själsuppvärmande komfortmat som är perfekt för regniga vårdagar. Jag drömde upp det tidigare i år när jag gjorde hela 30, men det har varit en favorit sedan dess.
det hela började när jag gjorde Thailändsk röd curry kyckling över blomkålris.
blomkål ris – i huvudsak bara fint riven blomkål – är lite kortare än vanligt vitt ris och det påminde mig om pastina pasta som används i kyckling och stjärnor soppa.
även om jag inte hade haft kyckling och stjärnor eller kyckling och ris soppa i år, jag började genast Sugen det.
denna krämiga kyckling-och blomkålssoppa var svaret på mitt begär. Plus. det var en trevlig taktförändring från hela 30 stekt grönsaksoppa som jag hade litat på för ett enkelt mellanmål.
blomkålriset förstärker näringen och lägger till mer smak i soppan än vanligt vitt ris gör.
att lägga kokosmjölk i buljongen gör soppan rik och krämig samtidigt som den hålls hel 30/paleo vänlig.
kokosmjölken lägger till en liten thailändsk atmosfär i soppan (en matsked currypasta skulle känna sig hemma rörd i buljongen) men det är inget för där ute.
för att göra soppan
börja med att steka lite lök, selleri och morot i ghee eller olivolja.
du kanske frestas att bara kasta allt i potten, men det här steget är faktiskt väldigt viktigt. Det hjälper grönsakerna att mjukna (annars tar det för-ev-er) och hjälper till att utveckla sin smak.
när grönsakerna börjar mjukna är det dags att lägga till buljong eller lager.
eftersom denna soppa är så enkel, Jag gillar att använda en god kvalitet, smakrik lager som denna brynt kyckling lager som är rik på färg och smak. Kvalitet butiksköpt buljong fungerar också-leta efter en som är rostad eller brunad om möjligt.
koka upp soppan, sänk sedan ner den till en sjuda och tillsätt kycklingen.
för denna soppa pocherar jag kycklingen i buljongen, strimlar den och returnerar den till potten tillsammans med den riced blomkålen. Jag gillar verkligen den kontrasterande strukturen hos de långa bitarna av strimlad kyckling med de mindre blomkålbitarna.
tillsätt lite konserverad kokosmjölk i slutet för att göra soppan fin och krämig.
om du inte är orolig för att hålla receptet paleo, kan du också gå den mer traditionella vägen att röra en matsked mjöl i grönsakerna innan du lägger till buljongen och byter kokosmjölken ut för mjölkmjölk.
du kommer också att älska dessa hälsosamma sopprecept:
- krämig Quinoa soppa med svamp
- lätt kålsoppa
- kyckling sötpotatissoppa
- Instant Pot kyckling Tortilla soppa
- gulasch soppa
