1. Om du börjar från början: placera kycklingbitar i stor kruka och täck med vatten, cirka 10 koppar. Tillsätt grönsaker och låt sjuda tills kycklingen nästan faller av benet. Sil av tillräckligt med vätska för att göra 8 koppar lager. Skär kyld kyckling i bitar av små bitar och var noga med att plocka alla små kycklingbitar från benen. Sätt kyckling åt sidan.2. Om du inte börjar från början: 3. Vispa ihop varmt vatten och koncentrerad buljong i en lagerkruka.4. Krydda efter smak.5. Tillsätt grönsaker och låt sjuda 1 timme.6. När grönsaker är mjuka, använd en slitssked för att ta bort grönsakerna till en matberedare. KASSERA INTE. Grönsakerna är en viktig smakkomponent. Bearbeta grönsaker tills de är jämna och vispa sedan tillbaka i buljongen.7. Koka upp mycket lågt.8. Smält smör i en liten såspanna.9. Vispa i Wondra mjöl tills gyllene färg gör en smaskig roux.10. Tillsätt gradvis rouxen, rör om hela tiden tills den är väl införlivad. Simma 10-15 minuter tills önskad tjocklek.11. Tillsätt den hackade kycklingen * * * och 1 liten burk tärnad pimento.12. Krydda med salt och peppar efter smak.13. Simma i ytterligare 15 minuter.14. Servera i uppvärmda soppskålar.15. Garnera varje servering med hemlagad vitlökssmörkrutonger och hackad persilja.Cooks ’ note: * * jag använde rotisserie kycklingbitar.
* * * eftersom min kyckling var färsk och varm från Costco, hackade jag ca 3/4 kopp rotisserie kyckling per person och lade den i botten av varje skål istället och hällde sedan den heta förtjockade bisqueen över de tjocka delarna. På så sätt de återstående bisque butiker i en burk lättare. Jag använde också bara pimento som garnering med krutonger.
Kockar Anteckningar: När jag tar hem en Costco rotisserie kyckling använder jag huden, dropparna och benen (där all smak är) för att göra en kruka med buljong. Jag delar sedan den i 1 koppbehållare för frysen. Detta gör det verkligen lättare för de snabba veckodagarna.