en kryddig mexikansk chorizo omelett, fullmatad med chorizo, lök och paprika och toppad med ost, avokado och salsa. Baserat på min favorit frukosträtt, Hej Lucy!
så då och då gillar jag att göra mina favoriträtter från vissa restauranger. I min kokboksbyte kom jag över ett recept på salsa som (gasp!) går inte med chips. Salsa, varför har du övergivit mig?! Men listan över ingredienser fascinerade mig så mycket att jag bara var tvungen att göra det. Och vad händer det så att rekommendera att para ihop det med men ägg. Bingo.
som tar oss tillbaka till huvudreceptet här. I söder finns en restaurang som heter Another Broken Egg. Jag går inte ut till frukost ofta, men när jag gör det väljer jag att gå hit. Med ett brett utbud av mat och sprit är de den perfekta brunchplatsen. De har flera platser så för dem i USA rekommenderar jag att du checkar ut dem.
jag är en ägg och bacon kinda ’ gal, så du kommer sällan se mig äta pannkakor eller våfflor. Detta recept är den perfekta kulminationen på mina favorit saker: kött, ägg, ost och salsa! Det är baserat på deras populära menyalternativ, Hey Lucy omelet.
detta recept gör en ganska stor mängd mat, tillräckligt för 4 omeletter. Jag valde att göra det här sättet att använda ett helt paket med chorizo. Det är väldigt lätt att halvera detta recept och få ett mindre paket med chorizo… som förresten vanligtvis ligger nära frukostkorv och bacon i mataffären.
jag kommer inte heller att dela receptet för salsa. Det hade en udda smak och jag delar bara det bästa av det bästa med er. Så jag rekommenderar definitivt att du använder din favorit hemlagad eller butiksköpta salsa. Eller om salsa inte är din sak, försök använda taco sås, bara yoghurt / gräddfil, eller på alla sätt lämna det ut! Ibland är de bästa resultaten när du gör det till ditt eget.
hur som helst, det räcker från mig för nu.
tills nästa gång. X
Visa oss din mat! Använd # aftbeats för en chans att visas på vår Facebook eller Instagram!
artiklar som används i detta recept:
det här inlägget innehåller affiliate länkar. Även utan extra kostnad för dig, köpa ett objekt med hjälp av en av dessa länkar ger oss en liten provision.
Skriv Ut
Kryddig Chorizo Omelett
- Avkastning: 4 omeletter 1x
ingredienser
- 12 oz chorizo frukostkorv
- 8 ägg
- 1/2 lök, skivad i remsor
- 1 grön paprika, tärnad
för toppning
- strimlad ost
- 1 avokado
- salsa, hemlagad eller butiksköpt
- vanlig grekisk yoghurt eller gräddfil
instruktioner
- Ställ in en 10 ” stekpanna på medelhög värme. Smula chorizo och värm den tills den är brunad. Om du använder en korvlänk, ta bort köttet från höljet innan du smuler och brinner.
- tillsätt lök och paprika, sautera tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 4 minuter.
- ta bort 3/4 av kött – och grönsaksblandningen och lägg åt sidan. Det finns inget behov av att tömma. Sprid resterande jämnt över stekpannan.
- vispa 2 ägg i en separat skål och lägg sedan till stekpannan.Koka tills det bara finns ett mycket tunt lager okokt ägg på ytan och skaka pannan försiktigt gör omeletten glida runt.
- vänd hälften över på sig själv och gör en halvmåneform.
- strö lite strimlad ost på toppen och fortsätt att laga mat tills osten har smält mest.
- överför till en tallrik och toppa med skivad avokado, salsa och vanlig grekisk yoghurt eller gräddfil.
- Njut!
Följ mig på Bloglovin!
följ