kryddig Chili Lime rostade kikärter

hemlagad kryddig Chili Lime rostade kikärter är ett fantastiskt protein med hög proteinhalt. Krispiga kikärter (eller garbanzobönor) också bra på sallader, i soppor eller till och med i tacos och burritos! Detta recept är superlätt att göra, och du lagar antingen dina kikärter i en friterare eller bakar dem i ugnen. De är vegan och glutenfria.

mångsidiga kikärter

kikärter är så mångsidiga att de är nästan magiska. Kikärter kan mosas och blandas med mayo och serveras som smörgåsfyllning. De kan pureras i ett krämigt dopp. De kan läggas direkt från burken till nästan vilken soppa eller gryta som helst. Och de kan också kastas i kryddor och stekas för ett knäckt mellanmål.

näringsmässiga kraftverk

förutom att vara mångsidiga och läckra är kikärter också lite näringsrika. De är:

• hög i fiber
• rik på protein
• låg i kalorier
• laddad med mineraler, såsom järn, magnesium och kalium
• Full av vitaminer, inklusive folat, vitamin B6, vitamin K och vitamin C

näringsämnena som finns i kikärter bidrar till deras hälsofördelar. De kan stödja blodsockerkontroll, hjälpa matsmältningen, skydda mot cancer och diabetes och stödja hjärthälsan. De är också billiga, så det finns ingen anledning att inte lägga till dem i din kost!

Aquafaba

Aquafaba, som är vätskan som finns i en burk kikärter, är också ganska magisk. Det kan piskas upp för att göra maräng, som används i bakverk på plats ägg, och det kan användas i stället för olja i vissa recept också. (Som den här!)

när jag dränerar burkar med kikärter häller jag vätskan i små behållare och lägger den i frysen så att jag alltid har aquafaba till hands om jag behöver det. (Jag använder kikärter flera gånger i veckan, så jag kommer att erkänna att jag ibland häller den magiska vätskan ner i avloppet.)

om du föredrar att laga kikärter från grunden snarare än att använda den konserverade sorten, spara bara kokvattnet. (Inte blötvatten!)

rostade kikärter

jag har rostat kikärter sedan innan de var ”en sak.”Jag blev förvånad för flera år sedan när jag medarbetare tog rostade kikärter till jobbet och började prata om dem som om de var det bästa sedan skivat bröd. (De är förmodligen det bästa sedan skivat bröd.) Jag är inte säker på hur hon hade upptäckt dem, men hon blev lite förvånad över att få reda på att jag hade rostat dem i flera år.

Visst, du kan köpa rostade kikärter i nästan vilken smak som helst nu, men de är så lätta att göra att det inte är meningsfullt att spendera extra pengar för att någon annan ska göra det åt dig. De är superlätta att göra – bara öppna en burk, lägg till några kryddor och laga mat! När du gör dem hemma kan du kontrollera ingredienserna och smaken också.

jag brukade göra rostade kikärter i ugnen, men sedan jag fick en friterare lagar jag dem nu i den. De tar ungefär hälften av tiden i fritösen som de gör i ugnen. I min, De Koka upp i ca 20 minuter, men eftersom luft fritös tillagningstider kan variera, de kan vara redo på bara 15 i andra. Oavsett hur du lagar dem, var noga med att skaka upp saker lite på ungefär halvvägs, så de lagar jämnt.

kryddig Chili Lime rostade kikärter

jag gillar att använda rostade kikärter som krutonger i sallader. Jag gillar också att lägga till dem i krämiga soppor som garnering. Dessa kryddiga Chili Lime rostade kikärter är bra i taco sallader eller till och med tacos själva! Du kan använda dem i nästan vilken maträtt som helst som kan använda lite crunch och en kryddig spark.

om du är känslig för värme kan du använda les chilipulver och utelämna cayenne. Och naturligtvis, om du älskar kryddig mat, kan du använda mer än jag har listat här.

om du gillade det här receptet kan du också njuta av:

• tahini grönkål sallad med Garlicky kikärter
• rökig grönkål och kikärter med Miso Peanut duggregn
• Curried kokos spenat och kikärter
• Curried Mango kikärter Wrap