0
0
0
idag tar jag dig till det dolda gathörnet i min hemstad där streets food är som bäst. Från glass vagnar till nötkött Nudel soppor till klibbiga ris bås, street food erbjuder inte bara enkelhet men distinkta och unika smaker.
en av de många gator mat som förde minnen till mig som barn var denna krispiga stekt vaktel. När jag var liten gick jag förbi denna stall nästan varje kväll. Jag körde ofta min cykel runt och ta i den aromatiska av smörig krispiga stekt vaktel. Jag hade inte råd att spendera alla mina pengar på detta dyra mellanmål så ibland räckte det med en sniff av luften.
jag ville återskapa barndomsminnen idag genom att dela med dig detta krispiga stekt vaktelrecept. Den här gången kan jag lukta och smaka på den aromatiska, smöriga smaken.
jag måste varna dig, du måste träffa gymmet efter att du har haft dessa stekt vaktlar. Men då och då kan du skämma bort dig själv lite och inte ha så hälsosam mat, eller hur?
Låt oss prata om marinat för lite: vad jag har på gång här är fem kryddpulver, sojasås, vitlök och schalottenlök förstås. Då kommer vi att toppa saker av med smält smör som serveras med citronsalt och peppar.
var inte rädd för vakteln snälla, de biter inte jag lovar. De smakar precis som kyckling, men bättre och mer ömt.
Ahh Mazing!! Tja du får poängen! Gå nu och gör dig själv en sats av dessa, eller två.
- 6 vaktlar, rengjorda och delade i hälften
- 2 matsked mindre natrium sojasås
- 1 matsked pärllök (malet)
- 1 matsked vitlök (malet)
- 2 tesked socker
- 2 tesked nötköttpulver
- 2 tsk matlagning vin
- 1 matsked smör (smält, för garnering)
- nypa svart
- olja (ca 1 kopp, för stekning)
- för salt, peppar, citronsås:
- 1 matsked salt
- 1 tesked svartpeppar
- 2 matsked citronsaft
- tvätta och rengör vaktlarna med vatten. Töm och klappa torrt
- i en skål, vispa ihop marinera ingredienser. Tillsätt vaktlar för att marinera och låt stå i minst en timme eller bättre över natten i kylen
- värm tillräckligt med olja i en wok på medelhög värme. Stek vakteln i 5-7 minuter eller tills den är krispig och gyllene, vrid dem var 3: e minut. Du kan behöva steka dem i 2 satser
- ta bort yngelvaktlarna och lägg på pappershandduken för att ta bort överflödig olja
- smält 1 matsked smör i en mikrovågsugn i 10 sekunder. Pensla smält smör på yngelvaktlarna.
- servera med salt, peppar och citronsås