Chocolate Malt Cake – anbud, lätt smaksatt chokladkaka lager, choklad malt buttercream, krossade malt bollar och vanilj malt buttercream.
chokladmalt tårta
jag trodde att jag aldrig skulle älska en annan chokladkaka efter att ha skapat mitt go-to chokladkaka recept. Det är chokladkakan som du ser i nästan varje recept som innehåller chokladkaka lager. Det är rikt och mörkt, och helt enkelt vad varje chokladkaka ska smaka, i mina ögon.
försök och fel
det är dock lite för mörkt och för rikt att lägga till malt smak till. Jag vet av erfarenhet! Jag använde min mörk chokladkaka recept i den första omgången av denna kaka och det helt maskerade malt smak.
efter det första misslyckade försöket gick det upp för mig att jag behövde ha en tårta med mindre kakaosmak så att maltsmaken skulle sticka ut mer. Jag tänkte genast på min röda sammetkaka. En traditionell röd sammetkaka är känd för att ha bara några matskedar kakaopulver i den, men anses fortfarande vara en chokladkaka.
så för runda 2 bytte jag till mitt röda sammetskaka recept och började göra några tweaks. Självklart använder jag inte någon röd sammetsmak eller röd matfärgning. Och eftersom maltpulver har socker i det minskade jag sockret någon annanstans i receptet så att jag inte vägde kakan för mycket.
jag har också lagt till lite choklad Ovaltine maltpulver till kärnmjölken. Att lägga till det i kärnmjölken hjälper pulvret att lösa upp och smälta in i smeten snyggt. Om du inte har Ovaltine eller har ett annat märke som du gillar bättre, använd det gärna!
resultatet blev ett perfekt ömt och fuktigt, malt chokladkaka lager som jag är super stolt över och verkligen älskar lika mycket som min mörka chokladkaka. Om du inte älskar mörk choklad eller bara vill ha en lättare chokladsmakad tårta är den här kakan perfekt för dig.
Buttercream
för buttercream bestämde jag mig faktiskt för att gå med två! En smörkrämsmak använder choklad Ovaltine maltpulver (som också finns i kakan) och den andra använder det vanliga Ovaltine maltpulvret. Båda är läckra men vaniljmalt smörkräm har definitivt en starkare malt smak till det. Jag älskar kombinationen av båda, men om du bara vill använda en, gå med vaniljmalt och gör en extra halv sats.
Maltbollar
jag debatterade om jag skulle krossa maltbollarna eller inte och bestämde mig slutligen för att göra det. Jag krossade dem inte för mycket – bara lite för att bryta upp dem. Faktiskt, några lämnades hela. Jag var inte säker på om smörkrämen skulle lösa upp centren eller om vi fortfarande skulle få lite crunch. Svaret? Båda faktiskt! De mindre bitarna var lite mjuka och lösta i smörkrämen, och de större bitarna var fortfarande krispiga. Och de som upplöstes lite störde mig inte alls! Du får fortfarande en extra stans malt smak från maltbollarna, så jag säger att de är ett måste oavsett vad!
tjocka tårtlager
du kommer att märka att tårtlagren är något tjockare än mina vanliga lager. Detta är med flit bisexuell
jag har blivit tillfrågad om hur man skapar tjockare lager från mina recept och här är hur du gör det:
- 1.5x något av mina recept (som jag gjorde här)
- om du har udda antal ägg, runda upp
- dela smeten jämnt mellan kokkärl (kommer att vara närmare 20-22 uns smet i varje 8-tums pan)
- baka vid 325 grader F
- tiden kommer att öka ca 10-15 minuter
lätt som det!
hoppas du älskar det här receptet lika mycket som jag gör!
