om du uppmärksammar nyheterna kan du vara förvirrad över kokosnötolja. Under lång tid hörde vi inte mycket om denna typ av olja, då var det plötsligt överallt. Senast kallades det ” Gift.”Precis vad ska du tro?
för det första är kokosolja ett fast fett som kan användas för matlagning och bakning, samt för hår och hudvård. Det är 82 procent mättat fett.
Dietary Guidelines for Americans 2015 och American Heart Association rekommenderar att man minskar mättade fetter och ersätter dem med hälsosammare, omättade fetter. Denna typ av fett är flytande vid rumstemperatur och innehåller olivolja, rapsolja, avokadoolja, safflorolja, solrosoljor, sojabönolja, majsolja, linfröolja, nötter, frön, viss fisk och oliver.
Varför har det varit i nyheterna så mycket nyligen?
nyheter om en ny studie hänvisade till kokosolja som ” gift.”Tyvärr tolkades resultaten av en mycket liten studie, och de övergripande meddelandena blåses lite ur proportion. Faktum är att kokosolja har visat sig öka vårt goda kolesterol, HDL; men det ökade också det dåliga kolesterolet, LDL. Du kan läsa mer om kolesterol här.
ungefär hälften av det mättade fettet i kokosnötolja är laurinsyra, vilket kan vara det som är ansvarigt för den lilla ökningen av bra kolesterol som finns i vissa studier. Men vi har starkare bevis för dess skadliga effekter. Det verkar som om kokosolja ökar LDL, men inte lika mycket som smör gör. Men omättade fetter är kända för att sänka LDL, så livsmedel med dessa typer av fetter är alltid ett bättre val. Du kan läsa mer om dessa alternativ här.
är det ett hälsosamt fett eller”gift”?
det är inte heller. Även om det inte är ett hälsosamt fett, tror jag inte att någon mat är ”gift”. Kokosolja är inte värre än de andra mättade fetterna som människor konsumerar från smör, fullmjölkat mejeri, nötkött och mer.
om människor gillar smaken av kokosnötolja, kan den användas ibland i måttlighet. Det är viktigt att titta på våra dieter i sin helhet utan att fokusera på någon mat.
om du till exempel äter mycket animaliskt fett hela dagen har du förmodligen inte mycket utrymme för ytterligare mättat fett från kokosnötolja. Men om du vanligtvis väljer det hälsosammare, omättade fettet som en del av en övergripande näringsrik ätplan, är det ibland bra att välja kokosnötolja. Ingen enda mat kommer att förgifta oss, inte heller kommer en mat att vara ett ”botemedel alla.”Vi måste titta på våra övergripande ätmönster och balanserad näring, som måste komma från alla livsmedelsgrupper.
jag skulle dock råda mot regelbunden användning av kokosnötolja. När du använder fetter dagligen för att smaka mat, laga mat, baka eller till och med göra salladsdressingar, är det alltid bäst att välja ett omättat fett. Vi har år av övertygande forskning att omättade fetter från växtbaserade, icke-tropiska oljor är bättre för hjärthälsa än mättade fetter.
ett hälsosammare alternativ skulle vara extra jungfruolja (EVOO), vilket har visat hälsofördelar. Jag använder EVOO på allt! Faktum är att American Heart Association rekommenderar Medelhavsdieten, som använder EVOO som en huvudkälla till fett. Denna typ av olivolja är den första kalla pressen från olivoljan. Det är den minst raffinerade och behåller de flesta hälsoegenskaper och smakprofil..
få fler tips och information om hälsosam kost för dig och din familj. Besök den närande delen av vår Lifespan Living health and wellness blogg.