du är i mataffären och hämtar en förpackad behandling, kolla in matetiketten och lägg den omedelbart ner på grund av de gram socker som uppfattas vara högre än vanligt. Skulle du kunna passa in produkten i din dagpenning om kvaliteten på det sockret var högre? Inte alla sockerarter skapas lika. Här är varför många uppfattar kokosnötsnektar som ett alternativt sötningsmedel som sticker ut från de andra.
Vad är Kokosnötsnektar?
Kokosnötsnektar, även känd som Kokospalmnektar eller kokosnötsaft, är den söta nektaren från blomningen av ett kokosnötträd som nu används för att ersätta raffinerade sockerarter och sockerrör. Efter att ha skördats från kokosnötblomman bearbetas nektaren minimalt för att avlägsna ytterligare vatten vid låga temperaturer för att producera en tjock, klibbig substans, liknande konsistens som lönnsirap eller melass och när den bearbetas vidare skapas det kristalliserade kokosnötsockret. Kokosnektar består av 80% sackaros, 10% fruktos och 10% glukos och till skillnad från vitsocker är kokosnektar full av vitaminer och mineraler, särskilt kalium(1).
lägre glykemiskt Index sockerarter
det är viktigt att tänka på det glykemiska indexet för livsmedel före konsumtion. Detta är mätningen av hur mycket blodsockernivån kommer att öka efter konsumtion. Kokosnektar anses vara en låg GI-mat, vilket betyder att den har ett glykemiskt index på 35, som liknar ett äpple och nästan hälften av vitsocker som har ett glykemiskt index närmare 70.
att konsumera livsmedel med lägre glykemiskt index är relaterade till en minskad risk att utveckla diabetes, cancer och hjärt-kärlsjukdom. Efter att ha konsumerat en måltid som består av lägre GI-livsmedel kommer kroppen att ha en mer gynnsam reaktion på följande måltid(2).
Byt Kokosnötsnektar mot vitsocker
detta gör kokosnötsnektar till ett bra substitut för sockeralkoholer, vilket kan orsaka magbesvär, raffinerade sockerarter eller mycket bearbetade sötningsmedel utan kalorier, vilket kan vara beroendeframkallande och förändra vår uppfattning om sötma(3,4).
det är viktigt att sockerintaget är begränsat i kosten, men om vi måste konsumera socker kan det också vara en som är minimalt bearbetad. Tillsatta sockerarter består av tomma kalorier som leder till hälsokomplikationer och viktökning när de bidrar till överskott av kaloriintag. Nya ändringar av näringsfaktamärkningen kommer att markera tillsatt socker i en produkt. Det är viktigt för konsumenterna att inte bara titta på det numeriska värdet utan också källan till sockret när de fattar ett beslut om en produkt.
