denna paleo Coconut Chia Pudding är perfekt för frukost eller ett mellanmål!
Ch-ch-ch-chia! Åh, kom igen: Jag vet att jag inte är det enda barnet på 80-talet som ville ha mitt eget ’fro-rocking keramikdjur. Men vem visste att fröna som växte in i den fuzzy gröna pälsen på dina favoritlera djurfigurer skulle förvandlas till populära medias senaste smorda supermat?
personligen är jag inte övertygad om att chia frön är en mirakulöst näringsrik mat (du kan läsa vad dessa smarta människor har att säga om dem här och här), men jag gillar att jag kan göra en enkel, tjock pudding utan arbete. Plus, varje servering packar massor av fiber. (Ja, jag är på gammal dam som älskar min fiber. Yay! Fiber!)
jag föredrar att använda hela frön i min pudding för processen är enkel, och jag gillar den resulterande konsistensen och smaken. Jag har försökt blandade frön med den smaksatta kokosmjölken för att få en mjukare pudding, men det gav en snygg konsistens och extra bitterhet från de pulveriserade frön.
för detta recept, lägg gärna till mer eller mindre honung till din smak. Jag gillar bara en smidge av sötma eftersom jag vanligtvis äter min pudding med färsk frukt, så för mig är en enda matsked honung perfekt. (Du kan titta på min Live Facebook cooking video om du är mer av en visuell elev!)
dags att göra kokosnöt Chia Pudding!
gör 4 portioner
ingredienser
- 1 (13.5 uns) kan fullfett kokosmjölk
- 2,5 uns kallt vatten
- 1 matsked honung (mängden är upp till din smak!)
- 1 tsk vaniljextrakt
- tsk mald kanel
- msk kopp chia frön
valfria garneringar:
- tärnad färsk frukt
- rostade kokosflingor
- rostade nötter
utrustning
- Stor flytande mätkopp eller bägare
- mätskedar
- mätkoppar
- nedsänkningsblandare
- sked
- förvaringsbehållare (jag gillar att använda en weckburk)
- serveringskoppar (jag gillar 250 ml bägare)
metod
i en stor mätkopp, skål eller bägare kombinerar du kokosmjölk, vatten, honung…
…vanilj och kanel. (Om du vill använda en annan alternativ mjölk, var min gäst! Ersätt bara 2 koppar för kokosmjölk + vatten.)
blanda tills den är jämn.
häll i chiafrön och rör om för att kombinera.
låt blandningen stå på disken i minst 30 minuter så att chia kan absorbera vätskan och plumpa upp.
rör om en sista gång. Du kommer att märka att blandningen har börjat tjockna.
täck och placera i kylskåpet över natten eller tills det stramar upp (ca 4 timmar). Du kan förvara din chiapudding i en förseglad behållare i kylen i ungefär en vecka eller så.
när du är redo att äta, ta puddingen ur kylen. Chiapuddingen ska vara fin och tjock när du skopa in i den.
ta din favoritfrukt och rosta några kokosflingor.
i en kopp eller burk (eller i mitt fall, mer kemi lab bägare), alternativa lager av chia pudding och frukt. Fyll på allt med krispiga kokosflingor.
sist men inte minst, gräva i!
letar du efter fler recept? Gå vidare till mitt receptindex. Du hittar också exklusiva recept på min iPhone och iPad app, och i mina kokböcker, Nom Nom Paleo: mat för människor (Andrews McMeel Publishing 2013) och redo eller inte! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
SKRIVARVÄNLIGT receptkort
Skriv ut recept
kokos Chia Pudding
ingredienser
- 1 13.5 ounce kan fullfett kokosmjölk
- 2.5 uns kallt vatten
- 1 matsked honung mängden är upp till din smak!
- 1 tesked vaniljextrakt
- tesked mald kanel
- kakao kopp chia frön
valfria garneringar:
- tärnad färsk frukt
- rostade kokosflingor
- rostade nötter
instruktioner
-
i en stor mätkopp, skål eller bägare kombinerar du kokosmjölk, vatten, honung, vanilj och kanel. (Om du vill använda en annan alternativ mjölk, var min gäst! Ersätt bara 2 koppar för kokosmjölk + vatten.) Blanda tills den är jämn.
-
häll i chiafrön och rör om för att kombinera. Låt blandningen stå på disken i minst 30 minuter så att chia kan absorbera vätskan och plumpa upp.
-
rör om en sista gång. Du kommer att märka att blandningen har börjat tjockna. Täck och placera i kylskåpet över natten eller tills det stramar upp (ca 4 timmar). Du kan förvara din chiapudding i en förseglad behållare i kylen i ungefär en vecka eller så.
-
när du är redo att äta, ta puddingen ur kylen. Chiapuddingen ska vara fin och tjock när du skopa in i den.
-
ta din favoritfrukt och rosta några kokosflingor. I en kopp eller burk (eller i mitt fall, mer kemi lab bägare), alternativa lager av chia pudding och frukt. Fyll på allt med krispiga kokosflingor.
näring
