detta inlägg möjliggörs av stöd från La Maison du Coco. Mer info nedan!
mitt skafferi känns inte helt rätt om jag inte har en stapel kokosmjölkburkar till hands. Jag hittar en miljon och en användning för dem, och jag ville dela några av mina favoriter med dig idag.
en hörnsten i Sydostasiatiska kök, kokosmjölk är vätskan som pressas från det rivna köttet av en färsk, mogen kokosnöt. (Det skiljer sig från kokosnötvatten, vilket är den klara vätskan som ligger i mitten av unga, gröna kokosnötter.) Och för de av oss som inte bor där kokosnötter växer, är kokosmjölk mestadels tillgänglig konserverad.
och när du har ett par burkar staplade i dina köksskåp, vad gör du med dem? Här är 10 läckra saker att göra med kokosmjölk.
kokosmjölken jag får från La Maison Du Coco
kokosmjölken jag gillar att köpa är från La Maison du Coco, ett franskt företag som arbetar med kokosnötodlare på Filippinerna för att erbjuda certifierad ekologisk och rättvis handel kokosmjölk. Jag tycker att det är särskilt smakfullt och krämigt, och jag gillar att jag har ett val mellan 6% fett kokosmjölk (perfekt för en skål granola), 15% fett kokosmjölk (bra för matlagning och bakning) och 21% fett grädde av kokosnöt (perfekt för kokosnöt vispgrädde).
curryrätter
kanske den mest klassiska användningen av kokosmjölk i matlagning är att göra curryrätter — tröstande och doftande grytor av fisk, kött eller grönsaker. Bland mina stand-by recept är denna enkla fisk curry och denna vinter grönsak curry, som jag gör för att avvärja förkylningar. Jag använder också kokosmjölk i denna 30-minuters kyckling-och spenatcurry.
soppor
från curryrätter är det en naturlig utveckling till soppor! Du kan införliva kokosmjölken som en av de flytande ingredienserna när du gör en soppa, till exempel denna butternut squash och linssoppa.
Alternativt kan du lägga till en klick kokosmjölk eller grädde kokosnöt i slutet, för att avsluta soppan och ge den mer kropp istället för att använda mejerikräm. Detta är mest tilltalande i broccoli, morot eller vinter squash soppor, speciellt om du har lagt till en hackad stjälk av citrongräs i matlagningsprocessen.
Smoothies
bearbeta helt enkelt kokosmjölken i en mixer med färsk frukt. speciellt tropisk frukt som mango och ananas, men också bär eller persikor under säsong. Lägg till en touch av honung eller annat sötningsmedel efter behov, en pressning av lime eller citronsaft och några isbitar.
jag älskar också att göra ett datum och tahini smoothie med kokosmjölk, som föreslagits för mig av Marie-Jeanne Acquaviva Del Giardino (ett mer romanvärdigt namn jag inte kan föreställa mig).
Byt ut mjölkmjölk och grädde
mer generellt är kokosmjölk en underbar ersättning för mejeri om du har att göra med en matkänslighet, om du behöver veganisera ett recept eller helt enkelt vill ha en förändring av takten. Du kan ersätta 6% fett kokosmjölk en för en i de flesta recept som kräver fullmjölk. Var bara medveten om att det kommer att ge en kokosnötsmak till din maträtt eller bakad bra!
prova detta i CR-kakor och pannkakor, i en flan eller clafoutis, i potatismos…
Coconut Whipped Cream
Detta är en rolig och läcker toppning för att göra för CR-kakor och kakor; jag serverar den med min rostade ananas. Allt du behöver för att kyla en burk kokosmjölk upp och ner över natten, sedan försiktigt skopa ut den tjocka grädden som stelnat på toppen i en kyld skål. Tillsätt lite socker och slå energiskt med en visp tills det bildar mjuka toppar, och voil brasilian ! Icke-mejeri vispad grädde!
kokosmjölk yoghurt
jag är en total fan av kokosnöt yoghurt. De du köper i ekologiska butiker är ganska kostsamma, men du kan enkelt göra din egen. Här är mitt eget recept på hemlagad kokosmjölk yoghurt.
Glass
du kan göra omedelbar Glass genom att kasta i matberedaren två övermogna, frysta bananer, 200 gram frysta bär och 120 ml kokosmjölk. På en minut har du mjukglass att njuta av efter middagen.
jag älskar också denna mycket enkla kokosnötälskares Glass bara från pantry ingredients.
Cocktails
kokosmjölk är en ingrediens som används av mixologer för att ge en exotisk och lite söt anteckning till sina drycker. Det fungerar särskilt bra i romcocktails med en touch av lime eller citronsaft för att skära igenom rikedomen. För cocktailändamål använder du oftast bara den tunnare mjölken som finns kvar i botten av burken efter att du har gjort piskad kokosnötkräm.
Coconut Latte
visste du att smakerna av kaffe och kokosnöt går vackert bra tillsammans? Du kan göra en fantastisk kokosnötlatte genom att blanda 480 ml (2 koppar) nybryggt varmt kaffe med 80 ml (1/3 kopp) fullfett kokosmjölk eller kokoskräm. Det är bra att använda en mixer om du har en (var försiktig med det heta kaffet) för då får du ett fint skumlager på toppen.
skönhetsprodukter
kokosmjölk kan användas för alla typer av hemlagad kosmetika. (Missa inte mitt urval av 10 superlätta DIY-kosmetika!)
jag gillar att göra följande hårmask för att ge näring åt torrt hår och främja tillväxt: blanda 2 msk kokosmjölk och 1 tsk honung. Applicera på torrt, otvättat hår, låt det stå i en timme, skölj sedan, schampo och skölj igen. Upprepa varje månad.
en riktigt rolig och lycklig sak att göra är att lägga till en full burk kokosmjölk i badkaret när du tar ett bad. Det är en bra fuktighetskräm, och du får låtsas att du är Cleopatra i hennes bad av åsna mjölk!
detta inlägg är möjligt genom La Maison Du Coco. Alla åsikter som uttrycks är mina egna. Tack för att du stöder varumärkena som stöder choklad & Zucchini.