kokosmjöl havregrynkakor

kokosmjöl havregrynkakor med chokladflis är gjorda med en utsökt blandning av glutenfritt kokosmjöl och havre, för en mjuk, välsmakande behandling!

för några veckor sedan ville vi verkligen ha kakor, men vi var nästan ute av både alla ändamål och fullkornsmjöl. Rent generellt, två av mina skafferi häftklamrar som jag håller upp. Men, vår Thrive Market leverans var inte för en vecka!

men att vara ute av dessa ingredienser tvingade mig att bli lite mer kreativ i köket när jag testade och lärde mig att göra kakor med kokosmjöl.

kokosmjöl är inte ett lätt mjöl att baka med. Det är tätt och torrt.

kokosmjöl används mycket i paleo-samhället, som i paleokakor med kokosmjöl, men vi använder det inte regelbundet. Så det tog mig några försök att få den önskade (inte torra) konsistensen jag letade efter.

men vi gjorde det och dessa kokosmjöl havregrynkakor är en hit.

Vad Behöver Du För Kokosmjöl Chokladkakor?

du behöver bara 9 ingredienser för att göra detta kokosmjölkaka recept.

• kokosmjöl (jag älskar frodas marknadens varumärke)
• havre
• smör
• ägg
• lönnsirap
• vaniljextrakt
• havssalt
• bakpulver
• mörk choklad chips

jag bestämde mig så småningom på ett lägre förhållande kokosmjöl och tillsatte mer havre för förtjockning i dessa friska havregrynkakor med kokosmjöl. Det smälta smöret och äggen verkade ge tillräckligt med vätska för kokosmjölet att absorbera.

havre är extra viktiga här! De lägger till en chewiness som inte skulle ha varit möjligt i dessa kokosmjölchokladkakor med bara torrt kokosmjöl.

jag älskar att lägga havre till kakor, som i min havremjöl russin pepparmynta kakor.

jag försökte inte ens testa veganska kokosmjölkakor eftersom det är ur mitt styrhus. Om du inte använder ägg måste du använda en annan ersättning med vätska för att absorbera kokosmjölet.

inte en chokladchipfläkt? Du kan också lägga till torkad frukt, russin, nötter, frön, kakao nibs eller kokosflingor! Kokosflingor lägger till lite extra fiber.

hur man gör kokosmjöl havregrynkakor

Hur gör du kakor med kokosmjöl?

jag är verkligen nöjd med hur dessa kokosmjöl havregrynkakor kom ut och jag tror att du kommer att bli det också! Du behöver bara se till att du följer anvisningarna just för att glutenfria kokosmjölkakor kan vara svåra att perfekta.

så nu, om du någonsin befinner dig i en mjölbindning, med kokosmjöl men inte AP-mjöl, vet du att du kan göra dessa läckra glutenfria kokosmjölkakor.

börja med att förvärma ugnen till 350 och fodra ett bakplåt med pergamentpapper.

om du har en icke-stickpanna som den här kan du hoppa över pergamentpapperet! En sak mindre att oroa sig för.

blanda alla dina ingredienser i en medelstor skål, spara chokladflisen till sist.

överför sedan kokosmjölkakadegen till ett bakplåt med en kakskopa och platta varje kaka efter önskemål.

baka i 12-14 minuter och låt dem sedan svalna. Jag gillar att låta dem svalna på ett trådställ.

hur man bakar med kokosmjöl

några saker att veta (som jag lärde mig genom att göra dessa kokosmjöl och havregrynkakor) om att baka med kokosmjöl.

• kokosmjöl sprids inte på egen hand vid bakning, som vanliga kakor skulle göra. Se därför till att platta kakorna eller göra dem önskad form innan du sätter i ugnen.
• kokosmjöl är lägre i kolhydrater än andra mjöl och är mycket torrt. Det behöver vätskor, vilket vanligtvis är varför kokosmjölkakor kräver mycket ägg. Kokosmjöl är mycket absorberande och absorberar vätskor väl, men det är viktigt att vara exakt om förhållandet mellan torra:flytande ingredienser du använder.
• som du kanske har gissat är det inte en 1:1-substitution att ersätta all purpose flour med kokosmjöl. Generellt sett reducerar du kokosmjöl till 1/4 av vad du skulle använda med vanligt mjöl. Dessutom lägger du vanligtvis ett ägg i för varje 1/4 kopp kokosmjöl.

hur man lagrar Kokosmjölkakor

jag tror verkligen att dessa kakor med kokosmjöl och havregryn smakar bäst direkt ur ugnen.

förvara dem i en lufttät behållare eller blixtlåspåse på disken eller i kylen.

jag gillar dem faktiskt i kylskåpet eftersom de får en teeny bit crispier, vilket är min preferens.

du vet när du har krispiga ytterkanter och en mjuk inredning? Det är lite svårare med kokosmjöl, men det är så bra som det blir.

dessa är bra för små, också. Camryn kunde inte sluta ta tag i dem när jag tog bilder 🙂

gör detta recept? Lämna ett betyg och tagga mig på sociala medier @bucketlistummy_rd.

Du Kanske Också Gillar Dessa Hälsosamma Glutenfria Recept:

• Glutenfri Fruktpizza
• Glutenfri Pastasallad
• Lime och Mango Quinoasallad
• mandelmjöl bananmuffins
• Choklad Jordnötssmör Kokosnötbollar
• pumpa Ingen baka kakor

har du någonsin bakat med kokosmjöl?