Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader F.
fett och mjöl 3 (9-tums) kakpannor.(Jag använder också pergamentpapper) med en elektrisk mixer, grädde smör tills det är fluffigt. Tillsätt socker och fortsätt att grädda väl i 6 till 8 minuter. Tillsätt ägg, 1 åt gången, slå bra efter varje tillsats. Tillsätt mjöl och mjölk växelvis till krämad blandning, börjar och slutar med mjöl. Tillsätt vanilj och fortsätt att slå tills det bara är blandat. Dela smeten lika mellan beredda kokkärl. Nivå smeten i varje panna genom att hålla pan 3 eller 4 inches ovanför räknaren, sedan släppa den platt på disken. Gör detta flera gånger för att släppa ut luftbubblor och försäkra dig om en mer jämn kaka. Baka i 25 till 30 minuter eller tills det är klart. Ta bort kakskikten från ugnen och låt kakan förbli i kokkärl när du förbereder dig för att stapla och fylla. Ta bort det första lagret och vänd på kakplattan. Med hjälp av fel ände av en träsked, peta hål ungefär 1 tum isär tills hela kakan har petade. Sprid 1/3 av fyllningsblandningen på kakskiktet. Topp med andra lager, upprepa processen. Topp med sista lagret och upprepa processen igen.
medan kakan bakar, förbered fyllningen. Rör ihop socker, gräddfil, mjölk och kokosnöt i en skål tills den är väl blandad.
Förbered 7-Minuters Frostning.
lägg socker, grädde av tandsten eller majssirap, salt, vatten och äggvita i toppen av en dubbelpanna. Slå med en handhållen elektrisk mixer i 1 minut. Placera pannan över kokande vatten, var noga med att kokande vatten inte rör vid botten av den övre pannan. (Om detta händer kan det leda till att din glasyr blir kornig). Slå ständigt på hög hastighet med elektrisk mixer i 7 minuter. Slå i vanilj.
Frost topp och sidor av kakan. Stänk toppen och sidorna av kakor med ytterligare kokosnöt.