kokos Lime blomkål ris-Låg Carb och glutenfri

älskar detta recept? Ropa det från hustaken!

är det bara jag som har haft fullt upp de senaste veckorna?

jag känner mig som mellan skatter, våren Ezine, affärs deadlines, och vanliga liv grejer, jag har inte haft en sekund att skona! Samtidigt känns det som en evighet eftersom jag har varit i en normal rutin att publicera några nya recept i veckan här på bloggen. Jag har missat det!

som sagt, Vi är på väg till CT nästa vecka för en begravning, sedan tillbaka hem för en vecka eller så, sedan på väg till Miami för Blogher Food Conference (som jag är super glada över), och slutligen några extra dagar i Florida för att göra Legoland/Universal parks sak med Hungry Jr. Whew! Jag är trött på att bara skriva allt detta!

så medan jag ska göra mitt bästa för att fortsätta posta nya recept mellan alla resor, kommer jag förmodligen inte tillbaka till en ”normal” rutin förrän i slutet av maj (Jag hoppas.)

i andra nyheter har jag varit mjölkfri i ungefär en vecka nu och jag är nere 3 kg. Det kanske inte verkar så mycket, men eftersom min vikt var ganska mycket stillastående även vid Under 20 g kolhydrater och cirka 1800 kalorier om dagen, är jag glad att gå i rätt riktning igen!

jag har också börjat dricka mitt kaffe svart (Jag vet, jag kan inte tro det heller!) och även om det inte är mitt favorit sätt att dricka det, hatar jag det verkligen inte! Jag tror att det kommer att spara mig runt 400 kalorier (eller mer, yikes!) per dag, vilket bör lägga till upp till några extra pounds förlorade per månad över tiden.

eftersom så många av er har begärt det (och det är hur jag för närvarande äter) kommer jag att lägga upp en massa keto-vänliga recept som också är mjölkfria de närmaste veckorna. Dessutom kommer jag att lägga upp några av mina favoritklammermåltider som är ganska enkla och som jag äter ofta i mitt vanliga liv.

eftersom Nej, Även jag lever inte av Bacon och rökt Gouda blomkålmos och Gräsfödda Ribeyes med soltorkat Tomatsmör hela tiden!

Låt oss inse det-Det är ingen som har tid (eller pengar) för det varje dag!

för att starta oss publicerar jag detta enkla och riktigt läckra kokos Lime blomkål ris recept. Jag älskar det eftersom kokosnöten gör det krämigt och läckert – på det sättet känns det inte bara som att du äter hackad blomkål. Kalk lägger till en fin tang, och koriander en ljus friskhet som håller dig tillbaka för mer. Även om det inte är klibbigt som ris, har det fantastisk smak och en trevlig konsistens.

detta blomkålrisrecept är bra på egen hand, men kommer bäst att kombineras med indiska eller asiatiska smaker. Den allmänna Tso: s köttbullar, fläsk Vindaloo köttbullar, Thailändska röda Curry köttbullar, etc. skulle alla vara bra val.

jag åt detta” ris ” med en sublim långsam spis Madras Beef Curry som jag gjorde förra veckan – jag kommer också att lägga upp det receptet nästa dag eller två. Dessa två recept i kombination är en av de mest tillfredsställande keto-måltiderna jag har haft på veckor! Ni kommer att älska det!

Skriv ut

kan du inte få tillräckligt med lågkolhydratrecept???? Ladda ner alla fem av mina e-kokböcker (över 150 läckra lågkolhydratrecept) för bara $19,99 under en begränsad tid!