0
0
0
vi kallar henne ”mormor 9” och hon brukade göra dessa små jello behandlar som skulle dö för. Hon lärde mig att ha tålamod och njutning medan matlagning eftersom maten smakar helt enkelt bättre på det sättet. Medan hon är 90 år gammal nu är hon fortfarande väldigt skarp och ett nöje att prata med. Hon gjorde jello som skulle säljas på gatorna men hon räddade alltid de sista i slutet av dagen för mig. Detta minne inspirerar mig att göra dagens maträtt men det är hennes positivitet och omsorg för andra som gör henne till en sann exemplarisk helgon för mig och andra som hon har berört.
jag anpassar denna hälsosammare version från Hot Thai kitchen och använder kokosnötvatten istället för vår vanliga kondensmjölksmak som mormor 9 och jag brukade göra.
om du är en kokos vatten och kokosmjölk älskare, definitivt ett måste prova recept. Kokosmjölken blandar sig väl med kokosnötvattnet, vilket ger jello lite söt men uppfriskande och exotiska smaker.
Hm, denna uppfriskande behandling gör att du vill fly till någonstans tropisk … bra att jag snart kommer att vara i Karibien!
ha en uppfriskande vecka!
- 2 koppar kokosnötvatten
- 1 matsked socker (Se anmärkning)
- 1 msk tesked agar agarpulver
- 1 kopp kokosnötvatten
- 1 kopp kokosmjölk
- 5 matsked socker
- 1 pandanblad (valfritt)
- 1 tsk agaragarpulver
- Lägg kokosnötvatten i en liten sås, strö agar agarpulver, socker och rör om tills det är helt upplöst.
- placera såspannan på hög värme och koka upp den, stiring hela tiden. Efter kokning, justera värmen tillbaka till den lägsta värmeinställningen medan du förbereder kokosmjölkskiktet.
- lägg i en annan kastrull kokosnötvatten, kokosmjölk, socker, agaragarpulver. Rör om tills det är helt upplöst. Placera ett pandanblad i såspannan.
- koka kokosmjölkskiktsblandningen och sänk sedan till lägsta inställning.
- för att montera lagren: du kan använda mögel, glas eller behållare. Placera en kopp kokosnötvattenskikt inuti behållaren, placera behållaren försiktigt i kylen i cirka 5 minuter tills blandningen har stelnat.
- när det första lagret har stelnat, starta det andra lagret kokosmjölk genom att placera kokosmjölken på en sked och börja hälla den försiktigt från hörnet av behållaren. Överför försiktigt till kylen igen för att den ska stelna, cirka 5 minuter.
- fortsätt tills all blandning har använts, se till att du håller båda blandningen varm medan du väntar på att lagren ska stelna.
- när du är klar, kyl i 4 timmar eller bättre över natten innan servering.