Hoppa till recept
Oxtail soppa har sitt ursprung i många länder, men en sak som man kommit överens om är att det är den perfekta komfortmat. Prova detta kinesiska Oxtail soppa recept ikväll!
hemligheten bakom dess rika smak ligger i beredningen. Buljongen görs genom att sy oxsvansen med benet för att frigöra all smak från märgen, medan köttet faller direkt från benet.
oxsvans soppa i TCM
enligt traditionell kinesisk medicin (TCM) är benmärg bra för din hälsa. Det bidrar till livslängd och är laddad med kollagen som kan hjälpa till i huden näring. Järn från märgen ökar blodproduktionen och hjälper cirkulationen. Detta är mycket fördelaktigt under vintern, eftersom benmärg anses vara en ’uppvärmning’ mat. Bättre cirkulation hjälper också till att hålla tårna och fingrarna varmare.
dessa fördelar är inte begränsade till endast detta kinesiska Oxtail soppa recept. Andra soppor gjorda med benbuljong delar dessa egenskaper.
om du gillar nudelsoppa eller bara sopprecept för att hålla dig varm på vintern, bör du också prova detta kinesiska kycklingnudelsoppa recept eller detta taiwanesiska nötköttssoppa recept. Nog prat om, låt oss komma till receptet!
kinesiskt Oxtail soppa recept
ingredienser
- 2 lb oxtail, skuren i 1 till 1 1 / 2-tums bitar och trimmad av överskott av fett
- vaniljmjöl, extra 2tbsp behövs
- 2 msk matolja
- 2 medelstora gula lökar
- 6 koppar vatten
- 1 pint nötköttbuljong eller bouillon
- 2 msk tomatpasta
- 2 tsk salt
- tsk nybakad peppar
- 1 lagerblad
- msk timjan
- 3 kryddnejlika
- 2 kvistar färsk persilja
- 2 medelstora morötter
- 1 stjälk selleri
- 1-2 stjälkar grön lök
- 1 paket torkade nudlar efter eget val, valfritt
instruktioner
-
förbered grönsakerna genom att tvätta och lägga dem åt sidan för att torka.
-
skala och tärna morötter, stjälk av selleri och grön lök. Ställ den gröna löken åt sidan.
-
skala lökarna och finhacka dem i fina bitar.
-
häll en kopp mjöl på en tallrik och ge oxtailsna en lätt beläggning.
-
värm matoljan i en stor, tung kruka över hög värme. Koka för att bruna köttet, ta bort (håll fettet i pannan) och dränera på pappershanddukar.
-
tillsätt de hackade lökarna i potten, vrid värmen till medium och saut 8 till 10 minuter tills de är gyllenbruna.
-
strö i resterande 2 matskedar mjöl, blanda väl och bruna lätt.
-
tillsätt långsamt vattnet och rör om tomatpasta, salt och peppar. Om du har en ostduk, placera lagerblad, timjan, kryddnejlika och persilja i cent och binda tätt. Om du inte har ostklaff, kasta ingredienserna direkt i potten.
-
Sätt tillbaka oxsvans i potten, täck och låt sjuda 3 timmar tills köttet är gaffelmjukt. Kyl och skumma av fett; ta bort cheesecloth väska eller ta bort lagerblad, timjan, kryddnejlika och persilja.
-
ta bort oxsvansen från soppan och separera köttet från benen. Skär köttet i bitar i bitstorlek och återgå till potten tillsammans med tärnade morötter och selleri.
-
täck och låt sjuda 10 till 15 minuter tills morötterna är mjuka.
-
valfritt: Koka nudlarna och sila när du är klar. Separera i skålar.
-
skopa delar av soppan i skålarna och garnera med grön lök. Det är klart att servera!