- 92.9 K
- 1,7 K
Chickpea noodle soup är lätt vegansk komfortmat när den är som bäst, och den är klar på 30 minuter. Eller prova vår veganska kycklingnudelsoppa.
Vegan comfort food struggles
Hej och glad St.Paddy ’ s Day Till dig. Om du letar efter en välsmakande vegetarisk snurr på irländsk mat, hoppa vidare hit till ett av mina favoritrecept. Men om du är här för enkel komfortmat som är klar i en blixt, läs vidare. Snabb, hälsosam komfortmat är några av de bästa maten som finns. Jag tvivlar på att du skulle hitta mycket oenighet där. Ändå kan vegansk komfortmat bli komplicerad. En miljon ingredienser. En zillion steg. Tröstande mat bör inte komma med en skakande process.
lösningen: Vegan chicken noodle soup
Chickpea noodle soup är vegansk komfortmat utan en aning krångel. Det är snabbt och enkelt och tillfredsställande, och jag rekommenderar det starkt.
jag kunde inte berätta exakt varför min nj-termostat har svävat i mitten av 20 — talet — och jag menar inte Celsius-för den senaste mitten av mars-veckan. (Jag hör att våren ska börja om tre dagar, ahem.) Men jag kan berätta exakt vad som skulle göra en god middag under tiden. Några gissningar?
komfortmat som är bra för hjärnan
Åh hej, det är 20 minuter senare och jag är mycket distraherbar idag. Leprechaun engagemang, kanske. Behövde jag säga det? Kanske inte? Men jag tycker att det är lika bra ett argument som något för komfortmat som också är bra för hjärnan. Det är verkligen det bästa argumentet jag kan tänka mig just nu, vilket kanske inte säger mycket. Talar om att inte säga mycket, det låter som en bättre och bättre ide hela tiden. Jag släpper dig.
fler av våra favorit enkla veganska sopprecept
- Laylas linssoppa
- grönkålssoppa med vita bönor och potatis
- lätt vegansk delad ärtsoppa
- kryddad tomatsoppa med röda linser
tips
att laga nudlarna separat och lägga dem i varje skål före servering hindrar dem från att slurpa upp all soppbuljong innan du gör det.
ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1 stor gul lök, tärnad
- 3 stora morötter, tärnad
- 3 stjälkar selleri, tärnad
- 5 vitlöksklyftor, malet
- 12 koppar bra grönsaksbuljong (Se anmärkning)
- 2 teskedar torkade herbes de Provence eller timjan
- 3 torkade lagerblad
- massor av nymalen svartpeppar
- 12 uns breda nudlar
- 2 15,5 burkar kikärter, dräneras och sköljs
- vaniljsås kopp hackad färsk persilja
- 1 matsked färsk citronsaft
instruktioner
- värm oljan på medelhög värme i en stor (cirka 7-liters) holländsk ugn eller annan kruka med tung botten.
- tillsätt lök, morot och selleri och koka, rör om bara ibland, i ca 10 minuter, tills det är lättbrunt i fläckar och ber om att bli ömt.
- rör i vitlök och koka i en minut till.
- tillsätt buljong, herbes de Provence eller timjan, lagerblad och peppar (tillsammans med en tesked fint havssalt om buljongen och kikärterna är osaltade) och koka upp och låt sedan sjuda, täckt i 10 minuter.
- medan buljong simmar, koka en kruka med väl saltat vatten och koka nudlar till al dente enligt förpackningsanvisningarna. Tappa av och kasta med lite olja för att förhindra att du fastnar.
- av värmen, rör i kikärter, persilja och citronsaft. Slev soppa i skålar, lägga nudlar till enskilda skålar precis innan servering.
anmärkningar
en riktigt bra grönsaksbuljong gör hela skillnaden här. Min favorit överlägset är Imagine no-chicken broth.
rekommenderade produkter
som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.
-
Föreställ dig organisk ingen kycklingbuljong, låg natrium, 32 oz, 2 pk
näringsinformation:
mängd per portion:Kalorier: 447totalt fett: 8.8 gkolhydrater: 77.7 gFiber: 11gProtein: 16.4 g
gjorde du det här receptet?
vi skulle gärna se! Tagga oss på Instagram på @umamgirl och använd hashtaggen # umamigirl. Vi delar om våra favoriter.