denna Chickpea Lentil Coconut Curry är enkel och snabb att göra. Fryser bra och är perfekt för måltid-prep! Vegan & Glutenfri.
det verkar som om alla är mitt i dieting och tränar i Januari. Du har letat efter många hälsosamma recept som hjälper dig att hålla dig till dina mål, och vi är här för att hjälpa!
på vår blogg kan du hitta läckra gröna smoothies, läckra soppor och veganska grytor med en kruka och enkla måltider för att få dig igenom veckan! Visste du att du enkelt kan komma åt alla våra recept via receptindex eller genom att använda sökverktyget? Glad surfning och matlagning!
idag delar vi ytterligare en sådan måltid: Chickpea Lentil Coconut Curry.
denna smaskiga kikärter linser kokos Curry är:
- lugn!
- snabb att göra
- läckra
- perfekt för måltidspreparat
- frysvänlig
- vegan &
- glutenfri!
bara det perfekta receptet för denna kalla januari, eller hur?
och denna maträtt kunde inte vara lättare att göra! Glöm lång matlagning av linser och kikärter – ta en genväg, använd konserverad (förkokt) och spara dig mycket tid som du kan spendera på att träna (eller bara kyla!).
detta recept gör cirka 4-6 portioner, så det är perfekt för måltidspreparat och fryser också mycket bra! Så när du är i en nypa, ta bara en från frysen, tina, värma upp och servera med ris eller med ett trevligt uppvärmt pitabröd.
Njut, och om du gör detta recept, glöm inte att dela det med oss!
ingredienser
- 1 lök
- 3 morötter
- 5 vitlöksklyftor
- 1 tbs tomatpasta
- 800 gram tärnade tomater
- 1 kopp grönsaksbestånd
- 400 gram linser (konserverad eller förkokt)
- 400 gram kikärter (konserverad eller förkokt) förkokt)
- 1 kopp kokosmjölk
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk ingefära
- 1/4 tsk gurkmeja
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svart peppar
- 1 tsk curry kryddor
- 1 msk hackad persilja
- 1 msk olivolja
instruktioner
- skala och fintärna lök, vitlök och morötter.
- värm en tbs olja i en stor kruka och tillsätt tärnad lök, vitlök och morötter. Saut 20 under omrörning regelbundet tills grönsakerna mjuknar. Sätt grönsakerna åt sidan i potten, och i mitten tillsätt kryddorna och låt dem saut 60, under omrörning för att förhindra bränning. När kryddorna släpper doften och mörknar (men får inte brinna!), blanda dem med grönsakerna.
- gör plats i mitten av potten igen, lägg till tomatpastaen och saut igen 0 tills den mörknar. Blanda sedan med grönsakerna och häll över tärnade tomater och grönsaksbuljong. Krydda med salt och peppar efter smak och låt sjuda på låg i cirka 20-30 minuter.
- när såsen tjocknar, tillsätt förkokta eller konserverade bruna linser, kikärter, kokosmjölk och finhackad persilja. Rör om för att kombinera och låt koka ytterligare 5 minuter.
- servera med kokt ris.
anmärkningar
använd konserverade grönsaker för att spara tillagningstid! Vi använde konserverade tomater, linser och kikärter.
näringsinformation:
utbyte: 6servering Storlek:1
mängd per portion: Kalorier: 329totalt fett: 13omättat fett: 8gtrans fett: 0omättat fett: 4gkolesterol: 0mgsnatrium: 644mgkolhydrater: 43gfiber: 14gsugar: 10gprotein: 15g
näringsdata beräknas automatiskt med Nutritionix och kanske inte är korrekt.
- se fler veganska recept här >
om du gillar det här receptet kan du meddela oss i kommentarerna nedan eller på sociala medier med #vibrantplate och tagga oss @vibrantplate. Vi är alltid glada att läsa din feedback och älskar att se din ta på våra recept.
du kan ansluta med oss på vår Instagram, Facebook eller på Pinterest. Vi delar många bilder bakom kulisserna och steg-för-steg-recept i våra Instagram-berättelser, så se till att kolla in det!
Också, glöm inte att prenumerera på vårt nyhetsbrev – du kommer att meddelas när vi lägger nya recept, plus att du får en gratis present från oss < 3 en 15-recept gratis e-bok med våra mest älskade recept!
