dessa keto crepes är gjorda med kokosmjöl. De är lätta och välsmakande. Deras smak är behagligt neutral, så du kan fylla dem med söta eller salta fyllningar.
jag har alltid älskat crepes. Jag älskar deras lätta konsistens och hur du kan fylla dem med läckra fyllningar. När jag var liten brukade min pappa göra pannenkoeken, som i huvudsak är tjocka holländska crepes. Jag älskade dem också!
efter att jag gått över till en lågkolhydratdiet, mestadels kornfri diet, behövde jag hitta ett sätt att göra en version som jag fortfarande kunde njuta av. Det tog några försök, men jag gjorde det! Dessa crepes är underbara. De är mycket välsmakande, och deras konsistens är fin och lätt. Deras neutrala smak innebär att du kan fylla dem med vad du vill.
Hoppa till:
- ingredienser
- instruktioner
- arbeta med kokosmjöl
- Serveringsideer
- Vanliga frågor
- prenumerera
- receptkort
- fler recept att prova
ingredienser
du behöver bara fyra enkla ingredienser för att göra dessa läckra Keto Crepes. De exakta mätningarna anges i receptkortet nedan. Här är en översikt över vad du behöver:
ägg: jag använder stora ägg i de flesta av mina recept.
mjölk: jag använder helmjölk i detta recept. Jag har inte testat någon annan typ av mjölk, men jag föreställer mig att icke-mjölkalternativ skulle fungera här, liksom utspädd tung grädde.
kokosmjöl: för bästa resultat, försök att mäta det efter vikt om du kan.
avokadoolja: denna neutrala smakolja är utmärkt för matlagning. Du kan också använda kokosnötolja eller osaltat smör.
om du vet att du kommer att använda dessa crepes med en söt fyllning kan du lägga till en tesked vaniljextrakt i smeten. Om du planerar på Salta bara, kan du lägga till en tesked havssalt. Annars, lämna dem vanliga och neutrala.
instruktioner
hur man gör keto crepes? Det är lättare än du tror, även om det är lite utmanande att vända dem. De detaljerade instruktionerna anges i receptkortet nedan. Här är de grundläggande stegen:
vispa ihop äggen och mjölken.
vispa i kokosmjölet. Låt smeten tjockna och vispa sedan igen.
för varje crepe, häll en knapp ⅓ kopp smeten i en smord 8-tums nonstick stekpanna. Virvla för att sprida.
koka på medelhög värme, cirka 2 minuter på första sidan och ytterligare 1 minut på andra sidan.
arbeta med kokosmjöl
jag gör dessa crepes med kokosmjöl. Detta är ett utmärkt mjölsubstitut, men det är också en extremt absorberande Ingrediens, därav de relativt stora mängderna ägg och mjölk i förhållande till mjölet.
jag experimenterade länge med olika förhållanden ägg till mjölk till kokosmjöl. Detta är det optimala förhållandet. Det producerar crepes som är tunna nog att faktiskt betraktas som crepes (några av mina försök var tjocka som pannkakor), men ändå robusta nog för att jag skulle vända dem.
till skillnad från många andra kokosmjölgodisar smakar dessa inte eggy. De är faktiskt mycket lik traditionella crepes. Men de är mer ömtåliga, svårare att vända, och de sliter lättare.
så om du inte känner för att göra crepes, föreslår jag att du provar detta enkla och välsmakande recept på kokosmjölpannkakor istället.
servering ideas
dessa crepes kan fyllas med antingen söta eller salta fyllningar. Mitt favorit sätt att äta dem är helt enkelt sprinklat med ett lågkolhydrat sötningsmedel. Här är några fler alternativ:
- söta alternativ: du kan fylla dem med grekisk yoghurt och frukt, med nötsmör, med smält choklad och jordgubbar, eller med keto-vispad grädde (eller chokladpiskad grädde).
- eller prova denna fantastiska keto chokladhasselnötspridning. Det är riktigt bra.
- du kan också göra salta crepes, fylla dem med skinka och gruyere och laga dem kort i smör, bara för att smälta osten.
- ett annat välsmakande smakligt alternativ är mjukad gräddeost och rökt lax.
- ta en titt på dessa vackra salta crepes, gjorda av @keto_in_cognito och publicerade på Instagram. Hon tillät mig nådigt att lägga upp sitt vackra foto här. Hon säger, ” började vår upptagna Fars dag med en speciell brunchmåltid av Crepes Benedict: Prosciutto, stekt ägg, Hollandaise, grön lök och en sida av bacon förstås.”
Vanliga frågor
du kan, så länge du ser till att använda en lågkolhydratmjölsubstitut. Populära alternativ inkluderar mandelmjöl och kokosmjöl. I detta recept, liksom i mitt recept på holländska pannenkoeken, väljer jag kokosmjöl.
Gluten ger struktur till bakverk. Utan det tenderar bakverk att vara mer ömtåliga. Med detta sagt är dessa crepes inte omöjliga att hantera. Jag tycker att om du arbetar noggrant är de robusta nog att du kan vända dem utan att riva dem.
Ja. Rester håller sig bra i kylskåpet i 3-4 dagar. Jag viker dem försiktigt i hälften och lägger dem i en lufttät behållare med lager pappershanddukar mellan dem för att absorbera extra fukt. Jag har inte experimenterat med att frysa dem.
prenumerera
jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en gång i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
receptkort
Pin recept Dela på Facebook Dela med text Skriv ut recept Lägg till Favoritergå till favoriter
Keto Crepes med kokosmjöl
ingredienser
- ▢ 3 stora ägg
- vaniljsås Cup plus 2 msk helmjölk (kan använda utspädd tung grädde om strikt keto)
- vaniljsås Cup kokosmjöl (1 uns)
- vaniljsås matlagning olja för Pan (jag använder avokadoolja)
instruktioner
-
bryt äggen i en medium skål och slå dem lätt.
-
tillsätt mjölken och vispa att införliva.
-
tillsätt kokosmjölet och vispa tålmodigt tills det är mycket smidigt. Det tar några minuter.
-
låt smeten tjockna i 1-2 minuter och vispa sedan igen.
-
Värm en liten, 8-tums nonstick-stekpanna på medelhög värme. Spraya med matlagningsspray.
-
häll en knapp & frac13; kopp smeten i stekpannan. Virvla för att sprida. Koka tills toppen är bubblig och botten är inställd, 2-3 minuter.
-
använd en bred spatel eller två vanliga spatlar, som visas i videon, vänd försiktigt crepe – det är inte lika robust som en vetemjöl crepe så arbeta försiktigt.
-
koka den andra sidan kort – det görs på 30 sekunder till 1 minut och skjut sedan den kokta crepe på en tallrik.
-
spraya stekpannan igen och fortsätt att laga crepes tills all smeten är borta. Stapla de kokta crepes ovanpå varandra på en tallrik och täck dem löst med folie för att hålla dem varma.
-
fyll crepes med ditt val av fyllning, eller helt enkelt strö dem med socker eller pulveriserat socker (eller ett lågkolhydratalternativ) och servera.
titta på videon:
anmärkningar
