1.Förvärm ugnen till 375 grader
2.Placera bönorna i en medium kruka med tillräckligt med vatten för att täcka dem med cirka 1 1/2 tum vatten över bönorna. Tillsätt också en nypa salt.
3.Tillsätt 1/2 kopp socker, 1 msk kanel och äppelpaj krydda. Blanda försiktigt med en värmebeständig gummispatel. Om du inte har en kan du använda en liten träsked. Kom ihåg att blanda försiktigt; du vill inte krossa någon av bönorna.
4.Koka upp på medelhög värme och minska för att sjuda på låg värme i cirka 20 minuter. Rör försiktigt en eller två gånger.
5.Ta av värmen, tillsätt vaniljextraktet och rör om försiktigt. Låt sitta i potten tills den kyls (cirka 15-20 minuter).
6.Töm de kylda bönorna noggrant. Skölj inte.
7.Placera bönor på ett kakark besprutat med matlagningsspray. Om du har en silpat som fungerar bra också.
8.Lägg bönorna platta, inte överlappande. Ta bort eventuella lösa bönskinn. Spraya bönorna med matlagningsspray och strö sedan resterande 1 1/2 msk socker tillsammans med 1 1/2 tsk kanel.
9.Under bakningen kanske du vill skaka pannan några gånger för jämn bakning. Vänd pannan en gång också av samma anledning.
10.Grädda i cirka 45 minuter eller så tills den är brunad och skarp. Om du ser att bönorna blir för mörka, sänk sedan ugnstemperaturen till 350 grader.
11.Ta ut ur ugnen. Strö lite mer havssalt om du använder. Låt svalna helt. Förvara i en sluten behållare upp till 3 dagar på disken på en sval plats. Njut!