kanel är ett krydda som inte alla älskar. Den har en smak som det är svårt att definiera: söt men med en bitter, skarp och omisskännlig eftersmak som förstärker matens smaker. Det är ett krydda som ska doseras korrekt men som bör användas ofta eftersom det har många fördelaktiga egenskaper.
för det första är det mycket högt i antioxidanter, det är en antibakteriell, antispasmodisk och vermifuge Ingrediens; det desinficerar tarmarna, ökar matsmältningen, tonar din kropp och hanterar influensan. När det används i lagad mat främjar det bevarande av fetter och förbättrar matens näringsegenskaper.
en halv tesked av det en dag hjälper till att få diabetes, kolesterol och triglyceridnivåer under kontroll. Forskare vid US Department of Agriculture and Human Nutrition Research Center i Beltsville, Maryland gav en grupp människor som lider av diabetes en äpple-och kanelkaka och upptäckte mot förväntningarna att tack vare denna krydda innehöll mängden glukos. Två eller tre gram pulveriserad kanel med mat hjälper till att minska blodsockernivån med 20% och sänka ”dåliga” kolesterolnivåer respektive triglycerider med 27 respektive 30%.
när du köper denna krydda är det lämpligt att välja kanelstänger som ska hakas vid behov: pulveriserad kanel kan ha förlorat en del av dess arom. Vid matlagning kan den användas för att förbereda många typer av måltider: godis, smoothies, krämer, fruktsallader, varma drycker med vin, rostat kött, salta rätter med curry och krydda kaffe. Ett tips: tugga en kanelsticka efter måltider vitnar tänderna.