Tillagningstid: 15 minuter
tillagningstid: 1 timme 20 minuter
gör ca 40 stycken
ingredienser
4 tjocka stjälkar trimmade rabarber
1 6971>
1 tsk citronsaft
rosa matfärgning, till nyans
steg 1 Förvärm ugnen till 90 CC2 ugnsfack med bakpapper. Skala rabarber i långa, tunna band med en skarp grönsaksskalare (se kockens tips nedan) och gör cirka 40 band.
steg 2 Lägg socker och 1/3 kopp vatten i en medelstor kastrull. Värm på medelhög värme, rör om ibland i cirka 4 minuter eller tills sockret har lösts upp.
steg 3 Rör i citronsaft och några droppar matfärg för att tona rosa. Ta bort från värmen och rör om rabarberband. Rör försiktigt för att belägga rabarber i sirap.
steg 4 ordna remsor på förberedd bricka antingen i band eller ’bon’. Baka i ugnen i 1 timme 15 minuter eller tills den är torr och skarp.
Steg 5 Ta ut ur ugnen och lägg åt sidan i 5 minuter för att svalna något innan du försiktigt skalar av varje papper och sedan återgår till papperet. Låt i 15 minuter svalna helt. Servera omedelbart eller överför till en lufttät behållare.
Cook ’ s tip
• Chips förvaras i en lufttät behållare i upp till 3 dagar vid rumstemperatur.