Kan Du Frysa Ostsås?

ost är en av de saker som bara gör allt bättre. Det är en av de äldsta livsmedel vi har. Dessutom är det en ingrediens som är älskad över hela världen, eftersom den spelar en integrerad roll i många av världens kök.

kanske ett av de mest effektiva sätten det används är som en sås. Vid ett eller annat tillfälle har vi alla förmodligen stött på en form av ostsås.

å ena sidan kan din ostsås vara något så gourmet som b-kubichamel och Mornay, som är franska rätter. Å andra sidan kan det vara något så enkelt och tillgängligt som en hemlagad nachoostsås eller queso dip.

men kan du frysa ostsås? Generellt, ja, du kan frysa ostsås. Beroende på vilken typ av ost som används för att göra såsen och andra ingredienser som ingår, fryser vissa såser bättre än andra och vissa kan förlora sin smak eller konsistens.

var noga med att fortsätta läsa när vi bryter ner några av de mest populära ostsåserna runt. Förhoppningsvis kommer den här guiden att hjälpa dig att bättre lagra din ostsås.

frysning av olika typer av ost

så innan något annat måste vi ha en bättre förståelse för de olika typerna av ost. Nedan presenteras en översikt över kategorierna av ost.

tabellen nedan är oerhört viktig för våra ändamål eftersom det ger dig en uppfattning om vilken ost som skulle frysa bra och vilken som inte skulle.

olika typer av ost

för att vara mer specifik spelar de fysiska egenskaperna hos din ost en avgörande roll här, med konsistens, fettinnehåll och fuktnivåer som de viktigaste.

var noga med att vara uppmärksam på dessa egenskaper när du tittar på de specifika ingredienserna i ostsåsen du planerar att frysa.

som en allmän guide bör det anges här att ju högre fettinnehåll desto bättre kommer osten att frysa. Så det är knappast förvånande att finna att hårda ostar fryser bäst.

omvänt kan motsatsen sägas för färska, mjuka ostar. Dessa inkluderar liknande keso eller gräddeost. De fryser inte bra, eftersom deras mjuka konsistens och lägre fettinnehåll i slutändan fungerar mot dem i frysningstemperaturerna.

olika typer av ostsås

nu när vi har gått igenom de olika typerna av ost och de grundläggande reglerna för att frysa dem är det dags att vi gräver i frågan och tittar närmare på de olika typerna av ostsås.

vi kommer att gå var och en av dessa i detalj och markera de ostar som vanligtvis används för att göra dem och deras definierande egenskaper.

• B sau-B sau – Chamel är kanske en av de viktigaste såserna runt. Det är den vanliga vita såsen med en mejeribas. Det är inte bara otroligt mångsidigt, men det anses också vara modersåsen från vilken otaliga andra franska såser är baserade. Även om det inte strikt är en ostsås, fungerar den som grund för många av de ostar som ska diskuteras här. Den är gjord genom att vispa varm mjölk till en rudimentär roux – ett förtjockningsmedel som görs genom att blanda mjöl och smör. Sedan är det sjuda med lagerblad, lök, kryddnejlika, och en antydan till muskot. Såsen är känd för sin krämiga och släta konsistens.

• Mac-och ostsås (Mornaysås) – formellt känd som Mornaysås eller vitostsås, är den mest känd som mac-och ostsås. Även om denna maträtt kan verka vanlig idag, spårar den sina rötter till fransk mat. Processen att göra detta är mycket lik B. A. I. chamelsås. Den innehåller strimlad eller riven Gruy Aucrire-ost, men du har också möjlighet att använda andra typer av ost, inklusive parmesan, vit cheddar, Gruy Aucrire och Emmental.

• Cheddarsås-en annan off-shoot av den klassiska B-exportenchamelsås, cheddarsås anses vara en av stapelostsåserna i engelska köket. Det görs till och med på samma sätt som Mornay, med den viktigaste skillnaden att valet av ost införlivas i såsen. Som du kanske har anat, ersätter receptet helt enkelt Gruy Aucorire med cheddar. Denna sås används ofta för grytor och lasagnas. Det passar också bra med fisk-och grönsaksrätter.

• fyra-ostsås – som namnet antyder görs denna sås genom att gradvis omröra i riven ost över din vispgrädde och smält smör. Vanligtvis vill du använda parmesan, mozzarella, provolone och Romano. Denna kombination av ostar ger dig rätt smakbalans som du letar efter. Även om du är fri att experimentera med andra ostar som gräddeost, blåost eller cheddar, erbjuder den tidigare kombinationen mycket bättre frysningsresultat. Denna sås går bra med pastarätter, ångade grönsaker och biffar, även om vissa människor också använder den för att ge smak till bakade potatisar.

• Fondue-kanske en av de mest kända ostsåserna runt, fondue är en schweizisk maträtt gjord av smält ost. Det steg i popularitet i mitten av 20-talet och har sedan dess blivit en av de klassiska formerna av ostsås. Uppvärmd över ett ljus eller låg låga smälter osten i potten långsamt och förvandlas till en doppsås för alla på bordet att njuta av. Att vara en schweizisk maträtt är det bara meningsfullt att Emmental och Gruy Aucorire är de vanligaste ingredienserna för denna maträtt. Men vissa människor väljer också att använda blåost och Cheddar också. Denna sås avnjuts ofta med bröd, vitlökkrutonger och härdade kött, samt rostad potatis, morötter och olika typer av ångade grönsaker. Om du vill veta mer om de bästa ostarna att använda för fondue har vi en annan artikel som väntar på dig.

• Nacho ostsås-Nacho ostsås har blivit otroligt populär eftersom den är ihopkopplad med en av de mest konsumerade snacks runt. Ostsåsen hjälper till att accentuera de naturliga smakerna av nacho chips och ger den skärpa och rätt salthalt som skulle vara svårt att hitta någon annanstans. Precis som den klassiska B-kubakamelsåsen är denna sås mjölkbaserad, eftersom den använder kall pastöriserad mjölk för att ge såsen sin kropp. Sedan tillsätts en blandning av cheddar, Monterey Jack och muensterost i blandningen för att ge den den distinkta smaken. Detta avrundas sedan genom tillsats av olika kryddor inklusive paprika, chipotle, cayenne och ancho chili.

de fysiska egenskaperna hos dessa ostar kommer oundvikligen att påverka hur såserna kommer att reagera på frysprocessen. Den goda nyheten är att det i allmänhet är hårda ostar, som tenderar att frysa bra på egen hand.

Kan Du Frysa Hemlagad Ostsås?

nu, om du är som oss, ger du förmodligen premiumvärde för att göra din egen ostsås. Det är trots allt ett tecken på att du är en seriös hemkock i varje mening av ordet.

med det kanske du frågar dig själv: är det säkert att frysa min hemlagade ostsås? Svaret på det är ett definitivt Ja.

i verkligheten är detta en praktisk lösning som du kanske måste lägga till i din ostsåsrutin ändå. Detta beror på att, till skillnad från butiksköpta ostsås, innehåller de du gjorde själv förmodligen inga ytterligare konserveringsmedel.

så lösningen på detta sticker den i frysen. Som sagt, se till att du låter såsen svalna helt först. Kom ihåg att sticka något varmt i frysen är ett recept på katastrof, eftersom du kan sluta göra mer skada än nytta.

så när ostsåsen har svalnat kan du fortsätta att överföra den till en lufttät behållare – helst en förseglingsbar fryssäker påse. Skriv sedan ner lagringsdatumet innan du lägger det i frysen.

Kan Du Frysa B-Ostsås?

som tidigare nämnts fungerar den vita såsen som kallas B exceptionchamel som inspiration för många av de ostsåser vi använder idag.

enkelt uttryckt, B. Detta beror främst på dess roux och den anständiga mängden fett som den innehåller. Det är helt säkert att frysa.

du kommer också att vara glad att veta att såsen har varit känd för att hålla så länge som tre månader i frysen och fortfarande smakar bra när den värms upp igen.

Alternativt kan du också lagra din b-kuborichamelsås i kylen och den kommer att hålla i högst 5 dagar.

frysprocessen är enkel nog. Vi rekommenderar starkt att du delar upp din sås i portioner så att du bara behöver tina upp den mängd du behöver för ett specifikt recept. De flesta hemkockar använder isbitbrickor som ett sätt att dela såsen.

vid upptining kan du märka att ingredienserna börjar separera. Detta är vanligt för många mejeribaserade blandningar och B-askorchamelsås är verkligen inget undantag.

detta kan dock enkelt lösas genom att ge blandningen en bra visp för att återställa dess konsistens och konsistens.

kan du frysa Mac och ostsås?

även om vi ofta hänvisar till denna sås som mac och ostsås, kan det komma som en överraskning för de flesta att det är en traditionell fransk sås som kallas Mornay.

det är en vitostsås som är starkt inspirerad av B-vaniljsås. Som tidigare nämnts följer det till och med samma recept, med tillsatsen av Gruy Aucrire som den största skillnaden.

för att svara på frågan direkt: ja, det är helt säkert att frysa din mac och ostsås.

detta beror på dess perfekta fettinnehåll samt dess användning av en hård ost med hög fetthalt som ger blandningen kroppen och konsistensen den behöver för att motstå frysprocessen.

Kan Du Frysa Cheddarostsås?

återigen spelar vår förståelse för varför B-bordchamelsås fryser väl en viktig roll för att effektivt svara på denna fråga.

i likhet med Mornay eller mac och ostsås följer cheddarsåsen samma grundrecept som B. Så det är bara självklart att din Cheddarsås är helt säker att frysa.

när allt kommer omkring har den samma nivå av fukt och fettinnehåll som tillhandahålls av roux och mjölk. Osten i sig är en hård ost med betydande fettnivåer. Båda dessa faktorer gör hela möjligheten att frysa så mycket lättare.

Kan Du Frysa Nachoostsås?

som en av de mest populära ostsåserna runt, står det bara för att många undrar om det är säkert att frysa deras nacho-ostsås eller inte. Svaret på detta är så enkelt som det kan bli: ja, du kan.

det finns dock ett par saker du kan göra för att ytterligare öka dina chanser att lyckas.

till exempel, medan de typer av ost som vanligtvis används för att göra detta ganska mycket garanterar bra frysningsresultat, finns det en annan sak du måste överväga: mjölken som används för såsens bas.

så, om du gör nacho-ostsåsen själv, kan vi inte överdriva vikten av att använda pastöriserad mjölk istället för den pulveriserade typen.

detta beror på att pastöriserad mjölk har en mycket längre hållbarhet än andra mjölkprodukter. Samtidigt minskar risken för korskontaminering med pastöriserad mjölk.

detta minskar effektivt eventuella problem du kan stöta på, särskilt när du tar din sås ur frysen.

Tips för frysning av ostsås

nu när vi effektivt har svarat Om du kan frysa specifika typer av ostsåsar eller inte, är det dags att vi går igenom ett par saker som du behöver komma ihåg.

dessa tips gäller över hela linjen, så det är bäst att du alltid har dem i åtanke, oavsett vilken typ av ostsås du arbetar med.

• frysning påverkar konsistensen-som du kanske har märkt i diskussionerna ovan kommer frysningen att få din sås att separera. Detta beror på att de flesta ostsåsar är mejeribaserade. Var dock inte rädd, eftersom detta bara är tillfälligt och snabbt kan lösas genom att ge din blandning en bra vispning.

• Använd alltid färsk sås-för optimala resultat är det bäst att använda nygjord ostsås. Detta säkerställer att allt är så friskt som det kan vara – vilket säkerställer en längre hållbarhetstid.

• Del din sås-ett av de bästa sätten att säkerställa såsens livslängd är att undvika uppvärmning och frysning. För att göra detta rekommenderar vi starkt att du delar din ostsås i serveringsdelar. På så sätt behöver du bara värma upp det specifika belopp du behöver.