denna berättelse publicerades ursprungligen på EverydayHealth.com.
det låter som en gag-fråga, men sluta och tänk på det. Känner du dig uppblåst och alldeles för full efter att du har ätit en glass? Går du upp i vikt trots att du håller dig till en kalorifattig diet med låg fetthalt? Om så är fallet kan dolda mat-eller mjölkallergier vara ansvariga. De kan orsaka viktökning, uppfattningen av viktökning — nämligen gas och uppblåsthet som kan göra det svårt att zip upp dina jeans, och andra magen elände.
den goda nyheten är att ett litet detektivarbete följt av en del tweaking av din diet kan få dig att känna — och se — mycket bättre på nolltid.
födoämnesallergier: avrundning upp de vanliga misstänkta
traditionella födoämnesallergier till livsmedel som jordnötter och skaldjur uppstår när kroppens immunförsvar misfires mot ett protein som finns i livsmedel. Denna ”vänliga eld” orsakar utsläpp av kemikalier, inklusive histamin som kan leda till allergiska symtom som utslag, nässelfeber, klåda, svullnad och ibland potentiellt dödliga andningssvårigheter eller anafylaxi. Så många som 15 miljoner människor har matallergier, enligt Food Allergy & Anaphylaxis Network. Ännu vanligare är matintoleranser eller känsligheter.
”det finns olika sätt som en kropp svarar negativt på mat”, säger Mark Hyman, MD, grundare och medicinsk chef för UltraWellness Center i Lenox, Mass., och författaren till många böcker inklusive Blodsockerlösningen. ”Det kan finnas ett fullständigt allergiskt svar som det skulle vara med jordnötsallergi, och det kan finnas en lågnivåreaktion som är mer känslig.’
när vi pratar om viktökning, uppblåsthet och generell sjukdom i samband med att äta vissa livsmedel, talar vi om matkänsligheter, säger Dr.Hyman. Denna försenade allergi är känd som en immunoglobulin G (IGG) försenad överkänslighetsreaktion.
av många orsaker utlöser vissa livsmedel inflammation hos vissa människor, vilket i sin tur kan orsaka allt från viktökning och uppblåsthet till ledvärk och till och med huvudvärk.
vanliga synder inkluderar:
laktos, sockret som finns i mjölk eller mejeriprodukter
Gluten, huvudproteinet som finns i vete och några andra korn
fruktos, det primära sockret i fruktjuice och honung, läsk och andra drycker som innehåller majssirap med hög fruktos och alkohol
majs
ägg
soja
dolda matallergier: oskyldig tills bevisad skyldig
Hur kan du ta reda på om dolda matallergier eller intoleranser är vad som äter dig? Sharon Zarabi, RD, en nutritionist på Lenox Hill Hospital i New York City, hjälper ofta patienter att ta reda på exakt vilka ingredienser som utlöser deras symtom. Så här gör hon det:
Steg 1. Håll en matdagbok
” lista de specifika livsmedel du äter — även varumärken — och alla symtom som du upplever efteråt i en vecka, säger hon. Känner du dig till exempel trött eller uppblåst efter att ha ätit keso eller diet soda? Eller kramp och förstoppad efter en pastamåltid? Oavsett symptom, skriv ner det.
steg 2. Eliminera huvudmisstänkta
därefter berättar hon patienter att undvika alla livsmedel som verkar orsaka symtomen de närmaste två veckorna.
steg 3. Långsamt återinföra livsmedel
återinföra livsmedel en i taget för att försöka isolera den som driver dina symtom, säger hon.
Hyman tillägger, ” Vi kan inte bara ta bort en sak. Vi tar bort allt och lägger sedan tillbaka dem en i taget.- Ibland kan blodprover hjälpa till att mäta IGG-matallergener, men dessa är inte tillgängliga överallt och inte alltid 100 procent pålitliga, säger han.
något om gluten: inte riktigt celiaki
idag talas det mycket om gluten och glutenkänslighet, för att inte tala om en spridning av glutenfria livsmedel på marknadshyllor.Glutenkänslighet eller intolerans har olika och mindre allvarliga effekter än celiaki, förklarar Peter H. R. Grön, MD, professor i klinisk medicin vid Columbia University College of Physicians & kirurger i New York City och direktören för Celiac Disease Center.
Celiac sjukdom uppstår när kroppen felaktigt attackerar tunntarmen och förhindrar att den absorberar gluten. Mer än två miljoner människor i USA har celiaki, enligt National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Men många fler kan ha icke-celiac glukosintolerans eller åtminstone tror att de gör det, säger han. Och den här typen av matintolerans kan få dig att känna dig uppblåst och fet, säger Dr.Green.
han föreslår rutinmässigt ett enkelt väteutandningstest för människor som hamnar i detta läger. ”Du kommer in och andas in i en maskin”, säger han. Ökad väteproduktion sker när sockerarter är sådan laktos, sackaros, fruktos och sorbitol inte smälts ordentligt.
detta test kan också hjälpa till att avgöra om det finns en obalans mellan bra och dåliga bakterier i tarmen, vilket också kan orsaka dina symtom.”Vi kan se om det är fruktos, laktos, ett annat socker eller bakteriell överväxt”, säger han.”Folk säger att det är socker eller kolhydrater som får dem att må dåligt, men det är vanligtvis mer specifikt än det. Om du går upp i vikt eller uppblåsthet, se en gastroenterolog och få ett andningstest gjort. Resultaten kan vända ditt liv.- Dessa intoleranser kan maskeras som glutenkänslighet eller resa med det, säger han.
matallergi och viktökning eller viktminskning?
inte alla är överens om att matallergier orsakar viktökning. Faktiskt, Scott H. Sicherer, MD, professor i barnläkare vid Jaffe Food Allergy Institute of Mount Sinai School of Medicine i New York City och författaren till flera böcker inklusive matallergier: en komplett Guide för att äta när ditt liv beror på det, säger att de är mer benägna att orsaka motsatt — viktminskning.
”förutom nässelfeber och väsande andning kan matallergier orsaka kroniska magproblem och människor kan kräkas, ha diarre och gå ner i vikt”, säger han. Det är också perfekt att om du börjar eliminera hela grupper av mat — till exempel veteprodukter — kommer du förmodligen att gå ner i vikt istället för att få den.
uppblåsthet är möjligt för personer som har problem med att smälta laktos, sockret i mjölk. ”Det här är inte en mjölkallergi i sig,” säger han. ”Det är en matsmältningsfråga. Din mage kan se mer uppblåst ut, men du kommer inte att gå upp i vikt.’
Marc Riedl, MD, docent i medicin och sektionschef för klinisk immunologi och allergi vid David Geffen School of Medicine vid UCLA i Los Angeles, är en annan expert som inte köper in matallergier som orsakar viktökning eller uppblåsthet. ”Det är en pet peeve av mig,” säger han. ”Media använder termen matallergi för att betyda något obehagligt som händer när du äter en mat. Mat är ofta bara en oskyldig åskådare. ”Det får skulden för många saker eftersom vi äter många gånger under dagen, så maten kan nästan säkert vara nära approximerad till alla symptom vi upplever,” tillägger han.
som sagt, många människor kanske inte mår bra efter att de äter mejeriprodukter eller gluten. ”Detta är inte ett livshotande problem, och att göra några enkla kostförändringar kan få dem att må bättre,” föreslår Dr.Riedl.
publiceras med tillstånd från EverydayHealth.com.