vår korrespondent i Washington state Skagit River Valley farm country skriver i:
vi ser alla tecken på sen skörd på bondemarknader, små gårdar och familjeträdgårdar nyligen: vinter squash av alla slag, pumpor, rovor och rutabaga, betor, sista grödor av spenat som hade blivit andra planterade på sensommaren. Och sedan finns det kål.
vi älskar stora, täta kålhuvuden från växter som vi satte ut till sist frost och sedan, de senaste månaderna, såg växa. Liksom alla lång säsong grödor, kål är benägna att problem bara för att de är runt så länge. Skadedjur, alltid på väg och gå, har all den tiden att hitta dem.
men kål verkar särskilt benägna att mögel och svamp, wilts och ruttnar av alla slag samt skador från loppbaggar, maggots och en mängd malar vars larver alla är stora gröna aptit. Det finns en helsidig färgritning av en kål i Organic Gardener ’ s Handbook Of Natural Insect and Disease Control (Rodale Press) som är undertexter ”vad går fel och varför.”Varje bit av den ledsna kålen är värd för en viss pest som lämnar den brun, ruttande och fläckig med hål. Medan informativ är synen på denna sjuka och angripna växt sådan att du kanske aldrig vill äta kål igen.
FRI FRAKT!
kålfrön
röd eller grön, de skarpa bladen på kål är en glädje i slaws, sallader och soppor.
Visa alla
Planet Natural erbjuder släktklenod kål frön som är icke-behandlade, icke-GMO och inte köpt från Monsanto-ägda Seminis. Behöver du råd? Besök våra grönsaksguider för tips och information om odling av specifika typer.
för att citera en brorson som växte upp på en gård, det är vad jag säger. Kål är föremål för alla slags faror och kräver därför mycket uppmärksamhet och omsorg. Men otroligt och till synes mot all naturlag får vi vackra, obefläckade kålhuvuden från våra lokala producenter såväl som våra egna trädgårdar. De är stora och glansiga. De stora ådrade bladen har den skarpa snap och ren, orädd smak som tar till sötma. Men du kan äta den rå.
sanningen skall fram, en ohämmad kål har varit en sällsynt sak i vår trädgårdsarbete erfarenhet. Första året i en ny trädgård var naturligtvis framgångsrik. Andra året, inte så mycket. Malar blåste in, fusarium vissnar upp sitt dammiga Huvud, vi kan ha haft larver också. Vi gav kål och brysselkål ett år ledigt (men inte broccoli). Och vi lärde oss att klara.
nuförtiden är det annorlunda. Vi vet värdet av rotation om din trädgård är tillräckligt stor för att underlätta det. Och vi vet att rotation inte kommer att stoppa kål looper malar som flyttar upp från varmare land varje vår. Så vi lägger ut fällor för malarna och jagar larverna ner när de slingrar över bladen. Vi har lärt känna integrerad växtskydd och hur man kan förebygga problem innan de börjar. Vi försöker hålla vår jord frisk och uppmuntra nyttiga insekter och fåglar. Vi har lärt oss att en liten skada är oundviklig och vi klarar det. Och när skadan går ur hand vet vi vilka produkter som är säkraste och mest effektiva att använda.
men vi får också vackra, oskadade grönsaker utan att använda farliga kemiska sprayer. Bevisen finns nu på sena säsongsmarknader och på ditt eget köksbord. Dessa dagar är det lättare att njuta av trädgårdsarbete framgång. Det beror på att jag i mitt fall har mer kunskap. Jag har lärt mig av många års erfarenhet, Ja men också från samtal med andra trädgårdsmästare, från att läsa, från att delta i seminarier. Vi har nytta av ny forskning om organiska metoder och nyligen utvecklade produkter som inte var tillgängliga för 30 år sedan. Allt hjälper. Och vi slutar med vacker kål, odlad organiskt.
å andra sidan finns det hela diskussionen om konservering av kål och sätta upp surkål och någon skriker vänta och se om du fortfarande älskar det så mycket kommer Mars. Jag kommer att hålla mig borta från det, annat än att säga att jag älskar en bra Reuben-smörgås.