det finns otaliga traditionella och icke-traditionella julmat, så varför inte tacos? Särskilt dessa tacos, som har tröstande bräserad nötkött och en toppning av semester-klar granatäpple pico.
kort revben tillagad i långsam spis är basen och ett trevligt hands-off sätt att laga mat under den livliga semestern. Denna rika snitt är en glädje mitt på vintern. Det är biffigt intensitet balanseras snyggt av toppningen, en säsongsbetonad snurr på klassisk pico de gallo som byter tomat ut för tårta, vintrig granatäpple. En lätt dammning av cotijaost eller ett stänk av crema påminner om snöfall medan färsk koriander ger en träff av grönt. Dessa tacos påminner oss om att vi är djupt välsignade, njuter av högtider och underbara gåvor även mitt på vintern.
detta recept skalar upp lätt för stora sammankomster, bara vara säker på att värva dina släktingar i sådd granatäpplen. Eller ännu bättre, ta det lugnt och bara köpa de beredda frön. Det är trots allt semestern. Var noga med att lämna några extra tacos vid härden för jultomten.