Juicy Pulled Chicken Gorditas

detta perfekta, saftiga, autentiska kyckling gorditas recept är gjord med stekt kryddat kycklinglår, färdig i en långsam ölbraise, vilket gör dem extra saucy.

vi är super nära Cinco De Mayo, mina vänner! Det är en av våra favorittider på året eftersom vi älskar mexikansk mat och dryck. Vi njuter av våra djärva, snygga smaker, och Cinco de Mayo ger oss en chans att lyfta fram några av våra favoritingredienser och kryddor med vänner, feststil.

idag gör vi ett recept som är perfekt för att fira, men också bara för att de är fantastiska – Juicy Pulled Chicken Gorditas.

ja!

Vad är Gorditas?

namnet ”gorditas” översätts bokstavligen till ”knubbig” på engelska, så kallad eftersom de i huvudsak är feta små tortillor. En” gordita ” är gjord med en tjock tortilla. Gordita-degen är gjord av nixtamaliserat majsmjöl, som används för att göra hemlagad majs tortillas. De kan dock också tillverkas av vetemjöl.

Authentic Gorditas

dessa gorditas är gjorda av masa harina (majs masa) eller majsmjöl, och jag gör dem här för hand, ingenting alls som snabbmatskedjans version.

att göra dem för hand är verkligen det bästa sättet att göra dem.

när du gör dem hemma, puffar de precis rätt, så att du kan skära dem öppna och fylla dem med all slags godhet, som kött, bönor, ostar och mer.

idag fyller vi dem med drog kyckling som är bräserad låg och långsam i öl. Jag använder Modelo Especial. Kycklingen blir supermjuk på detta sätt, perfekt saftig, och vi lägger till lite extra ost och paprika för stor smak.

Låt oss prata om hur vi gör allt! Att laga gorditas är ganska kul.

hur man gör Gorditas – Receptmetoden

steg ett – kycklingen: gör kycklingen först genom att krydda ett pund kycklinglår med din favorit taco krydda. Bryn dem i en stor kastrull på medelhög värme i lite olja, ett par minuter per sida.

minska värmen till medium-låg och häll i en 12 uns flaska Modelo Especial. Du kan använda andra liknande öl.

tillsätt mer taco kryddor och låt kycklingen sjuda 30 minuter, tills vätskan minskar och kycklingen är fin och öm.

strimla upp det med ett par gafflar och lägg det åt sidan tills gorditas är klara.

steg två-tortillorna: för att göra gorditas, värm en kruka med vegetabilisk olja. 350 grader F är optimal. Du vill bara tillräckligt med olja för att täcka gorditas.

blanda sedan 2 koppar masa med 2 koppar vatten och ett par nypor salt. Blanda masa för hand i en stor skål tills du bildar en deg.

degen ska inte vara klibbig och bör inte vara torr. Det borde hålla ihop lätt. Om du behöver lägga till lite mer vatten, gör det.

forma degen till 8 lika stora bollar.

platta varje degkula med en tortillapress, eller så kan du göra det för hand med en bred platt panna. Platta dem till ca 1/8 till 1/4 tum tjock, och ca 4 inches i diameter.

sätt dem i den heta oljan ett par i taget och koka dem ett par minuter tills de puffar upp. Friterad gorditas är bäst.

vänd dem försiktigt och fortsätt att steka dem tills de blir ljusbruna eller guldbruna.

ta bort dem försiktigt och sätt dem på pappershanddukar för att tömma. När de bara är tillräckligt varma för att hantera, använd en kniv och slit en ficka i var och en av dem.

den ska passa i handflatan. Sådär.

steg tre-fyllning: slutligen, fyll dem med din ömma kyckling och vilken annan godhet du önskar, som refried bönor, strimlad vit ost, jalapeno paprika, tomater, avokado…vad du än önskar!

fyllning alternativ för Gorditas

• saftig strimlad kyckling
• kyckling Tinga (Chipotle strimlad kyckling)
• kryddat köttfärs
• kryddat drog fläsk
• Hemlagad Refried bönor
• mexikansk Picadillo
• ostar
• så många alternativ!

jag hoppas att du gillar dina gorditas, mina vänner! Ha så kul!

Gorditas Vs. Sopes

Gorditas och sopes är mycket lika. Huvudskillnaden är i serveringen. Gorditas skivas öppna och fyllda. Sopes, å andra sidan, används som bas med ingredienser som serveras över toppen av degen eller majskakorna.

Pattys perspektiv

autentiska gorditas bör visas mer på menyer i USA. Masadegens tjocklek parar underbart med de andra ingredienserna och smaken är inget som en taco. Det är mer tillfredsställande på bara det sätt som en nygjord majs tortilla kan vara, men ännu bättre eftersom den är så tjock och stekt till perfektion.

prova några av mina andra populära recept

• öl bräserad Kyckling Fajitas
• grillad tri-Tip biff Fajitas
• Slow Cooker fläsk Carnitas
• Szechuan lax Tacos

om du försöker detta recept, Vänligen meddela oss! Lämna en kommentar, betygsätt den och tagga ett foto #ChiliPepperMadness på Instagram så att vi kan ta en titt. Jag älskar alltid att se alla dina kryddiga inspirationer.