Istället för tung grädde, prova kokosmjölk

vad kan användas istället för tung grädde?

tung grädde är en vanlig ingrediens i många rika och krämiga desserter samt rika och krämiga nät. Så det är ingen överraskning att det här är en av de främsta frågorna för bakningsbyten vi får.

enligt kosher dietlagar blandar vi inte mjölk och kött och det betyder inte bara i en viss maträtt, men vi väntar även 3-6 timmar efter att ha ätit kött tills vi får äta mejeri.

hatar du inte bara det ögonblicket när du blir kär i ett smakligt kött-eller pareve-recept bara för att ta reda på att det kräver vispgrädde?!? Jag menar, hur kan jag lägga vispgrädde till min kyckling alfredo, salta grädde såser, fisk grytor och även kex med sås. Ja, det stämmer! Jag pratar om rika fluffiga kex med tjock köttig sås.

svaret på detta mejerikonundrum är lika enkelt som en burk med naturlig kokosmjölk!

mångsidig kokosmjölk kan lägga till krämig konsistens till soppor, rik smak till såser och är den perfekta ersättningen för tung grädde i någon av dina favorit salta rätter och desserter.

om du undrar om andra icke-mjölkmjölk som sojamjölk och mandelmjölk, är de bara för tunna att använda i stället för rik tung grädde, även om de är bra att sub in för vanlig mjölk.

när ett recept kräver tung grädde, gå till de goda grejerna och lagra ditt skafferi med konserverad kokosmjölk. Jag gillar att köpa ett helt fall av denna krämiga ersättare så jag har alltid lite runt och de burkarna kan sitta på din skafferihylla för alltid! Blir det mer bekvämt?!?

du kan också göra din egen från torkad kokosnöt med dessa instruktioner, men du vet att jag handlar om att få dig ut ur köket och den konserverade kokosmjölken är helt naturlig med bara en ingrediens, kokosnöt.

det är verkligen lika enkelt som att skaka en burk fullfett kokosmjölk, öppna den och ersätta mått för mått med tung grädde i något recept.

vad kan jag göra med extra kokosmjölk, ibland kräver ett recept bara några matskedar?

om du har extra kokosmjölk, överför den till en lufttät behållare i kylen i 3-5 dagar. Jag gillar att lägga till extra kokosmjölk i min morgonkopp kaffe eller rör om med smält choklad för en rik ganache eller till och med förvandla dem till tryffel, men du kan använda din för ännu mer salta rätter om du vill. Alternativen är allvarligt oändliga.

vad är skillnaden mellan konserverad kokosmjölk och boxad kokosmjölkdryck?

folk frågar mig alltid om de kan använda boxad kokosmjölkdryck istället för konserverad kokosmjölk i ett recept och mitt svar är alltid detsamma… ” Nej!”

Boxed kokosmjölkdryck är precis vad det låter som. Det är en drink. Det är ofta urvattnat och fyllt med tillsatser som karragenan, guargummi och andra sötningsmedel och bör undvikas för all matlagning och bakning. Och om du undrar om att använda lite kokosmjölk eftersom den har mindre fett och kalorier än fullfett kokosmjölk, vet bara att vatten har lagts till lite kokosmjölk, vilket gör det tunnare och därför inte ett bra substitut för tung grädde.

här är några märken av kosher konserverad kokosmjölk som jag rekommenderar och du kan köpa dem alla på Amazon: Native Forest, Natural Value, Roland.

nu några recept.

dessa 7 recept är gjorda med eller kan anpassas för att göras med kokosmjölk istället för tung grädde.