glöm äpplen. Jag är övertygad om att den verkliga kraftmat vi alla borde äta dagligen är den ödmjuka råa moroten.
ända sedan jag började komma in i vad jag skulle kalla en ’whole foods’ diet har jag fascinerats av gamla kokböcker (hemma på sortimentet är fantastiskt!), gamla skolkockar som Julia Child och naturligtvis kurviga 50-talets kändisar som Marilyn Monroe. Någonsin tittat upp ’Marilyn Monroe diet’?
var råa morötter Marilyn Monroes skönhetshemlighet?
hon åt mycket morötter. Förutom fotobeviset ovan finns det ett citat från henne i Daily Mail:
”mina middagar hemma är häpnadsväckande enkla. Varje kväll stannar jag på marknaden och hämtar en biff, lammkotletter eller någon lever, som jag kokar i ugnen. Jag brukar äta fyra eller fem råa morötter med mitt kött, och det är allt. Jag måste vara en del kanin; jag blir aldrig uttråkad med råa morötter.”
(vi kommer till skönhetsfördelarna med lever nästa, hehe… oroa dig inte!)
men tillbaka till morötter… förmodligen var Marilyns berömda figur delvis på grund av deras plats i hennes kost, istället för mer vanliga middagssidor som bröd och pasta.
men jag är inte här för att prata om att gå ner i vikt (men eftersom morotfibrer binder till fettmolekyler kan de göra viktminskning lättare). Den råa moroten har några mycket unika hälso-och skönhetsfördelar som du borde veta om.
hur morötter hjälper till att balansera dina hormoner
en morot om dagen kan hålla PMS borta.
rå morötter innehåller en osmältbar fiber som hjälper kroppen att utföra sin naturliga avgiftningsprocess mer effektivt.
när du äter en rå morot binder dess fiber till överskott av östrogenhormon och hjälper till att säkert dra ut det ur kroppen. Morotfiber förhindrar också östrogen från att återabsorberas i tarmen, vilket kan hända när transittiden är långsam. Detta är viktigt eftersom för mycket östrogen (oavsett om det produceras av kroppen, kosten eller från exponering för xenoöstrogener i miljön) kan leda till alla typer av hormonella störningar, inklusive PMS, humörsjukdomar och akne.
en annan viktig fördel är att till skillnad från andra fibrer bidrar den råa morotfibern till att sänka antalet dåliga bakterier (även känt som endotoxin) i tarmen. Vad har bakterier att göra med hormoner? Tja, här är kickern. Tarmbakterier är vanligtvis ett av de största problemen som orsakar hormonell obalans. Bakterierna skapar en kronisk börda för levern och håller den från sitt vanliga jobb med att bearbeta och eliminera hormoner.
men här är den fantastiska delen. Inom bara några dagar med att regelbundet äta en rå morot dagligen kan balansen börja skifta från högt endotoxin, högt kortisol och högt östrogen. Friskare hormonella mönster kan göra stor skillnad i hur du känner och kanske till och med utseendet på din hud! Några av de hormonella problem som en daglig rå morot kan hjälpa till med inkluderar PMS, akne, huvudvärk, allergier och låg sköldkörtel. Hur är det för hormonbalans?!
hur morötter hjälper till att avgifta din kropp
Vem behöver ”renar” när du bara kan äta en morot?
”Detox” är ett sådant surrord idag, och det låter ofta superintensivt. Men det behöver inte vara—inte alls.
förutom bindning till överskott av östrogenhormon hjälper morotfiber också till att avlägsna farliga bakterietoxiner och förhindrar att de absorberas. Vi borstar alla våra tänder varje dag. Morötter fungerar som en daglig intern tandborste och skrubbar bort alla skadliga saker på insidan av våra tarmar. Det är av den anledningen att du vill äta hela moroten, inte juice den och se till att den är rå, inte kokad.
morötter innehåller också vissa antibakteriella kemikalier, så i själva verket kan fungera som ett milt antibiotikum som sänker tarminflammation. Förutom att de är ett helt säkert och naturligt antibiotikum, och en som kan användas varje dag i flera år utan några skadliga biverkningar.
för att ta morotens antibakteriella egenskaper upp ett hack kan du kombinera den i en enkel sallad med en ättika och kokosnötolja dressing (recept att följa). Vinäger och kokosnötolja är milda baktericider som hjälper till att desinficera tarmmiljön ytterligare.
så vem behöver invasiva koloniker eller andra komplicerade detoxprocedurer? Genom att äta en rå morot dagligen hjälper du din kropp att naturligt avgifta hela tiden och förbättra den allmänna hälsan i tarmarna och tjocktarmen.
morötter, betakaroten och Vitamin A
lever är en bättre källa till vitamin A än morötter.
du kanske har hört att morötter är en bra källa till vitamin A. Och om du har läst skönhetsredaktör ett tag vet du att jag pratar mycket om hur bra vitamin A är för din hud (särskilt för akne). Men rakt upp lever, eller tillägget Nutrisorb-A, är mycket bättre källor till vitamin A än morötter.
det beror på att morötter innehåller mycket betakaroten, som sedan måste omvandlas till vitamin A i kroppen. Detta är inte ett problem när du är i optimal hälsa och har hög sköldkörtelfunktion. Men som jag nämnde här lider många eller till och med de flesta av befolkningen av låg metabolism. När så är fallet kan din kropp inte konvertera betakaroten och istället lagrar den i sina vävnader, där den kan störa vitamin A-omvandling i framtiden (en ond cirkel) och blockera sköldkörtelfunktionen.
du kan känna igen beta-karoten omvandlingsproblem genom orange calluses på dina palmer (eller ännu värre, en gul/orange tinge till huden i ansiktet). Strimling och sköljning av morötterna under rinnande vatten kan minska mängden betakaroten. Om du fortfarande har problem med orange calluses, kan du ha dålig leverfunktion, låg B12 eller låg sköldkörtel. Se här för mer information.
sikta på en medelstor rå morot per dag, och kom ihåg, koka inte den och juice inte den. Du kan bara äta det hela och skalade—eller prova det enkla morotsalladreceptet nedan.
enkel morot sallad recept
min dagliga detox sallad.
serverar en.
- 1 medium morot
- 1 stänk vit vinäger
- 1 tsk kokosnötolja, smält
- Salt efter smak
skala och strimla moroten grovt. (Undvik att fingitter det.) Lägg den strimlade moroten i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten tills det är klart. Töm och lägg i en skål. Klä morötterna med ättika, kokosnötolja och salt. Kombinera och servera.
valfria tillägg om du blir uttråkad: färska örter, kryddor, russin, lök eller vitlök, citron eller limejuice.
helst bör du äta morotsallad på egen hand som mellanmål, borta från måltider och på tom mage. När du äter det med andra livsmedel kan morötterna störa absorptionen av vissa näringsämnen. Jag brukar ha min morotsallad ca 30-60 minuter före middagen.
Vidare läsning
- American Journal of Clinical Nutrition: effekten av rå morot på serumlipider och kolonfunktion
- funktionella Prestandasystem: Ray torv, PhD om fördelarna med rå morot
- funktionella Prestandasystem: karotenemi & hypotyreos
- Nutrition Coach: en morot om dagen
- Kate Deering: en rå morot om dagen håller toxinerna borta
säg dig
visste du om hälso-och skönhetsfördelarna med den råa moroten? Om du redan äter morötter, vilka resultat har du märkt hittills?