hur man lagar mat med en Chiminea (lera spis)
få bakgårdsaktiviteter är lika primära eller tillfredsställande som att bygga och sköta en öppen eld. Dofterna, ljuset och värmen får oss att känna oss konstigt levande och påminna oss om våra vilda rötter i naturen.
men nog om det sentimentala skräpet! Låt oss få några snören av trä och några marshmallows och tända upp det.
eldgropar av alla slag är ett bra sätt att njuta av alla känslor av ett lägereld på ett rent, kontrollerat och säkert sätt. Enligt min mening är en lera chimenea den ultimata i eldgropar! Dessa tjocka stengods eldstäder skydd lågan från alla sidor och tratt rök upp stacken och bort från publiken. Till skillnad från de billiga metallbitarna du får på Home Depot (de som blir röda heta och till och med smälter med någon anständig flamma inuti), är en riktig lera Chim tjock nog att arbeta runt och hantera säkert även med en brusande eld inuti. Hanover Koi Farms kommer att ha dessa magnifika lera Chims i lager den här säsongen i 3 olika storlekar…..säger bara….du bör köpa en från oss….
vidare till handledningen!
du måste ställa in din Chim, av vilken storlek som helst, i ett öppet område med en tydlig linje mot den öppna himlen: inga överhängande tak eller träd.
se till att var du än bestämmer dig för att plantera den är stabil nog för att stödja chimens vikt, även laddad med sand och trä (Vi kommer till det). När du använder ett metallstativ för din chim behöver området under basen inte nödvändigtvis vara värmebeständigt (dvs. cement eller sten), men bör vara brandfarligt.
hur som helst, fyll på insidan av chim med ett tjockt lager sand ca 1 msk – 2 tum tjockt. Detta gör insidan lättare att rengöra och förhindrar brännmärken.
placera ett par tegelstenar inuti chim. Träet kommer att staplas ovanpå detta, gör en liten grotta där du sätter din tändning.
lager upp några stockar över tegelstenarna. Chims behöver inte mycket trä för att brinna bra och laga mat. Om du planerar att laga mat med den här elden kanske du vill bränna hickory eller äppelträ. Jag använde maple här och det fungerade bra.
kila nu in din tändning i den lilla grottan du byggde tidigare och tänd den. När elden går, Lägg till trä lite åt gången tills du har en bra bädd av kol. Det stämmer, du ska laga mat med kolen, inte lågorna.
lägg inte till för mycket trä på en gång!
när du har trevligt lager av kol några inches tjock, är det dags att laga mat. Jag ska göra biff och potatis, men det finns oändliga recept du kan göra med en Chiminea.
jag lindade mina potatisar i ett dubbelt lager av tung folie (ett lager kommer bara att brinna rakt igenom) och begravde dem i heta kolar. Jag höll det enkelt, men gärna lägga lök, paprika, smör, eller olivolja inuti folien med ’taters.
sedan begravde jag de inslagna potatisarna i de heta kolarna och lät dem sitta i cirka 30 minuter. Du kan testa för gjort-ness genom att peta dem med en spett eller kniv. Om potatisen” ger ” lätt är de färdiga.
under tiden kokade jag biffen. Jag fick en 16 oz topprunda eftersom den är mager….och cuz det var vad som var till salu på Weis. Vad kan jag säga? Våra fiskar äter bättre än vi!
för att laga mat kan du antingen linda den i folie som potatisen eller använda en grillrist som jag gjorde. Jag fick detta galler på goodwill för $3, men du kan också få billiga mesh Grillgaller på Walmart. Ställ gallret ovanpå tegelstenarna och sätt ditt kött några centimeter över kolen. Justera denna höjd eller sprid ut dina KOL om köttet kokar för snabbt.
kom ihåg att flammor inte är nödvändiga eller till och med önskvärda att laga mat med. Kolen ger den jämn, medelvärme du vill ha.
när ditt kött är kokt (medium sällsynt i mitt fall), ta bort gallret med köttet och gräva upp dina potatisar.
det är en sak av skönhet! Kanske inte den klassiskaste måltiden, men det är svårt att slå på en kall dag.
Chimineas är bra för matlagning och runt utomhus njutning året runt.
Varning: tänd aldrig eld i en byggnadsstruktur eller runt något brandfarligt. Använd endast eldgropar utomhus i ett välventilerat område och använd lämplig brandhanteringsutrustning som tång, poker och tjocka handskar när du arbetar med din Chiminea. Slutligen, koka alltid ditt kött till en säker inre temperatur och koka aldrig över trä behandlat med kemikalier eller bekämpningsmedel…. Allvarligt, var inte dum.