Kyckling Curry recept från Bawarchi.com
från Jigarthanda till Muttaiparotta och Karidosai gör Madurais matuppfinningar det till en favoritdestination, särskilt för dem som älskar kryddig mat.
Madurai Style Chicken Kuzhambu är en stuvad, icke-vegetarisk curry som är en stor hit i Tamil Nadu. Masala-pastan för kycklingcurry är gjord med aromatiska kryddor som korianderfrön, svarta pepparkorn, kumminfrön, vallmofrön, kanel, kryddnejlika och riven kokosnöt. Ingredienserna för pastan måste vara tålmodigt torra rostade en efter en tills de blir lite bruna.
Madurai Style Chicken Kuzhambu fungerar bäst när den kokas med sesamolja. Servera varmt med ångat ris och papad.
ta en titt på Fler curryrecept. Du kanske också vill prova soja Urundai Kuzhambu, Valache Birde( grodda bönor i Kokosnötsås), Chettinad Meen Kozhambu (Fisk Curry), Chettinad Kathrikai Ketti Kozhambu
Betygsätt detta recept
ingredienser
- 1 – kyckling (skuren i medelstora bitar)
- 2-lök (hackad)
- 1-tomat (hackad)
- 4 – vitlöksklyftor (malet)
- 1tbsp-ingefära (krossad)
- 1/2tsp-gurkmeja pulver
- 2-torra röda chili
- 4tbsp-sesamolja
- 2-lagerblad
- Salt
- 2tbsp-korianderblad
- 5-curryblad
- att mala:
- 5 – torra röda chili
- 2tbsp – korianderfrön
- 1tsp – svarta pepparkorn
- 1tsp – kumminfrön
- 1tsp – fänkålsfrön
- 2tsp – vallmofrön
- 1-tum – kanelstång
- 2 – kryddnejlika
- 1 – kardemumma
- 2tbsp – färsk riven kokosnöt
- torka alla ingredienser en efter en från listan till slipning tills de blir lite bruna. Kyl, tillsätt lite vatten och slipa i en fin pasta.
- värm sesamoljan och stek de röda chili, curryblad och lagerblad.
- tillsätt lök, tomater, ingefära och vitlök, stek tills lökarna blir genomskinliga.
- tillsätt kycklingbitarna och gurkmeja pulver och koka på sjuda tills kycklingen är halvkokt.
- tillsätt masalapasta och salt och rör om försiktigt i några minuter.
- tillsätt tillräckligt med vatten och koka på medium flamma tills oljan separerar.
- lägg korianderbladen till kuzhambu och ta bort från eld.
- servera varmt med ris eller rotis.
- recept med tillstånd: Priya Easy n Tasty Recept