Tänk om du vill, en härlig skål med tomatsoppa och sitter bredvid den är den godaste cheddar dill scone du kan tänka dig. Ja, det var lunch. Jag kommer inte att ljuga, soppan kom ut ur en burk. Jag jobbar min väg till friska så scones var receptet för dagen.
jag mår bra-verkligen. Mitt bröst gör fortfarande ont men annars är jag okej. Jag tror att det har varit tillräckligt länge-jag har betalat mina avgifter, jag har sjungit min sång och det är dags för vad det än är att bli botad.
kanske imorgon kommer det att finnas hemlagad soppa men håll inte andan. Jag tror att jag vill ha något med päron. Eller kanske jag vill ha något med mango. Vi köpte 12 underbara Mango häromdagen och de är *nästan* mogna. Vi åt frukost idag och det dröjer inte länge. Jag vill ha en mango cheesecake och John sa, ” Är det här för bloggen eller för konsumtion eftersom du vet att jag inte gillar cheesecake.”
jag promenerade på Pinterest och såg några cheddar dill scones och sedan gjorde jag en sökning och det fanns massor av dem och de såg alla bra ut. Jag visste att de skulle vara en del av min lunch. Jag tog bitar av några recept och jag skulle göra dessa igen. Tänk på denna lunch som en vuxen tomatsoppa och grillad ostsmörgås.
för en av oss som är äldre än resten är det lätt att äta soppa i en mugg och scone var en riktig behandling.
” det finns alltid amerikansk mat här, Maureen.”(Uh huh.)
” det beror på att jag talar amerikanska, Rob.”
så då sa jag, ” hur Tyckte du om din tomayto-soppa?”
”jag gillade min tomahto soppa väldigt mycket,” sa han.
jag svär att jag kommer att vinna en dag.
dessa cheddar dill scones är verkligen lätt att göra och bara ta ca 15 minuter att baka. De är allvarligt bra. Du kan använda annan ost eller lägga till saker som soltorkade tomater, bacon, cayennepeppar, gräslök-allt som kittlar din fantasi. Jag gillade dessa och jag hade persilja och dill växer precis utanför köksdörren i min kruka Trädgård.
- 2 koppar vanligt mjöl
- 1 matsked vanligt mjöl
- 1 matsked bakpulver
- 1 tesked salt
- 170 gram (6 oz) kallt smör, hackat
- 2 stora ägg, lätt slagna
- > 113 gram (4 uns) (eller en kopp) cheddarost, riven
- 2 hällande teskedar färsk dill, finhackad
- vaniljsås kopp persilja, finhackad
- 1 ägg slagen med 1 matsked mjölk, för äggtvätten
- Förvärm ugnen till 200 C/400 C.
- Kombinera 2 koppar mjöl, bakpulver och salt i skålen på en elektrisk mixer utrustad med en paddelfäste. Blanda på låg för att kombinera.
- tillsätt smöret och blanda på låg hastighet tills smöret är i ärtstora bitar.
- slå ägg och tung grädde i en mätkopp och tillsätt dem snabbt i mjöl-och-smörblandningen.
- kombinera tills bara blandas.
- kasta ihop ost, dill, persilja och 1 matsked mjöl och tillsätt dem i degen. Blanda tills de nästan är införlivade.
- lägg degen på en välmjölkad yta och knåda 4-5 varv tills cheddar och örter fördelas.
- Rul degen med en tjocklek på en tum och skär i kilar eller använd en rund kakskärare,
- borsta topparna med äggtvätten.
- baka på en bakplåt fodrad med pergamentpapper i 15-18 minuter tills utsidan är gyllenbrun och insidan är helt bakad.
