denna tid på året serverar många sodavatten (mom-and-pop caf sackios) och hem runt Costa Rica en naturlig fruktdryck som heter fresco de cas. Cas-frukten blandas med ett sötningsmedel för att göra en krämig, härlig, sötsurdryck som har en antydan till guava-smak.Det beror på att cas tillhör guava-familjen. Känd som Costa Rica guava på engelska, Psidium friedrichsthalianum har många olika namn i Latinamerika, inklusive guayaba (Guatemala), Guayaba Agria(Colombia), guayaba de danto (Honduras), guayaba de Agua (Panama), guayaba del Choco (Ecuador), Guayaba montes (Mexiko), guayaba (Nicaragua) och arrayabas (El Salvador).det är värt att notera att Latinos hänvisar till guava som guayabas, vilket är faktiskt detsamma som det vetenskapliga namnet för detta släkte av fruktträd. För att göra saker mer förvirrande använder Latinos termen Guava för de långa fröpoderna från släktet av träd som kallas inga eller guavo på spanska. Varje frö från dessa pods är insvept i en naturlig bomullsgodismassa och är verkligen utsökt. Jag kommer att ha mer om ingas i en framtida artikel. Låt oss återvända till cas, som faktiskt är ett inhemskt namn för frukten; i Brunka-dialekten kallas cas k exporter-kra.CAS är ett härdigt vildt fruktträd som inte kräver någon särskild uppmärksamhet, har inga signifikanta problem med skadedjur eller sjukdomar och växer bra i alla typer av tropiska jordar i kust-och mellanregioner. Om du har utrymme, kan det vara ett trevligt komplement till ditt hem fruktträdgård. Många Costaricanska familjer tjänar lite extra pengar på att sälja cas-frukter till läsk och restauranger. På grund av dess surhet används frukten mest för att göra sötade fruktdrycker, jellies och sylt eller fyllning för pajer.Cas kan förökas av frö, som du kan samla in från frukter som säljs på lokala marknader. Fröna kan planteras i plastkammarpåsar fyllda med genomsnittlig jord och hållas väl vattnade tills de groddar. När plantorna når en höjd av 30 centimeter, transplantera dem till din fruktträdgård. Träden är små och behöver cirka 5 meter utrymme mellan andra träd. Cas-träd producerar ofta frukt på 3-5 år.I år har vi en stötfångare skörd av cas frukt, och skulle vara glad att dela frön med våra läsare. För ett presentpaket med frön, skicka ett självadresserat kuvert till: New Dawn Center, ap 372-8000, San Isidro de El General, Costa Rica. För mer information om tropisk trädgårdsskötsel, besök www.thenewdawncenter.org eller e-post [email protected] de CasTo gör en fruktdryck med cas, använd cirka fyra skalade frukter med en mixer full av vatten. Blanda långsamt för att inte mala fröna, sil den vattniga massan genom en sil och tillsätt sötningsmedel efter smak.