det är äntligen Halloween vecka! Så idag, jag ville dela denna härligt enkla men oh-så-spöklik blomkål maträtt som fungerar bra som en entr bisexe eller förrätt och kommer ut ur ugnen faktiskt ser ut som en rostad hjärna. Läskig men ändå utsökt! Om du inte har provat en hel rostad blomkål vet du inte vad du har missat. Detta recept är en av H och I: S favoriter både före och efter Halloween. Men denna speciella maträtt gör en läcker men carb-fri aptitretare för en Halloween-fest eller en enkel entr excepibe för en intim middag för två. Som jag ser det, att ha detta som förrätt eller entr bisexe ger dig fullständigt tillstånd att äta några extra godisbitar… eller hur? Jag trodde att det var poängen med hälsosam Halloween mat…
en del av det som gör denna måltid så dekadent är den extra av ungefär hälften av denna flaska vin (resten är för dig, bien s exceptional!) 
och kryddor av citron, olivolja, enbärbär, havssalt och krossade rödpepparflingor gör att ditt kök luktar sååå…gudomligt…bra. Jag gör ofta detta recept när vi har företag för då vet jag att vår lägenhet kommer att lukta gott när de anländer också – Jag gillar en måltid som flera uppgifter så, eller hur?
se vad jag menar med blomkål”hjärna”? Tillsatsen av rött vin till den kryddade buljongen ger en kuslig purpurfärgad nyans till blomkålen, morphing den från brassica oleracea till hjärnan. Bevis på att lägga vino till något ger magiska resultat!
hel rostad Blomkålhjärna
(anpassad från detta lysande recept). Gör 6 portioner.
1 blomkålhuvud, löv avlägsnade
8 koppar vatten
2 1/2 koppar torrt rött vin*
1/3 kopp olivolja
1/4 kopp Kosher Salt
3 msk färsk citronsaft
2 msk osaltat smör
1 msk krossad rödpepparflingor
1 msk socker **
1-3 lagerblad***
Förvärm ugnen till 475 grader Fahrenheit. Kombinera alla ingredienser utom blomkålen i en stor kruka och koka upp. Tillsätt tvättat och trimmat blomkålhuvud, sänk värmen och låt sjuda i 15-20 minuter, kom ihåg att rotera och vrid blomkålen regelbundet. Ta bort blomkålen när en kniv enkelt sätter in. Lyft försiktigt ut ur vinblandningen med två slitsade skedar och töm noggrant. Placera på en trådbakningsställ och stek i ugnen, rotera regelbundet i 30-40 minuter. Ta bort när brun och toasty överallt.
för att servera kan du äta den med det vispade feta-Dippet som rekommenderas i originalreceptet. Men H och jag tycker att det här är gott på egen hand så vi serverar det med en dropp olivolja på toppen och ströts sedan med havssalt och mer krossade rödpepparflingor. Skär med en stor kniv i kilar eller skivor. Servera varmt.
* det ursprungliga receptet kräver vitt vin vilket är vad H och jag brukar använda. Detta” hjärn ” recept kräver rött för att ge den rostade blomkålen en purpurfärgad nyans som liknar en verklig hjärna. Känn dig fri att ersätta i vitt vin om du föredrar.
**h och jag fann att lägga till en hel msk socker till detta recept kan vara för söt beroende på vilken typ av vin du väljer. Om ditt vin är på den sötare sidan, skär ner sockret i receptet.
* * * jag använde enbär i stället för lagerblad och båda fungerar bra.
smörig, rostade perfektion! Med rätt mängd snap och crunch känns denna måltid så mycket mer dekadent än ett enkelt blomkålhuvud borde. Ett riktigt trick för Halloween!
skiva och var noga med att servera med en kackel! Dela dina blomkålhjärnfoton med # sedbona också.
