denna friska double chocolate muffin tar bara en minut att göra (i mikrovågsugnen!) eller 12 minuter i brödrostugnen och är av misstag hälsosam-tillverkad utan smör, olja, mjöl eller socker! Det är också lämpligt för dem som följer en vegan, glutenfri, paleo, raffinerad sockerfri och mjölkfri livsstil!
Gissa vem som är back….in Australien.
jag lämnade Los Angeles på måndag eftermiddag (flyger ut klockan 10) och anlände till Melbourne klockan 6.35…onsdag morgon.
det är nu fredag och det känns så konstigt att vara tillbaka i denna tidszon. Efter att ha varit nära ett år i Amerika hade jag bara haft att göra med 2-3 timmars tidsskillnader hela tiden. Nu? Jag kan inte ens förklara det. Jag somnar när norra halvklotet bara vaknar och när jag vaknar är det nästan middagstid i New York City.
hur som helst, låt oss prata om mina löjliga resväskor och resan till Australien.
jag anlände till LAX med 4 stora resväskor-var och en av dem vägdes innan de checkade in, och låt oss bara säga att jag hoppades att de inte skulle be mig att ta bort någonting….
i kg –
32 kg + 27,5 kg + 23 kg + 22 kg = 104,5 kg
i pounds-
70,4 lbs + 60,5 lbs + 50,6 lbs + 48,4 lb = 229.9 lbs
snälla Döm mig inte. Majoriteten av det var att baka varor som är specifikt för min kokbok (medan vi har några märken Här, är de till ett löjligt pris!) och resten av det var packat med Oreos och amerikanska godis för mina kompisar.
så där.
tjänsten skötare som kontrolleras mig och mitt bagage i var vänlig nog att förse mig med ett fönster säte. Hon rådde mig att det såg ut som om jag hade hela raden för mig själv. Jag var upphetsad och prepped mig upp för en relativt bekväm flygning. Detta, i alla fall, skulle inte vara fallet. Efter att ha gått ombord på planet och hittat min plats, satt jag tillbaka, satte in mina hörlurar och skrek nästan när jag såg två personer i sätena bredvid mig.
så mycket för hela gången för mig själv.
jag kom snart över det och använde den timme vi väntade på asfalten med en Whatsapp-konversation med Juli bokstavligen tills vi tog fart. Jag skickade även hennes bilder på menyn vi fick. Efter att vi hade träffat himlen, vi serverades mat och låt oss bara säga vad som skrevs på menyn presenterades inte för oss personligen.
äggen hade textur av gummi och bacon kunde ha använts som hår slips. När det gäller ’middagen’, låt oss bara säga att nötköttet borde ha kallats mystery meat istället. Saving grace var efterrätten, som jag inte ens planerade att njuta av – en jordgubbskaka. Vanligtvis har desserterna på flygplan vanligtvis varit absoluta felvalar och är frysta fasta. Detta hade dock faktiskt en jordgubbe på toppen. Hur som helst, efter min efterrätt gick jag (lyckligtvis) ut (tack, Melatonin) och vaknade med bara timmar innan jag skulle hälsas av Niki med en rynka i ansiktet.
🙂
hur som helst, under flygningen använde jag ett par av mina vakna timmar för att redigera några bilder av ett recept som jag sköt i slutet av förra veckan – ett mellanmål som jag hade njutit nästan dagligen i hopp om att använda kvarvarande bitar av kornfria mjöl. Jag hade några skedar kokosmjöl och till och med mandelmjöl till hands så naturligtvis förvandlade dem till en utsökt söt godis som jag delar med dig idag – denna hälsosamma en minut dubbel chokladmuffin!
denna friska dubbel chokladmuffin är lätt och fluffig på insidan men ändå öm på utsidan, liknar Bageri stil muffin, utan allt socker, mjöl, olja och smör som vanligtvis finns i dem! Den här läckra, enkla serveringen tar också bara en minut att göra (i mikrovågsugnen) eller cirka 12 minuter när den bakas i en brödrost eller konventionell ugn! Det är också bedrägligt fyllande och lämpligt för dem som följer en paleo, vegan, Glutenfri, raffinerad sockerfri och mjölkfri livsstil!
hacka! Medan de första muffinsna jag gjorde använde dessa chokladbitar och dessa chokladflisar, gjorde jag också ett par med en halv kvarvarande grön och svart mörk chokladkaka. När den hackades i grova bitar smälte den vackert hela tiden. De som inte hålls tillbaka av kostbegränsningar eller inte har bakflis på dig, helt enkelt hugga upp en chokladkaka av god kvalitet och voila-du är covered…in choklad.
gör denna friska 1 minut dubbel chokladmuffin och låt inte tidsskillnaden sväva dig från att komma till Australien.
Jag väntar…med Oreos, Hugh Jackman och ett leende på mitt ansikte.
hälsosam 1 minut Dubbel chokladmuffin
Skriv ut
ingredienser
- 1 t mandelmjöl
- 1 1/2 T kokosmjöl siktad
- 1 t kakaopulver
- 1 – t granulerat sötningsmedel av val jag använde en munkfruktblandning*
- nypa vaniljextrakt
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 stort ägg eller äggvita sub för 1 linägg för att hålla det vegan
- 1/4 kopp + mjölkfri mjölk av val**
- 1 ton chokladbitar av val
- 1 ton chokladflis av val
instruktioner
för alternativet mikrovågsugn
-
blanda de torra ingredienserna i en blandningsskål och blanda väl.
-
i en separat liten skål, kombinera mjölkfri mjölk med ägget (eller linägget) och vispa med vaniljextraktet. Tillsätt blandningen till den torra blandningen och blanda tills den bara kombineras. Om smeten fortfarande är smulig, fortsätt att tillsätta mjölkfri mjölk en matsked åt gången tills en tjock smet bildas. Rör genom chokladbitarna och chipsen och reservera några för toppen.
-
Smörj en mikrovågsugn eller ugnssäker skål och generöst och häll smeten. Topp med mer chokladflis och mikrovågsugn i 50-60 sekunder, beroende på mikrovågsugn.
-
njut omedelbart.
för ugnsalternativet
-
Följ som ovan men baka i en förvärmd ugn (350 grader) i upp till 12 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
anmärkningar
* * beroende på märket kokosmjöl, mandelmjöl och kakaopulver du använder kan du behöva mer. Justera därefter.
mer läckra muffins med en servering? Gotcha täckt!
Healthy 1 Minute Blueberry Muffin
hälsosam 1 minut banan Havre grekisk Yoghurtmuffin
hälsosam 1 minut klassisk Chokladchipmuffin
är du ett fan av flygplansmat?
har du någonsin gjort det med det incheckade bagaget?
- Stift
- Dela