om du är på jakt efter en sällsynt, out-of-print cocktail bok från artonhundratalet, checka in med Greg Boehm. Det är troligt att han har en kopia som sitter i sitt bibliotek, tillsammans med 3800 andra om ämnet.
Boehms New York-baserade företag, Cocktail Kingdom, lever faktiskt upp till sitt superlativa, allomfattande namn. Mellan tillverkning av toppmoderna bartenderverktyg och publicering av böcker som Beachbum Berrys Sippin’ Safari är Boehms inflytande på cocktailkulturen obestridlig. Hans japanska jiggers och kristallblandningsglas sitter på nästan varje cocktailbar över hela landet—och världen.
utöver hans arkiv och omfattande kunskap äger Boehm också flera barer spridda över centrala New York (befintliga förhållanden, Katana Kitten, skåpet, Mace och Boilermaker). Var det en mezcal-centrerad destination som serverar tamales eller en japansk cocktail gemensamma slinging highballs i West Village, varje bar behåller sin egen identitet, drivs av bartenders som Boehm partners.
under semesterperioden är Boehm upptagen med Miracle, hans globala imperium av popup-Julstänger, som började som en yuletide pop-up på Mace i East Village, så småningom Lek 125 säsongsplatser från Grekland till Hong Kong. Utrustad i twinkly julljus och massor av kitsch, dessa tidsbegränsade platser erbjuder Christmopolitans och pepparkakor Flips tillsammans Cocktail Kingdom merch, alla med avsikt att introducera nya publik till cocktails via perenn julstämning.
så, vad gör Boehm när han inte bemanning hans massiva bibliotek och sprida semester jubel? Här tacklar han vårt Lookbook-frågeformulär för att dela sin go-to-cocktailorder, den bästa måltiden han någonsin har haft och något han önskar skulle försvinna från cocktailmenyerna för alltid. – Tatiana Bautista
nuvarande yrke:
barware tillverkare, bar ägare, bokförlag, jul promotor
Vad vill du bli när du växer upp?
måste jag växa upp? Redan som barn var jag mer fokuserad på vad som var framför mig snarare än att drömma om vad jag skulle vara en dag. Jag tyckte att bookies var ganska coola, så jag gick ner den vägen ett tag, men det slutade inte riktigt bra.
bästa du någonsin drack (och beskriva):
Berry Brothers 17 årig Guyana Rum. Det var den första sprit jag någonsin lagt i min mun som fick mig att inse att det fanns riktigt läckra saker där ute, och det började mig på min resa för att hitta dem.
värsta du någonsin drack (och beskriva):
Moutai i Kina när jag var 17. Jag kan fortfarande inte få den otäcka smaken ur min mun. Det är fantastiskt att jag hamnade i den här branschen efter att ha druckit den skiten.
första gången du någonsin blev full (och beskriver):
första gången jag blev Full, var jag sex år gammal, På semester på Kanarieöarna. Det fanns en del missförstånd om hur mycket vodka som gick in i ett Shirley-tempel. Jag vandrade runt i restaurangen och pratade med slumpmässiga bord innan jag kröp upp i en boll och sov på mina föräldrars Fötter.
om du var tvungen att lyssna på ett album på loop, för resten av ditt liv, vad skulle det vara?
Paranoid av Black Sabbath. Jag hade vinyl, jag hade kassetten och jag hade CD. Jag tror inte att jag hade 8-spårbandet men.
Vad är den konstigaste hobby du för närvarande har eller har haft?
jag samlade ”se inget ont, hör inget ont, tala inget ont” apfigurer när jag var ungefär åtta. Det var en ganska imponerande samling av trä -, vax-och mässingsobjekt.
vad vet du nu som du önskar att du hade vetat för fem år sedan?
Jag önskar att jag inte hade druckit alla dessa flaskor Pappy Van Winkle.
konstigaste cocktail experiment du någonsin har försökt:
jag försökte i några veckor göra en cocktail med en selleri enkel sirap som var livlig och hållbar. Jag hade ungefär ett dussin versioner åt gången. Sedan tog Don Lee över utmaningen och slutade med att skapa en av mina favoritcocktails någonsin och sätta den på menyn på SS-baren.
Vad är din favorit sak att göra när du inte äter, dricker eller dricker?
hugga ved. Det är det mest terapeutiska jag vet om. Jag gör faktiskt” hela trädet”, från att skära ner trädet, för att bucka det och dela upp stockarna.
Weirdest drink request you ’ ve ever got:
vid en catered händelse, med begränsade resurser till mitt förfogande, frågade en kille mig för ännu en annan rörd tequila cocktail (han hade redan haft fyra), men den här gången ville han ha en fruktig.
din favorit bar, och varför:
Bar Doras i Asakusa stadsdelen Tokyo är min favorit cocktailbar. Hela upplevelsen är uppslukande, med låg belysning, operamusik, avslappnad atmosfär, fascinerande omrörningstekniker och otroligt bra cocktails.
bästa måltid du någonsin har haft:
när jag var 16 åt jag middag på Le Bernardin. Jag minns fortfarande skate wing med citronbrunt smör och kapris. Det förvånade mig hur smakerna poppade. Jag tänker fortfarande på den måltiden.
Vad är din go-to drink i en cocktailbar?
under de kallare månaderna beställer jag ofta en råg gammaldags. Om det är varmt kan jag få en Tommys Margarita. Men mest beställer jag på menyn om cocktailbaren verkar som om den kan vara bra.
Vinbar?
Alsace vita. Jag kan inte få nog av dessa Rieslings och Gew Ubicrztraminers.
i ett Dyk bar?
en fin fyra ounce häll av gamla Grand-Pappa fungerar bara bra för mig. Jag kanske behöver det på klipporna.
din favorit baksmälla återhämtning regim:
sätt på en stickad mössa, sitta på soffan, beställa thailändsk mat, tycker synd om mig själv och vänta på att passera.
det enda du önskar skulle försvinna från drinklistor för alltid:
Anything ”made with love.”
det senaste textmeddelandet du skickade:
”16 000 visningar.”