Vad är problemet med att dricka vitt vin efter rött?
du är utan tvekan bekant med den hedrade, om tyvärr opålitliga, ordspråket ”öl före sprit, aldrig varit sjukare; sprit före öl, du är klar”.
en fransk variant antyder att om du dricker vitt vin före rött kan du förvänta dig att må bra. Gör det omvända, mon ami, och du kommer att tillbringa natten att lära känna dina närmaste toaletter mycket mer intimt än du kanske vill.
tyvärr har jag inte hittat något annat än anekdot för att stödja detta. För det mesta drivs drink-white-first-regeln, om vi kan kalla det så, av teorin att det är bäst att dricka lättare viner innan du flyttar till större viner som sannolikt kommer att tråkiga din smak till nyanser av mer känsliga exempel.
som tumregel är det bra att servera vitt vin före röda; torra viner före söta; och unga viner före äldre årgångar. Men det här är godtyckliga regler och de är gjorda för att brytas, särskilt om maten som serveras tillsammans kräver det. Du kan hälla en ung, färsk röd-en grenache, säger – med en lax entree innan du öppnar en rikare, mer utvecklad chardonnay att gå med en kalvkött huvudrätt. Det är en fransk sed att servera sött vin-kanske sauternes-med rätter som foie gras i början av en måltid innan du går vidare till torkviner. När det gäller att spara ditt mest uppskattade, längsta cellared vin för att vara finalen för måltiden? Du riskerar att dina gäster redan har ätit och druckit så överdådigt att de inte riktigt uppskattar det – det smarta kan vara att hälla det tidigare på kvällen.
i slutet av dagen, (jag förespråkar inte början på dagen) att dricka vitt vin efter rött behöver inte vara ett problem. Jag drar tillbaka detta råd om det är 3am och du tittar på det vita bara för att du drack allt rött, hamnen och konjakan, och det enda alternativet är advocaat som samlar damm på baksidan av skafferi. Vid denna tidpunkt är det enda du bör kväva lösliga smärtstillande medel, med en Berocca chaser.
har du ett vindrickande dilemma? E-post [email protected]