bildkälla: Cory Derussea
Paprika är det dominerande kryddan, vilket ger chorizo sin karakteristiska smak och skiljer den från andra typer av korv. Färsk chorizo parar fint med starka gröna som rucola, spenat eller romansallad. Crunchy rädisor ger smak, färg och konsistens. Servera denna sallad med glutenfria tortillor.
tjänar 6.
ingredienser:
1 pund färsk chorizo korv
1 (15-ounce) kan svarta bönor, sköljda och dränerade
6 koppar blandade hårda gröna (romaine, arugula och/eller spenat), grovt hackade
1 pint körsbärstomater, halverade
1 gäng rädisor, skivad
vaniljglass tillagad glutenfri salsa
vägbeskrivning:
1. Saut Asia chorizo i en stor stekpanna på medelvärme, bryta den i små bitar och matlagning tills inte längre rosa. Töm och kassera ackumulerad olja. Rör i dränerade svarta bönor och lägg åt sidan för att svalna.
2. För att montera salladen, dela gröna jämnt mellan 6 plattor. Toppa var och en med lika mycket chorizo/bönblandning, tomater, rädisor, koriander och avokado. Lägg en klick salsa över varje sallad. Servera kyld eller vid rumstemperatur.
varje portion innehåller 511 kalorier, 34 g totalt fett, 12 g mättat fett, 0 g transfett, 66 mg kolesterol, 1076 mg natrium, 26 g kolhydrat, 10 g fiber, 3 g socker, 26 g protein, 8 Est GL.
Yields 6 servings