Gjutjärn vs emaljerat gjutjärn. Vilket köksredskap är rätt för dig?

en bra gjutjärnspanna är en viktig köksartiklar för varje kök. Om du har bestämt dig för att köpa gjutjärn, har du förmodligen insett att du kan välja både obestruket eller bar gjutjärn och emaljerade alternativ. Så vilken ska man välja? För att hitta den bästa gjutjärnspannan eller holländsk ugn måste du veta för-och nackdelarna med var och en. Fortsätt läsa för en djupgående jämförelse av gjutjärn mot emaljerat gjutjärn.

du kan inte gå fel med standard gjutjärn. Det finns dock en stor nackdel

obestruket gjutjärn är Köksredskap har funnits i tusentals år. Din mormor kan fortfarande använda en gjutjärnspanna från femtio år sedan till denna dag. Traditionella gjutjärnspannor kommer att vara för evigt-med rätt vård. Du kan laga nästan vad som helst i vanligt gjutjärn. Men för alltför sura livsmedel som tomatsås kan den emaljerade versionen vara det bättre alternativet. Om du åker på campingresor lämnar du dina dyra emaljerade kokkärl bakom. Gjutjärn perfekt för matlagning fajitas, matlagning frukost och brännande den perfekta biff.

fördelar med vanligt gjutjärn

gjutjärn har flera fördelar jämfört med emaljerat gjutjärn. Vanligt gjutjärn kan lägga till järn i din mat, vilket är ett bra sätt att få mer av detta viktiga näringsämne i din kost. Om du vill lära dig om järn som läggs till din mat så kontrollerar du min artikel ”är gjutjärnssäker”. Gjutjärn är också:

• naturligt non-stick – ”krydda” eller beläggning ger en naturlig semi non-stick yta
• mer prisvärd – vanligt gjutjärn är i allmänhet billigare än emaljerade alternativ
• mer hållbart – gjutjärn är extremt hållbart. Med rätt skötsel kan din gjutjärnspanna hålla i hundratals år
• kan användas på grillen – du kan använda vanligt gjutjärn på spishällen, ugnen eller på grillen

vi har andra artiklar om du vill lära dig mer. Du kanske tycker att dessa två artiklar är intressanta. Vilka är fördelarna med gjutjärn. Och för-och nackdelar med gjutjärn.

några överväganden

här är några saker att tänka på om vanliga gjutjärn köksredskap:

du bör rengöra den efter varje användning. För att hålla din gjutjärnspanna i bra form, försök att undvika att låta den suga i vatten för att förhindra rost.

lyckligtvis är det lätt att rengöra gjutjärn. Skrapa helt enkelt skräp från pannan och tvätta sedan med en gjutjärnborste eller en mjuk borste som en Tawashi. Torka sedan med en kökshandduk. Jag brukar sätta tillbaka mina köksredskap på värmen för att se till att mitt gjutjärn är helt torrt.

gjutjärn behöver krydda. Gjutjärn köksredskap utvecklar en” krydda ” eller beläggning som gör det naturligt non-stick. Kryddor förhindrar rost och ger en lättfrisatt finish. Gjutjärn köksredskap blir bättre med åldern. Det är enkelt att behålla gjutjärns kryddor. Applicera bara ett mycket tunt lager vegetabilisk olja efter rengöring och värm dina köksredskap.

se till att du torkar dina gjutjärnspannor helt innan du förvarar dem. Om din gjutjärnspanna förblir våt, kommer den så småningom att rosta. Du kan dock återställa gjutjärn om det utvecklar rost.

du bör inte använda den för att laga alltför sura livsmedel. Livsmedel som citronsaft, tomatsås och vinäger kan ta bort kryddor på ditt gjutjärn. Att laga dessa livsmedel i gjutjärn kan också få mat att smaka metalliskt.

bästa gjutjärn köksredskap

jag har gjort lite forskning och handplockade några bra alternativ om du vill ha en pre-kryddat stekpanna. Jag äger inte alla dessa alternativ men jag är ett stort fan av gjutjärn. Om du är osäker kolla in webbplatsen ser du massor av moderna och vintage gjutjärn som används.

Victoria köksredskap stor pre-kryddat gjutjärn stekpanna

denna stekpanna är en av mina favorit bitar av budget köksredskap. Det är ett extremt stort värde som mycket gjutjärn. Kolla in länken till Amazon för att se de senaste priserna (affiliate länk). Den har en stor 12-tums stekyta som är perfekt för att hantera de flesta av dina behov. Denna stekpanna är pre-kryddat med 100 procent icke-GMO linfröolja. Det långa, böjda handtaget ger lite extra hävstång och bekvämare hantering. Sedan 1939 har Victoria gjort gjutjärn. Naturligtvis, att säga att deras köksredskap är väl respekterad.

Lodge pre-Seasoned gjutjärn Skillet

Lodge är ledande när det gäller tillverkning av gjutjärn. De har tillverkat gjutjärnspannor i mer än 100 år. Jag har den mindre 10.25 och älskar det. Det är tillräckligt stort för mina behov, men om du lagar mat för ett par personer så skulle jag gå till 12-tums stekpannan. Återigen här är en länk till Amazon för de senaste priserna (affiliate länk).

Lodge 12 tums stekpanna är jämförbar i pris till Victoria skillet. Lodge är dock ett av de mest betrodda namnen i gjutjärn och gjorde fortfarande stolt sitt nakna gjutjärn i Amerika. Lodges gjutjärnspannor är färdiga att använda så att du inte behöver oroa dig för att krydda din stekpanna. Lodge använder endast 100 procent vegetabilisk olja för att krydda sina stekpannor.

Utopia Kitchen skillet

om du är för en ny stekpanna erbjuder Utopia ett annat bra alternativ. Utopia erbjuder en 12.5-tums stekpanna som är något större än Lodge och Victoria skillets. Även om jag föredrar företag som tillverkar sin egen produkt. Utopia skillet är en stark utmanare som några av de mest prisvärda gjutjärnspannorna. Se 12.5-priserna på Amazon (affiliate-länk). Den är klar att användas tack vare fabriks kryddor. Kryddan är gjord av 100 procent sojabaserad olja.

emaljerat gjutjärn

emaljerat gjutjärn har en emaljbeläggning över metallen. Denna beläggning förhindrar att dina köksredskap rostar. Emalj har dock andra fördelar jämfört med vanligt gjutjärn i vår gjutjärnsuppgörelse mellan gjutjärn och emaljerat gjutjärn.

fördelar med emaljerat gjutjärn

• kräver inte kryddor – emaljerat gjutjärn kräver inte kryddor
• du kan laga något i det – till skillnad från traditionella gjutjärnspannor, sura livsmedel lagar perfekt i den emaljerade versionen
• kommer, inte rost. Vanligt gjutjärn rostar om det utsätts för vatten under en tidsperiod. Du kan suga emaljerat gjutjärn utan att oroa dig för att det blir rostigt.
• finns i en mängd olika färger – klassiska gjutjärnspannor ser vanligtvis likadana ut. Emalj kommer dock i en mängd vackra färger, inklusive vit, blå och röd. De dyra franska varumärkena erbjuder många olika färger och de ser säkert bra ut
• emaljerat gjutjärn är mångsidigt och kan användas för att laga, marinera och kyla mat. Det är resistent mot alkaliska och sura livsmedel

saker att tänka på

här är några saker att tänka på om du funderar på att köpa emaljerade gjutjärn köksredskap.

• till skillnad från förkryddat gjutjärn kan porslinsglasbeläggningen (frit) skadas. Var försiktig så att du inte tappar eller slår på köksredskapet.
• insidan av pannan kan chip om du använder metalltång eller vändare. Använd därför Trä -, nylon-eller silikonredskap.
• emaljerade gjutjärnspannor är dyrare än den gammaldags versionen.
• mat kan fastna i pannan om du lagar den på hög värme. Det är bättre att använda låg eller medium värme med emaljerat gjutjärn. När du sår kött, börja med låg värme och gradvis höja värmen.
• det är mycket viktigt att aldrig värma en tom emaljerad gjutjärnspanna för varm. Till skillnad från en vanlig gjutjärnspanna, som kan förvärmas till en brännande värme, kan en tom emaljerad stekpanna skadas om den förvärms för varmt. Så undvik att använda emaljerade gjutpannor för recept som kräver förvärmning av stekpannan till hög temperatur innan du tillsätter ingredienser.

bästa emaljerade gjutjärnspannor

vi har samlat några av våra favorit emaljerade gjutjärnspannor och kokkärl. Även om jag är ett stort fan av Le Creuset och Staub är de några dyra krukor. Här är några bra alternativ utan de höga priserna på premiummärkena.

Lodge 3.6 Quart gjutjärn gryta Pan

du kan baka, halstra, saut Xiaomi eller grill på upp till 500 grader Fahrenheit i denna stora gryta pan. Den har dubbla handtag som gör det enkelt att transportera denna maträtt från spishällen till bordet. Locket säkerställer att maten inte stänker. Du kan välja mellan antingen en slående Karibisk blå eller Ostronvit färg. Det liknar en stekpanna men grytan kommer med ett användbart lock. Kolla in hur pannan ser ut på Amazon (affiliate länk).

Lodge 6 quart Dutch oven

medan Lodge är känd för sitt kryddat gjutjärn gör de också emaljerat gjutjärn. En 6 quart är en idealisk storlek för de flesta. Något större kan verkligen vara för tungt för att lyfta ur ugnen. Potten är dock lika hemma på spisen. Till skillnad från vanligt gjutjärn är emaljerat gjutjärn utmärkt för kokande vatten och gör tomatbaserade rätter. Jag måste säga i skrivande stund Lodge outsourca tillverkning utomlands men kastruller och mycket populär. Se det stora utbudet av färger som finns på Amazon (affiliate link).

gjutjärn vs emaljerat gjutjärn våra slutliga tankar

gjutjärn och emaljerat gjutjärn är både hållbart och långvarigt. Du kan använda antingen på de flesta ytor. De lagar jämnt och upprätthåller en stabil temperatur. Eftersom de kan användas på hög värme är endera typen av panna Bra för att bränna kött.

de flesta kockar föredrar att använda båda typerna av gjutjärn. Vi rekommenderar att du köper en av varje-klassiskt och emaljerat gjutjärn. Använd den emaljerade versionen för att laga chili och andra sura livsmedel eller när du vill ha en enkel rengöring. Ta med din klassiska gjutjärnspanna när du campar.