höstsäsongen är en bra tid att få din restaurang leverans och takeout spel i schack! Med dina kunder spenderar mer tid på att titta på spel och bli mysiga vid elden, din förmåga att få dem din mat är nyckeln. I min karriär har jag lanserat online beställning och leveransservice för i stort sett allt från smörgåsar till rå pizza, från asiatiska Bullar till quinoa salladsskålar. Längs vägen, Jag har lärt mig några saker som kan hjälpa dig upp ditt spel och bygga din leveransförsäljning:
topp 3 Tips för att göra leverans rätt
stor förpackning
Tänk på förra gången du hade en takeout eller leveransmåltid. Kommer du ihåg förpackningen? Utnyttjade de den värdefulla fastigheten på lådan och behållarna? Din Togo-förpackning sitter på kundens disk, bord och soffbord. Vilket bra ställe att se till att ditt varumärke lyser. Arbeta med din leverantör för att titta på alternativ för logotyp och webbplatsutskrift. Det är ofta ganska överkomligt-speciellt om du har en hög volym takeout-verksamhet. Ett annat enkelt sätt att lägga till lite märkeskraft i din förpackning är med klistermärken. Uppmuntra framtida order. Länk till din webbplats. Be dina kunder Instagram ett foto av dem som njuter av din mat och Taggar din restaurang i den. En artikel från Restaurant Nations News i februari lyfte fram Chipotle och Buffalo Wild Wings ansträngningar att använda sina Togo-väskor som en viktig del av deras marknadsföring. Är du?
ha en solid ops-kommunikationsplan
när beställningar kommer in via telefon eller onlinebeställningssystem måste det finnas en tydlig genomgående linje hela vägen till kundens dörr. Så många restauranger tar inte hänsyn till detta viktiga steg och slutar leverera en svag upplevelse till gästen–och förvirra sina anställda på vägen. Se till att du har tänkt igenom och dokumenterat: var beställningsbiljetter kommer att placeras; hur leverans kontra pickup kommer att kommuniceras på biljetten; ett tydligt mellanlagringsområde för leveransorder med utrymme för att bekräfta och förpacka extra föremål; hur förare kommer att få veta att det finns en order; hur påsarna kommer att kontrolleras och bekräftas innan de lämnar restaurangen för att undvika misstag; och en metod för förare och butikspersonal att kommunicera medan de är på väg.
ha tydliga drivrutinsstandarder
med din marknadsförings-och kommunikationsplan låst är det dags att tänka på leveransmetoden. Alltför ofta tar restauranger inte tid att tänka på avståndet mellan din dörr och kundens bord. Det slutar med en rörig och ofta varumärkesminskande upplevelse för din gäst. Ta dig tid att tänka på vad du vill att dina leveranskunder ska säga om dig och din leveransservice. Ställ sedan in dessa lägsta servicestandarder: enhetlig / utseende av föraren och fordonet; hälsning vid dörren; stäng vid dörren (tack!); handoff-processen vid dörren.
— Mike Ganino / Mike är en restaurang veteran har fungerat som COO på Protein Bar och i nyckelroller på Yum! Varumärken, sallad underhålla dig, och Potbelly Sandwich Shop. En efterfrågad talare och tränare inom restaurang-och gästfrihetsbranschen, Mike ger ChowNow råd om att utveckla de starkaste onlinebeställningslösningarna för restauranger.