Nice – Chicken Tikka
Detta är tikka Masalas goody-two-shoes kusin – all näringsmässig godhet, ingen av nackdelarna. De två rätterna börjar samma – kycklingbröst marinerad i en yoghurt, vitlök och ingefära marinad, kokta ’torr’ i en Tandoor ugn.
men där masala-versionen sedan förvärvar en dekadent, krämig sås, förblir vanlig kyckling tikka en hälsosam takeaway. Servera den med en chapati, kanske lite mango chutney, en stor sallad, och du kommer definitivt att få en klapp på ryggen från mig.
men varför är det så näringsrikt? Kyckling är låg fetthalt och hög i protein. Yoghurt ger mycket protein och kalcium. Vitlök är bra för ditt hjärta och cirkulationssystem, tack vare växtföreningar som hjälper till att göra ditt blod mindre ’klibbigt’. Team det med mina förslag på chapatti och sallad, och du får stärkelse kolhydrater för energi, plus ett bidrag till dina fem om dagen från alla dessa grönsaker. Lysande!
Naughty-Chicken Tikka Masala
det är orange, krämig och vi älskar det! Chicken tikka masala står för en av sju curryrätter som säljs i Storbritannien.
många människor blir förvirrade mellan tikka och tikka masala. Tänk på det här sättet, ’masala’ betyder bara ’ curry– – och curry är där kalorierna ligger.
det är bakad kryddig kyckling i en levande krämig sås, och det serveras vanligtvis med ris. Först marineras kycklingen för att göra den öm och sedan bakad – det här är kyckling tikka-delen av receptet. Sedan piskar kocken upp såsen, och kycklingen fortsätter att laga mat i det.
vid första anblicken ser ingredienserna ganska bra ut för dig – magert kycklingbröst, vitlök och ingefära, Plus lök, tomat och curry kryddor som chili, gurkmeja och kummin. Men då kombineras det med en generös hjälp av dubbelkräm, och det är det som gör denna maträtt så övertygande. Den andra hälften är främst tomater, som definitivt är hälsokost i min bok. Men allt som grädde stötar upp fett och kalori räkna-ta denna maträtt rakt in ’Stygg’ territorium.
