om du inte vet om flan, saknar du allvarligt en läcker efterrätt som gör din end-of-the-meal-upplevelse så mycket bättre.
Flan är söt och mjuk. Det är jiggly och ömt. Dessutom är det ett riktigt imponerande recept att byta ut för alla tillfällen, oavsett om det är en vardagskväll eller en middagsfest.
med Cinco De Mayo precis runt hörnet är det dags att gå ombord på flan-tåget.
jag måste erkänna att det här receptet tar lite Barnpassning när du gör det. Även om det inte är svårt att göra, är det inte en efterrätt som du helt enkelt kan lämna på spisen för att komma ihop på egen hand innan du bakar den.
min största råd är att helt enkelt vara tålamod och ta dig tid med det. Låt dig fastna i matlagningsprocessen, och du kommer att sluta med en imponerande och utsökt efterrätt.
bara så att du kan gå in i det här receptet känner dig så säker som möjligt, jag har några tips som hjälper dig att göra det perfekt varje gång:
- var noga med att hålla ett öga på karamellen så att den inte blir för brun. Det ska vara trevligt och guldbrunt, men inte för mörkt. Se också till att du arbetar snabbt med karamellen så att den täcker ramekins botten innan den svalnar.
- innan du börjar arbeta med detta recept, mäta upp alla ingredienser och få dem anges i den ordning som anges. Även om receptet tar lite tid att dra ihop, går det snabbt, så du vill inte mäta ingredienser när du går.
- ta dig tid att temperera äggen. Steget att tillsätta den varma kokosmjölken till de slagna äggen i små mängder hjälper till att undvika att laga dem för tidigt. Äggröra i din efterrätt är inte vad vi går för här.
- använd den silen när du avslutar vaniljsås. Detta sista steg innan du bakar flan är verkligen till hjälp för att se till att du inte får några oönskade bitar som kommer att ändra strukturen.
Flan är i huvudsak en bakad vaniljsås, och med denna variation kommer din huvudsakliga mjölkkomponent från kokosnötter. Kokosmjölken ger dig en silkeslen konsistens, och den ger också en sultrig smak.
vattenbadet är viktigt så att efterrätten bakar långsamt och försiktigt. Detta hjälper till med den övergripande strukturen.
när vaniljsås är klar, du vända ut, och voila! Det är ett jiggly mästerverk som smälter i munnen som magi, toppad med söt karamelsås.
jag älskar att servera denna flan med en kopp kaffe på sidan eftersom den söta kokosnötsmaken matchar så bra med de bittra anteckningarna i den heta drycken.
du kan servera denna flan till nästan alla som kommer över, för det finns inget mejeri i det. Kokosmjölken gör den mjölkfri, samtidigt som den lägger till massor av smak.
det är det bästa sättet att fira den kommande semestern, eller att svalna med en söt behandling i slutet av vår-eller sommarmåltid.
Skriv ut
beskrivning
för en söt behandla i slutet av din festliga Cinco De Mayo måltid, gör denna smakrika och rika kokosmjölk mexikansk flan.
ingredienser
Scale1x2x3x
- 1 1/2 koppar kokosnötsocker eller granulerat socker, uppdelat
- 1/4 kopp vatten
- 2 13,5-ounce burkar fullfett kokosmjölk
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tesked salt
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 tsk citronskal
- 6 ägg, rumstemperatur
instruktioner
- Värm ugnen till 325F.
- koka upp 1 kopp socker och 1/4 kopp vatten i en liten kastrull på medelhög värme. Rör om hela tiden tills sockret löses upp. Använd en våt konditoriborste för att torka av allt socker som fastnar på sidan av pannan.
- fortsätt att laga mat utan omrörning tills sirapen blir gyllenbrun, cirka 10 minuter. Fördela karamellen jämnt mellan 6 4-tums ramekins. Lägg åt sidan för att svalna.
- värm kokosmjölken i en medium kruka på låg värme tills den når en låg simmer. Rör i återstående socker, kanel, salt, vanilj och citronskal. Koka, rör om ofta tills blandningen tjocknar och minskar med 1/3. Det tar cirka 20-30 minuter.
- medan mjölkblandningen kokar, vispa ägg tillsammans tills de är lätt slagna i en medium skål.
- tillsätt långsamt 1/4 kopp mjölkblandningen till de slagna äggen, vispa hela tiden för att kombinera. Tillsätt ytterligare 1/4 kopp varm mjölkblandning och vispa igen för att kombinera. Upprepa denna tilläggsprocess ytterligare två gånger.
- tillsätt äggblandningen tillbaka till den varma mjölkblandningen i kastrullen, häll långsamt medan du visper hela tiden tills den kombineras. Koka på medelhög värme tills blandningen är tillräckligt tjock för att belägga baksidan av en sked, cirka 5 minuter. Ta bort från värme.
- dela vaniljsåsen jämnt mellan ramekinerna och lägg dem i en stor ugnsform. Fyll skålen med varmt vatten så det kommer 2/3 av vägen upp på sidorna av ramekins.
- baka i 50-60 minuter tills den är inställd och en kniv i mitten kommer ut ren. Centren kan fortfarande vara lite jiggly.
- ta bort ramekins från bakformen, svalna till rumstemperatur på ett trådhylla och kyl sedan i kylen i minst 6 timmar eller över natten.
- för att servera, kör en kniv runt kanten och vänd på en tallrik.
anteckningar
inspirerad av ett recept från konsten att mexikansk matlagning av Jan Aaron och Georgine Sachs Salom.
- Kategori: Flan
- Metod: Spishäll
- Kök: Efterrätt
Nyckelord: flan, kokos, kokosmjölk, mjölkfri, mexikansk, kokos flan
matlagning med siffrorna …
Steg 1-Zest citron och mäta resterande ingredienser
Zest en stor citron för att få 2 teskedar citronskal.
Mät upp alla resterande ingredienser enligt ingrediensförteckningen.
Förvärm ugnen till 325F.
steg 2 – gör sirap
kombinera 1 kopp socker och 1/4 kopp vatten i en liten kastrull på medelhög värme. Koka upp under omrörning hela tiden och fortsätt att röra tills sockret löses upp.
använd en våt konditoriborste för att torka bort allt socker som fastnar på sidan av pannan när sirapen kommer ihop.
när sockret är upplöst, sluta omröra. Fortsätt att laga mat vid samma temperatur tills sirapen blir gyllenbrun, cirka 10 minuter. Dela mellan ramekinerna och lägg åt sidan för att svalna.
steg 3 – Gör vaniljsås bas
ta kokosmjölken till en sjuda i en medium kruka på låg värme, i cirka 5 minuter. Rör i resten av sockret tillsammans med kanel, salt, vaniljextrakt och citronskal.
koka, rör om ofta tills blandningen minskar med en tredjedel. Det tar cirka 20-30 minuter.
knäcka äggen i en medium skål och vispa för att kombinera. Letar du efter den bästa vispen för att göra jobbet rätt? Kolla in vår recension!
slev 1/4 kopp av den heta kokosmjölkblandningen långsamt i äggen medan du visper hela tiden för att temperera blandningen och undvika att göra klumpiga äggröra. Vispa hela tiden tills den kombineras.
tillsätt ytterligare 1/4 kopp av den heta mjölkblandningen, vispa hela tiden igen tills den kombineras. Upprepa denna process ytterligare två gånger.
tillsätt äggblandningen tillbaka till den heta kokosmjölkblandningen i kastrullen. Häll det långsamt medan du visper och fortsätt att röra tills det kombineras.
koka blandningen på medelhög värme tills den är tillräckligt tjock för att belägga baksidan av en sked. Ta bort från värme och spänning för att ta bort alla bitar som kan ha bildats genom en finmaskig sil.
steg 4 – baka
dela vaniljsås mellan 6 4-tums ramekins och placera dem sida vid sida i en stor ugnsform. Fyll skålen med varmt kranvatten så att vattnet är ungefär 2/3 av vägen upp på sidorna av ramekins. Jag använde ca 3 1/2 koppar.
baka i 50 minuter till 1 timme tills en kniv som sätts in i mitten kommer ut ren. Om custardsna fortfarande är lite jiggly i mitten vid denna tidpunkt är det helt bra!
Steg 5 – Chill
ta försiktigt bort ramekinerna från bakformen och låt dem svalna till rumstemperatur på ett trådkylställ. Överför till en bakplåt och kyl i kylen i minst 6 timmar eller över natten.
när du är redo att servera, kör en kniv runt kanten på var och en och vänd den på en tallrik.
Dessert är täckt, men vad är det för middag?
när det gäller Cinco De Mayo är alternativen oändliga. Det är därför det här flan receptet är idealiskt. Det är det bästa coola och krämiga slutet på varje måltid du kan tänka dig, när som helst på året.
personligen älskar jag att ta ut det i slutet av en dekadent måltid på en middagsfest. Några bra ideer för huvudrätter att servera före den mjölkfria finalen är Carne Asada, långsam spis Pollo Verde Chili, långsamt kokta svarta bönor och poblano Pepparbakade Taquitos eller mexikansk lasagne.
alla kommer att bli så bländade av din måltid!
behöver du mer inspiration för vaniljsås-baserade pudding-stil desserter som flan? Du kommer att älska varenda en av dessa recept:
- den krämigaste Creme Brulee
- Kabocha Squash vaniljsås
- choklad Panna Cotta med apelsiner och pistaschmandlar
- brunt smör vaniljsås tranbär hasselnöt tårta
- vanilj Panna Cotta med fikon och honung
vad kommer du tjänar till att leda fram till detta denna flan som din huvudrätt? Berätta för oss i kommentarerna nedan, och var noga med att ge detta recept ett femstjärnigt betyg om du älskade det!
- Facebook14
- Pinterest 1.3K
foton av Meghan Yager, Bisexuell Fråga experterna, LLC. ALLA RÄTTIGHETER FÖRBEHÅLLNA. Se våra TOS för mer information. Ursprungligen publicerad av Shanna Mallon den 11 December 2012. Senast uppdaterad:December 29, 2019 på 5: 14 är.
näringsinformation härledd från en databas med kända generiska och märkesvaror och ingredienser och sammanställdes inte av en registrerad dietist eller lämnades in för laboratorietestning. Det bör ses som en approximation.
om Meghan Yager
Meghan Yager är en matmissbrukare som blev mat-och reseförfattare med en kärlek för att skapa okomplicerade gourmetrecept och sluka allt som världen serverar. Som författare till mat-och resebloggen Cake ’n Knife fokuserar Meghan på unika matupplevelser från hela världen till rätt hemma i ditt eget kök.