hösten har kommit och Thanksgiving är bara några veckor bort. Om du är värd för din familjemiddag eller tar en maträtt till ett annat hem, är dagens recept den perfekta sidrätterna och en som ger dig fantastiska recensioner. Även om det kanske inte är en kombination av ingredienser som du normalt skulle tro att sätta ihop, blandar de vackert.
denna artikel är en del av Food Network ’ s Fall Fest, en firande av grönsaker som är i säsong och färska på din bondens marknad eller livsmedelsbutik. Idag firar vi morötter, rotgrönsaken som ibland är barndomens plåga men blir en glädje när du blir äldre. Jag älskar den naturliga sötman av morötter och letar ofta efter sätt att markera den.
om du har letat efter en lite söt semesterrätt som inte är lika kladdig som sötpotatis med marshmallows, något lite mer ”vuxen” och hälsosammare, är det här för dig. Om du vill sparka upp det lite mer (speciellt om du inte har några barn på din middag), försök att ersätta 1 till 2 msk bourbon för en del av apelsinjuicen. Jag tror också att en liten riven färsk ingefära skulle vara härlig och bara lägga till en antydan av värme medan du inte tar bort den känsliga sötmen.
jag har älskat kombinationen av morötter, dill och lönnsirap i flera år. Du kan använda vilken typ av lönnsirap du vill, men jag föreslår starkt att du undviker ”pannkaka sirap.”De är fulla av falska smaker som är alldeles för starka och kommer att övervinna de känsliga morötterna och äpplen. Jag rekommenderar att du får 100% ren klass A. Att växa upp jag trodde lönnsirap kom bara från Vermont (de gör underbara sirap där) men när jag besökte Columbus, Ohio, upptäckte jag att det kan göras var som helst att lönnträd växer. Vem visste? Jag är nu officiellt hooked på ”riktiga” sak och kan inte tänka mig att gå tillbaka till pannkaka sirap igen!
jag använde apelsinjuice och lönnsirap i detta recept, vilket är en riktigt fin kombination av sött och surt. Om du använder färskpressad apelsinjuice kanske du vill öka lönnsirapen något. Omvänt, om du använder beredd apelsinjuice, kan du sänka mängden lönnsirap för att kompensera för det tillsatta sockret.
den enda utmaningen med detta recept är att ta reda på hur man lagar två så olika ingredienser, morötter och äpplen, och få dem båda att bli perfekt. Tricket är att börja laga morötter och lök först, eftersom de är tätare och tar längre tid, och tillsätt sedan äpplen och avsluta bakningen så att allt kommer ut i rätt konsistens. Ett annat knep är att se till att alla morötter är ungefär lika stora så att de lagar jämnt och att skära lök och äpplen något större. Om du gillar dina grönsaker mer på den skarpa sidan, minska tiden morötter och lök lagar mat innan du lägger till äpplen.
se till att du kolla in de otroliga recepten nedan från de andra bloggarna som också deltar i Fall Fest. Om du vill dela det roliga med dina vänner på Twitter, använd #FallFest. Sväng över till Pinterest-sidan för att se hela samlingen av recept och foton.
denna maträtt är en trevlig taktförändring och kan bli en ny familj Thanksgiving favorit. Medan konstnären och jag delade ett halvt recept på dessa morötter och äpplen igår kväll till middag tillsammans med en vacker grön sallad, kunde jag lätt ha ätit hela satsen. Jag är säker på att det kommer att göra en upprepning framträdande på årets Thanksgiving middag!
Njut!!
Janes Tips och tips:
för ett enklare alternativ, Använd din matberedare för att skära morötter och lök. (Skär morötterna i bitar tillräckligt korta för att stå upp i matarröret.) Kasta dem i de beredda pannorna och se till att de är blandade. Baka i 15 minuter. Tillsätt äppelkilarna och kasta ihop. Drizzle med lönnsirap och baka i ytterligare 15 minuter eller tills allt är medium fasthet. Kontrollera genom att sticka en gaffel i flera områden.
glutenfria Tips:
naturligt glutenfri, men kontrollera alltid etiketterna för ingredienser.
- 2 msk ekologisk olivolja, uppdelad
- 4 stora ekologiska morötter, skalade och ändar kasserade
- 1 medium lök, skalade och ändar kasserade
- 1/4 kopp apelsinjuice
- 1 msk hackad färsk dillgräs, eller efter smak
- Kosher salt och nymalet svartpeppar, efter smak
- 3 organiskt medium-tårta äpplen, som Fuji, Braeburn, Mutsu, cameo, eller Winesap
- 2 till 3 msk ren lönnsirap
- Förvärm ugnen till 350 kcal F. häll olja i en liten skål och borsta lätt två grunda au gratinrätter med cirka 1 tsk olivolja vardera.
- förbered grönsakerna: skär morötterna tvärs, dela den med tjocklek morot, ca 2/3 av den tjockare änden och 1/3 av den tunnare änden. Ta de tjockare ändarna och skär i halva längden, sedan varje halv i tredjedelar. För de smala ändarna, skär i halva längden och vid behov varje halv i hälften igen. Du kommer att sluta med 6 stycken från den tjocka övre änden och 2 till 4 stycken från den avsmalnande änden, vardera ungefär samma tjocklek. OBS: Om du använder morötter, som är mycket ömma, minska tillagningstiden för att kompensera.
- skär löken på längden. Skär i längdriktningen i tunna kilar med en mycket vass kniv. Fördela morötterna jämnt mellan de två oljade au gratinrätterna. Stoppa lökkilarna mellan morötterna och fördela dem jämnt mellan de två rätterna.
- tillsätt apelsinjuice i diskarna, pensla med kvarvarande olja, strö över dill och krydda med salt och peppar. Placera, avtäckt, i den heta ugnen. Baka i 20 minuter, 30 om du använder gigantiska morötter.
- Förbered äpplen: medan morötter och lök bakar, skär äpplen. Det snabbaste sättet att skära äpplen är att ta en tunn skiva från botten så att de sitter platt. Gör sedan två snitt, på vardera sidan av mittkärnan (som är ungefär 3/4 tum tjock). Snurra äpplet och skär av de två återstående tunna sektionerna på vardera sidan av kärnan. Lägg äppelbitarna, platta sidan nedåt och skär vertikalt i tunna kilar.
- ta bort pannorna från ugnen och tillsätt försiktigt äpplen och blanda dem igen med grönsakerna i båda rätterna. Drizzle med lönnsirap. Återgå till ugnen och fortsätt att baka i ytterligare 20 till 30 minuter eller tills den är gyllenbrun och lätt krispig i kanterna. Justera smaksättningen om så önskas med mer salt och peppar.
- att servera: tallrik frukt och grönsaker och droppa med lite av pannsaften. Tappa med lite mer dill om så önskas.
- gör framåt: om du vill förbereda detta framåt, laga morötter och lök enligt anvisningarna. Tillsätt äpplen och baka i 10 minuter. Ta ut ur ugnen, låt svalna, täck och kyl upp till över natten. För att värma upp, placera i ugnen och baka i ca 15 till 20 minuter för att värma igenom och avsluta baka äpplen.
kolla in alla andra recept i veckans höstfest!
Mata Mig Phoebe: Rotgrönsak och svartböna Chili
Napa Farmhouse 1885: rostade morötter med Chile och Agave
Haute äppelpaj: friska morotkaka Muffins
och älskar det också: Vegan morotkaka Kokosnötmakroner
praktiskt taget Hemlagad: Silvergommens morot Orange soppa
från mitt hörn av Saratoga: Kopparpennies aka glaserade morötter
gjord av Michelle: morötter och karamelliserade lökar
torsdagskväll middag: bräserade morötter
HGTV trädgårdar: trädgård-till-bord: morötter
FN maträtt: Bästa Morotsidor för Thanksgiving
obehörig användning, distribution och/eller duplicering av eget material på Heritage Cook utan föregående godkännande är förbjudet. Om du har några frågor eller vill ha tillstånd kan jag kontaktas via e-post: theheritagecook (at) comcast (dot) net. Känn dig fri att citera mig, bara ge kredit där kredit beror, länk till receptet, och skicka folk till min hemsida, www.theheritagecook.com.
avsikten med innehållet på denna webbplats är för din inspiration och njutning. Det är inte en ersättning för råd som ges av en licensierad sjukvårdspersonal. Du är ansvarig för att medicinskt bekräfta eventuella kostbegränsningar och ingredienssäkerhet hos produkttillverkare innan du konsumerar eller använder någon produkt. Om du har kostbegränsningar, läs alltid etiketterna innan du inkluderar någon ingrediens i din matlagning.
som affiliate-medlem, om du klickar på länkar i mina inlägg och köper en produkt, kan jag få en liten andel av försäljningen. Eventuella mottagna provisioner kommer att användas för att kompensera en del av kostnaderna för att driva Heritage Cook. Om jag har fått produkter för granskning eller haft resekostnader täckta, kommer jag att avslöja det i innehållet i varje artikel där det är tillämpligt.
Tack!