(CNN) cyanid är ett gift. Rattlesnake gift är ett gift. Vissa hushållsprodukter kan vara ett gift. Men kokosolja? En professor verkar tro det och kolliderar rakt på med konsumenter som tror att det är bra för dem.
i sin föreläsning vid universitetet i Freiburg-helt på tyska och publicerad i Juli-professor Karin Michels, vid universitetets institut för förebyggande och Tumörepidemiologi, kallar hälsopåståenden kring kokosolja ”absolut nonsens” och säger att det är ”rent gift” för dess mättade fettinnehåll och dess hot mot kardiovaskulär hälsa. Videon av hennes föreläsning har samlat nära en miljon visningar och räkning.
” kokosolja är en av de värsta sakerna du kan äta,” sa Michels.
medan andra har tagit en mer uppmätt vy, köper de knappast in i ballyhoo. En 2016-undersökning i New York Times föreslog att 72% av amerikanerna tycker att kokosolja är hälsosam, jämfört med endast 37% av nutritionisterna.
”det finns många påståenden om att kokosolja är underbar för många olika saker, men vi har verkligen inga bevis på långsiktiga hälsofördelar”, säger Dr. Walter C. Willett, professor i epidemiologi och näring vid Harvard TH. Chan School of Public Health, där Michels också är adjungerad professor.
” kokosolja är någonstans i mitten av spektrumet när det gäller typer av fetter. Det är förmodligen bättre än delvis hydrerade oljor, höga i transfetter, men inte lika bra som de mer omättade växtoljorna som har bevisade hälsofördelar, som olivolja och rapsolja,” sa Willett tidigare till CNN.
hälsoorganisationer tenderar att motverka användningen av kokosnötolja, vilket är mer än 80% mättat fett. American Heart Association säger att det är bättre på din hud än i din mat, och det rekommenderar att inte mer än 5% eller 6% av dina dagliga kalorier kommer från mättade fetter-cirka 13 gram per dag. Föreningen förespråkar också att kokosolja ersätts med ”hälsosamma fetter” som fleromättade fetter och enkelomättade fetter, som de som finns i raps-och olivoljor, avokado och fet fisk.
kokosolja är ”förmodligen inte riktigt lika” dålig ”som smör men inte lika bra som extra jungfruolja”, Kevin Klatt, en molekylär näringsforskare vid Cornell University som studerar de metaboliska effekterna av kokosnötolja, berättade tidigare CNN.
Klatt varnar för att vi inte bör utveckla för starka åsikter om det utan mer data. ”Men samtidigt måste du vara evidensbaserad … och bevisen återspeglar fördelar för olivolja, fisk, nötter och frön-så det borde vara fokus i kosten.”
kokosolja extraheras från köttet av frukten. Den innehåller mestadels mättat fett, som också finns i stora mängder i smör och rött kött. Liksom andra mättade fetter ökar kokosolja LDL-kolesterol, allmänt känt som ”dåligt” kolesterol, vilket har associerats med ökad risk för hjärtsjukdom.
men kokosolja höjer också HDL, det ”goda” kolesterolet, särskilt när man ersätter kolhydrater i kosten. Detta kan bero på dess höga innehåll av en fettsyra som kallas laurinsyra. (Detta noteras också i Michels uttalande som sammanfattar hennes tal.)
”kokosolja är halv laurinsyra, vilket är lite unikt”, sade Klatt, eftersom syran verkar höja HDL mer än andra mättade fetter och sällan finns i så stora mängder i livsmedel.
fortfarande, även om ökningen av HDL som ses med konsumtion av kokosnötolja kan kompensera en del av sjukdomsrisken, är det fortfarande inte lika bra som att konsumera omättade oljor, vilket inte bara ökar HDL utan sänker LDL, enligt Willett.
komplicerande saker är det faktum att vi fortfarande inte vet säkert vad exakt en hög HDL översätter till när det gäller hälsorisk. ”Det har diskuterats om HDL: s roll”, varnade Willett. ”Delvis för att det finns många former av HDL som har olika hälsoeffekter … vilket har gjort vattnet grumligt.”
till exempel finns det olika former av HDL som gör olika saker. En roll är att hjälpa till att ta LDL-kolesterol ur blodomloppet. ”Men vissa former av HDL gör det inte, ”sa Willett,” så vi vet inte säkert att högre HDL är bättre.”
medan en förhöjd LDL-nivå används som en markör för att förutsäga kardiovaskulär risk och inte alltid översätter till hjärtattacker, säger experter att det fortfarande är oroande.
forskning har hittat en blandad påse när det gäller mättade fetter och kokosnötolja i synnerhet. En Cochrane-granskning från 2015 visade att minskning av mättade fetter också sänkte risken för hjärt-kärlsjukdom med 17% – men det förändrade inte risken för att dö, och det fanns ingen fördel att ersätta dessa fetter med protein eller stärkelsehaltiga livsmedel.
annan forskning specifikt på kokosnötolja har undersökt dess effekter på metabolism, aptit och kognitiv funktion-men ”du kan inte dra slutsatsen från … studier vad kokosolja kommer och kommer inte att göra. Vi behöver bättre kontrollerade försök, ” sade Klatt.
” just nu hoppar internet pistolen och går långt bortom bevisen.”
liksom andra oljor är kokosnötolja kalorität, vilket innebär att konsumera stora mängder utan att minska andra kalorikällor kan leda till viktökning. Bara en matsked har 120 kalorier, ungefär samma som ett stort äpple eller fyra koppar luftpoppad popcorn.
” olja är ett väldigt enkelt sätt att öka energitätheten hos en mat. Saker som mandlar har mycket fett, men det är lättare att äta för mycket ren olja än att äta för mycket rena mandlar,” sa Klatt.
i små mängder kan kokosolja dock ha en plats i sin kost. Men för daglig användning rekommenderar experter vegetabiliska oljor som olivolja, raps eller sojabönolja, tillsammans med nötter och frön, som en primär källa till fetter i kosten.
”det är inte så att du absolut måste undvika kokosnötolja, utan snarare begränsa kokosnötolja till var du verkligen behöver den speciella smaken, som för thailändsk mat eller för att baka en speciell efterrätt”, sa Willett.
Klatt kom överens och sa att kokosolja ” verkligen är bra att konsumera ibland, när ett recept kräver det.”