uppdaterad i 2019. Först publicerad långt tillbaka i 2015.
recept för färsk tomat CHILI
tillagningstid: 2 – 6 timmar
tid till bord: 24 timmar
gör 12 koppar
CHILI kryddor
2 matskedar chilipulver
4 teskedar kummin
4 teskedar vitlökspulver
2 teskedar torkad dill
2 teskedar salt
1/4 tesked mark chipotle
Generös grind, nymalen svartpeppar
CHILI
2 pounds köttfärs
1/2 stor lök, hackad fin
1 grön paprika, hackad fin
2 pund mogna sommartomater, grovt hackad
4 medelstora tomatillos, hackad fin
3 öron majs, endast kärnor (hur man skär majs av cob)
1 quart nötkött lager
för att servera
hackad färsk tomat
hackad färsk avokado
CHILI kryddor rör kryddor tillsammans i en skål.
CHILI i en stor holländsk ugn, laga kött tills det börjar bruna; det borde finnas tillräckligt med fett i nötköttet att det inte borde hålla fast, men om det gör det, lägg till ett stänk eller två vatten. Tillsätt lök och grön paprika, låt koka, rör om ofta tills lök börjar bli färg; skynda inte detta steg, rik smak är patientens belöning! När köttet är brunt och lökarna blir gyllene, rör i Chilikryddorna och fördela jämnt.
rör i tomater, tomatillos och majs och koka upp. Tillsätt nötkött och koka tillbaka.
att ”SLOW COOK” på spisen om din spis kan hålla en långsam sjuda, detta är ett bra alternativ och ditt hus kommer att lukta bra! Täck den holländska ugnen och låt sjuda på mycket låg värme, kontrollera och rör om ibland för att se till att den inte simmar för hårt/för lite, cirka 2 – 3 timmar. Avtäck och låt sjuda tills chili har minskat till önskad konsistens.
för att ”SLOW COOK” i ugnen om din spis är för varm för att hålla en långsam sjuda utan att bränna, täck den holländska ugnen och placera chili i en ugn uppvärmd till 200F/100C. Låt ”slow cook” i 4 – 6 timmar. Avslöja chili och låt fortsätta långsam matlagning i ugnen tills chili har minskat till önskad konsistens; att skynda denna process, kan du sätta chili tillbaka på spisen och låt sjuda med locket av på låg värme, omrörning ofta för att förhindra botten från att brinna.
för att laga mat i en långsam spis överför chili till en långsam spis, täck och koka på hög i en timme, sedan på låg i 4 – 6 timmar. Avtäck chili och låt fortsätta att laga mat i långsam spis i en timme eller så tills chili har minskat till önskad konsistens.
men chili har kokats, täck och kyl till nästa dag, så att smaker kan smälta.
att servera värma chili. Slev i skålar, toppa med färska tomater och avokado kuber.
MAKE-AHEAD TIPS de flesta chilis gör verkligen bättre gjort en dag och serveras nästa.
rester av resterna värms upp vackert, bara värms upp en minut eller två i mikrovågsugnen.
ALANNA ’ s TIPS &KITCHEN NOTES
denna chili är ganska kryddig, inte ”het” men kryddig. För tamer gommar kan du skära kryddorna i hälften. vi gillar vår chili tjock, mer som en gryta än en soppa, så jag låter det minska en hel del. Du kanske gillar det tunnare eller för att det ska gå längre, om så är fallet, minska det bara så mycket du vill. NOLLPUNKTS CHILI! Viktväktarna, gör färsk tomat Chili även Freestyle-vänligare genom att ersätta marken kyckling eller marken kalkon för köttfärs. Det skulle vara en nollpunkts chili!
Viktväktarna pekar gamla poäng 4 & PointsPlus 5 & SmartPoints 6 & Freestyle 4 kaloriräknare 100-kalori servering = 1/2 kopp (9g protein).