Ensalada Chilena (Chilensk sallad)

Ensalada chilena (Chilensk sallad) är förmodligen en av de enklaste salladerna du någonsin kommer att hitta. Det är dock verkligen en institution i landet som kallas ”poeternas Land”.

Vad är ensalada chilena?

ensalada chilena är namnet på den nationella Chilenska salladen som tillagas mestadels med tomat och lök. Namnet firar färgerna på den chilenska flaggan med de röda tomaterna och den vita löken.

hur man gör Chilensk sallad?

löken kan blötläggas i kokande saltat vatten i några minuter för att tämja sin skarpa och hårda smak. Det kan också blötläggas i kallt vatten i en timme, eller till och med sylt med ättika. Till skillnad från andra vanliga sallader är det intressant att notera att chilenare vanligtvis inte tillsätter citronsaft eller vinäger i förbandet.

ensalada chilena bereds genom att skära löken i mycket tunna remsor, även kallade en pluma (i fjädrar), med hänvisning till deras lätthet.

tomaterna skalas vanligtvis och skärs i kilar, även om de också kan tärnas.

salladen sprinklas sedan med koriander och ibland grön chili. Andra mindre vanliga variationer kan inkludera vitlök, persilja eller oregano.

en av de vanligaste versionerna av den chilenska salladen heter nortina. Det är populärt i norra Chile. Nortina-versionen innehåller getost, svarta oliver och rocotopeppar.

ensalada chilena serveras ofta med grillat kött eller fisk, liksom med en annan mycket traditionell Chilensk maträtt som kallas humitas, som liknar tamales.

liknande sallader i hela Latinamerika

Salsa criolla är en favorit i hela Sydamerika. Det finns inte bara ett recept på det, och det kan innehålla koriander, rödbetor, potatis, avokado, chilipeppar och/eller tomater.

Pico de gallo (även kallad salsa fresca eller salsa cruda), är en mexikansk sallad tillagad med hackad tomat, lök, koriander, färska serranos (jalape eller Habaneros), salt och limejuice.

Salsa pebre är en annan Chilensk favorit som du hittar på alla bord i landet, eftersom det erbjuds med bröd på de flesta restauranger. Pebre är gjord med koriander, hackad lök, olivolja, vitlök, tomater, samt pururubbad kryddig Aji-paprika.

Aji picante är en populär Colombiansk salsa, som är mer besläktad med en krydda än en sallad, och som vanligtvis görs med salladslök, koriander och paprika. Denna kryddiga Colombianska sås serveras med soppor, sancocho, grytor, ris, bönor samt empanadas.

Chimichurri är den allestädes närvarande argentinska kryddan som ofta serveras på grillat kött, som tillagas med hackad persilja, malet vitlök, olivolja, oregano och rödvinäger.

ensalada chilena är extremt enkel att göra, och även om ingredienserna är ganska vanliga, gör kombinationen av dem och hur de skärs och förbereds, denna sallad till en mycket unik maträtt som är varje Chilenska stolthet!

Mike är ”djävulen” av 196 flavors duo. Smeknamnet som sådant av sina vänner, han är ständigt på jakt efter ovanliga recept och tekniker med omöjligt att hitta ingredienser. Djävulen trycker alltid på kuvertet, oavsett om det är med humor eller kulinariska överraskningar.