En kruka kyckling con Broccoli

glad söndag, vänner! Jag vet att några av er har väntat ivrigt på detta recept sedan jag retade att jag var i recepttestinsteget på Instagram för några veckor sedan. Gissa vad! Vi ska göra ”en Pot Chicken con Broccoli” idag och du kommer att älska det.

idag råkar det bara vara en extra speciell typ av dag. Det är Erics födelsedag! Jag slår vad om ni önskar honom grattis på födelsedagen att han skulle känna sig extra speciell. Jag menar, han skulle inte erkänna det, men han skulle helt. Eric är en ganska bra kille. Han är den bästa pappan till vår lilla flicka. Och för att vara helt ärlig, han var den som trodde på mig mest när det kom till den här bloggen. Han var den som köpte domännamnet och ställa upp allt för mig nästan tre år sedan nu! Han hjälpte min dröm att bli verklighet. Han är också den som fortsätter att försäkra mig om att jag gör ett bra jobb med att balansera livet, Moderskap, och hela denna blogg sak särskilt när jag glömmer att visa mig lite nåd och jag förlorar mitt självförtroende, förnuft, etc. Han är ganska fantastisk för det mesta. Jag gillar honom och jag tror att jag behåller honom. Jag tror inte att någon relation är perfekt,men vår är ganska bra. Vi har gått igenom mycket tillsammans och livet blir bara sötare med honom vid min sida. Skål för många, många, många fler år!

här är några av mina favoritbilder av den stiliga födelsedagspojken.

börjar med mitt absoluta favoritfoto av mina två personer någonsin:

eftersom idag är Erics födelsedag trodde jag att jag skulle dela ett ganska speciellt recept med dig. Det är ärligt så otroligt att jag förvånade mig själv med hur bra det blev lättare. Haha! Jag frågade Eric vad han skulle vilja ha för sin Födelsedag Frukost i morse. Jag var beredd på hemlagade blåbärsvåfflor, hemlagade blåbärsmuffins, bondens omeletter och/eller mina ”berömda” kex N’ Gravy Bake, men han smirked och sa helt enkelt: ”rester av den kycklingpastaen med krämig sås fungerar för mig.”Um, vad? rester av en pastarätt som jag gjorde för två nätter sedan till din födelsedagsfrukost? Okej! Som du önskar. Vi hade den här potten kyckling Con Broc till middag på fredag och igen till frukost i morse. Det är så bra. Du behöver det i ditt liv, bara lita på mig.

inspirationen bakom denna maträtt kom faktiskt från Chicken con Broccoli från Olive Garden. Minns ni det? Det har varit år sedan de har haft det på sin meny! Det var sanningsenligt den enda skålen som jag verkligen älskade från restaurangen och mitt hjärta bröt lite när de avbröt det. Varför gjorde de något sådant?! Jag bojkottade ganska mycket platsen efter det hände och jag har nog bara varit tillbaka en handfull gånger för soppa, sallad och brödpinnar eftersom okej, de har förmodligen den bästa salladen och brödpinnarna på planeten. När de avbröt det började jag göra min egen version och den versionen hade… tung grädde, mycket smör, mycket olivolja och ännu mer parmesanost. Har ni några heliga recept som ni bara inte vill lysa upp? Du känner att du skulle göra det en orättvisa om du försökte? Tja, det här är bland de få av dem som jag inte har velat lätta upp. Det kan få mig att känna mig lite mer bekväm när jag närmar mig de andra som finns på listan nu eftersom det visade sig så jäkla smaskigt!

hur som helst, vad som gör detta ännu bättre är att det verkligen inte kommer att ta dig timmar att göra detta. Det tar bara cirka 30 minuter från början till slut. Har du provat min en pott Alfredo Pasta med Bacon och ärtor? Tja, receptet går på samma sätt som det. Om du har gjort det, vilket jag hoppas att du har för att det är så darn delish, blir det extra lätt för dig att följa den här! Jag känner att något så bra borde ta minst en timme, men det gör det inte och det gör mig glad. Jag vet att det kommer att göra dig glad också! Det kommer inte heller att smutsa en massa rätter. I moderskapets galenskap har jag lärt mig att medan jag älskar att spendera min tid i köket som jag alltid har, gör jag verkligen apprieciate när middagen är lätt, klar i en stekpanna/kruka (så jag har inte en massa rätter att städa upp) och helt utsökt. Åh! låt oss inte glömma, en måltid som alla älskar. Pepper kan inte få nog av den här. Om jag har det en gång har jag sagt det tusen gånger: jag är inte en kort orderkock. Så att ha måltider som alla älskar är en total vinst för denna mamma.

Låt oss komma in i köket.

Mince upp bout 5 vitlöksklyftor. Yeaaaaah, gör förmodligen inte detta om du lagar mat till en ny pojkvän eller något. Det är typ av vitlök tungt vilket betyder att det är extra gott, men jag skulle inte planera att släppa en smooch på någon efter att ha ätit. Ha!

ta en liten skål, tillsätt 1/4 kopp mjöl, 2 tsk italiensk kryddor, 2 tsk vitlökspulver, 1/4 tsk peppar och 1/4 tsk kosher salt. Rör upp allt.

ta nu ett och ett halvt kilo kycklingbröst beroende på storleken på ’ M Detta kan vara 2-3 Bröst. Du måste skära dessa barn i hälften för att göra det lite lättare ta en pappershandduk och tappa kycklingen för att torka den. Med ena handen trycker du ner och med en skarp kniv skär bröstet i hälften.

jag vet att detta bara inte är aptitretande. Jag är ledsen, men de kommer att se lite ut så här efter att ha halverats. Oroa dig inte för att klippa dem exakt i hälften. Jag tror inte att det kan göras.

gnugga också kycklingbrösten med cirka 2 teskedar olivolja och strö över koshersalt på varje sida. (Jag hade ett foto av detta, men det verkar av försvunnit. Förlåt!)

täck varje sida med mjöl / kryddblandning. Det är verkligen lätt att faktiskt pop kycklingen i en gallon storlek väska och verkligen skaka den runt. Jag planerade att göra detta för min fotoprocess, men fancy det, vi var outa dessa väskor så jag gjorde det här sättet. Ärligt, hur som helst fungerar. Jag tror att lägga till den i påsen och skaka allt om rockar kycklingen bara lite bättre.

placera kycklingen i en varm stekpanna med två teskedar olivolja koka i ca 4-6 minuter (beroende på tjocklek av kyckling) på medelvärme. Var noga med att inte tränga pannan. Spraya toppen av kycklingbröst med olivolja matlagningsspray. Se också till att stekpannan har ett tätt passande lock så att du kan använda denna stekpanna för att laga pastan på några minuter här.

Flip ’m och cook’ M för en annan 4-6 minuter eller tills kycklingen är genomkokt. Jag temp alltid min kyckling till ca 160 och låt den vila.

ta ut den ur stekpannan och lägg åt sidan. Beroende på storleken på stekpannan måste du förmodligen laga mat i ett par satser. Upprepa samma steg som tidigare.

i samma stekpanna med alla de små kokta kvarvarande läckra kycklingbitarna, tillsätt 1 tsk olivolja och tillsätt din malet vitlök. Se hur de fick en lil mörk där? Försök att inte göra det, men sanningsenligt smakar det fortfarande härligt även när du av misstag bränner några bitar vitlök. Vi kallar bara detta avsiktligt brunad vitlök. Du vet, som brunt smör, utom vitlök. Det är min historia och jag håller fast vid den. Om du inte vill ha brunad vitlök-vill du laga den i cirka 30 sekunder eller tills vitlök är doftande.

tillsätt 8 uns pasta, 2 koppar kycklingbuljong, 1 kopp vatten och en nypa salt och peppar i stekpannan.

koka upp och täck med ett tätt passande lock. Sänk värmen till låg och fortsätt att laga pasta i 12-14 minuter tills det är klart.

medan pastan är matlagning hacka upp 3 öser koppar fulla av lite färsk broccoli. (Du kan också använda frusen broccoli, men se till att den tinas ut lite så att den bara behöver några minuter att laga mat med pastan i stekpannan)

när pastan är klar matlagning kommer det att finnas lite vatten / kycklingbuljong som inte absorberades av nudlarna. Det är perfekt! Lägg i din halv och halv.

tillsätt parmesanost, hackad broccoli, en nypa peppar och par nypor koshersalt.

rör ständigt över medelhög värme tills såsen börjar tjockna. Det bör tjockna upp efter ca 2-3 minuter. Sätt på locket igen och låt broccolin koka upp i 1-2 minuter eller lite längre beroende på hur du gillar din broccoli kokta. Jag föredrar min ljusgröna, varma och med en bit. Med andra ord, bara knappt kokta.

och du är klar! Är du lika upphetsad som jag?

jag föredrar att hålla kycklingen separat snarare än att skära upp den och blanda den i mestadels för att den förlorar det är lätt, krispigt bröd och jag känner att det smakar bättre på det här sättet. Men när jag värmer upp det – värmer jag upp allt tillsammans och det är perfekt. Har jag sagt till dig nyligen att jag är lite konstig om mat? Jag är.

det är perfekt.

om du kommer ihåg den ursprungliga skålen från OG än du förmodligen undrar varför jag inte använder Orecchiette pasta. Tja, den vanliga mataffären jag går till bär faktiskt inte den så jag använder sällan den typen av pasta. Jag brukar använda något roligt som denna campanelle, skal, eller jag har även använt fettuccine. Jag rekommenderar att du inte använder rigatoni, det håller bara inte såsen bra.

kycklingen har en lätt, vitlök ört-ey, smaskiga skorpa på den. Det gör mig åh så väldigt glad. Det är svårt för mig att jämföra om det är precis som OG-versionen eftersom det har varit år sedan de har haft det på menyn, men jag är övertygad om att det är lika bra, om inte bättre, och det är definitivt mycket mer vänligt mot din midjelinje.

jag blev förmodligen borttagen med bilderna för den här, men jag kunde bara inte ta flera hundra bilder av något som smakade det här bra.

gör detta igår! (och glöm inte att låta mig veta hur det gick!)

nu, om du ursäktar mig har jag lite födelsedagsfirande att göra med en av mina favoritpersoner i världen.

med kärlek från mitt kök till ditt,

stjärna