våren är runt hörnet, eller hur? Jag borde njuta av dessa sista ögonblick, där en skål med varm chili värmer mina ben. Eller hur? Jag antar att jag kunde låta lite mer övertygande, om bara den här vintern inte hade varit extremt, brutalt kall, frysning och snöig. Jag har värmt benen fler gånger än jag kan räkna. Jag är redo för sallader, färskskuren frukt, sandaler. Jag är redo för allt.
det är dock fortfarande vinter i södra Ontario. Mina ben var kalla. Så jag gjorde chili.
vissa tider i månaden är bra att öka ditt järnintag, om du vet vad jag menar. Jag är inte en stor röd köttätare, men så ofta har jag en bra Bolognese sås med quinoa eller unna mig en biff när jag är ute på middag. Den här månaden gick jag med en klassisk Chili con Carne. För att göra det verkar jag lite mer som våren, skivade jag upp en krämig avokado på toppen och sprinklade den med färsk koriander. Dessa rena smaker hjälpte också till att balansera kryddorna, som var ganska eldiga!
medan min nötkött var browning, jag prepped mina grönsaker. På huggblocket var en fin röd paprika, lite selleri, vitlök och lök. Jag fuskar med tomaterna genom att lägga till en halv flaska salsa. Välj din egen värmenivå. 😉
en fin blandning av torra kryddor är avgörande. Att bara sprinkla i lite chilipulver kommer bara inte att göra. Jag älskar rökt paprika, kummin och en bra kick av cayenne. Nyckeln till en fin, smakfull chili är att ge den en chans att sjuda och låta kryddorna utvecklas. Jag lät min gryta i bra två timmar.
Chili är perfekt av många skäl. Först och främst är att det alltid är en crowd pleaser. Människor kan anpassa chili hur de gillar det. Jag lägger till avokado, kanske lägger du till ost. En annan bra sak med chili är att göra stora partier att frysa och ha till hands för nästa kalla dag. Eftersom de kalla dagarna fortfarande kommer. Är de inte. Suck.
som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
- 1lbleangräs utfodras nötkött
- 2tbspolivoljadelad
- 1röd peppardiced
- 2selleri stalksdiced
- 1medium lökdiced
- 3klovarvitlökmalet
- 1cupsalsa
- 2tbsptomatpasta
- 4cupscannade bönorjag använde 1 njure, 1 svart
- 4cupsbroth
- 3tbspchili pulver
- 1tbspeach rökt paprika & vitlökspulver
- 1medium avokadoskivad
- cilantrochopped
- havssalt & färsk pepperto smak
-
värm 1 msk olivolja på medelhög värme. Tillsätt nötköttet och koka tills det är helt brunt utan rosa. Sila nötköttet och lägg åt sidan på en tallrik
-
värm 1 msk olivolja i samma kruka och tillsätt de hackade grönsakerna, havssalt & färsk peppar. Saut 20 tills det är mjukt, ca 5 minuter. Tillsätt i vitlök och rör om tills doftande
-
tillsätt nötköttet tillbaka i potten och strö i kryddorna. Rör om väl
-
häll i salsa, tomatpasta, bönor och buljong, rör om och koka snabbt
-
Sänk värmen till medium låg och låt sjuda i 1-2 timmar
-
pynt med färska avokadoskivor och hackad koriander
Sharing is caring!