din vagn

kycklingsoppa med ben buljong (#1 influensa-Fighting måltid)

de medicinska egenskaperna hos kycklingsoppa med benbuljong

vad kan vara mer inbjudande på en skarp höstdag än en ångande skål kycklingsoppa? Studier visar att ödmjuk soppa är mer än bara en god måltid. Skattad av traditionella kulturer kycklingsoppa har dokumenterats för att hjälpa till att rensa nästäppa, minska trängsel i övre luftvägarna, öka hydrering och ha en mild antiinflammatorisk effekt som kan lindra förkylnings-och influensasymtom. Du kan se varför denna läckra, helande maträtt har fått smeknamnet”Judiskt penicillin”. Chock full av näringsämnen, kycklingsoppa gjord med benbuljong eller lager är en immunförstärkare, lugnande mot halsen, lätt att smälta och träffar platsen.1

Medicinsk kycklingsoppa börjar med antingen en stam eller benbuljong som bas. Benstock och buljong är nödvändigheter i kulturer som inte konsumerar mjölk eftersom benen ger kalcium och mineraler i en form som kroppen lätt kan assimilera. Det är också användbart eftersom gelatinet i korrekt gjort lager/buljong hjälper kroppen att använda protein på ett effektivt sätt. Kycklingsoppa gjord med lager eller benbuljong matar, reparerar och lugnar slemhinnan i tunntarmen. Benbuljongen som används i detta recept är en utmärkt källa till jod, klorid, natrium, magnesium och kalium. En näringskropp är en skyddad kropp och kycklingsoppa lever upp till sitt rykte genom att hjälpa till att stödja immunitet och motstånd mot förkylningar och influensa.2

kycklingsoppa med benbuljong

• 2-4 quarts chicken bone broth (prova mitt favoritbenbuljongrecept)
• kokt kycklingkött, skuren i bitar av bitstorlek (1 kopp kycklingbitar per 2 kvartsbuljong)*
• 1 msk koppar morötter, tärnad
• 1 msk koppar gröna bönor, skuren i bitar av bitstorlek
• 1 stor lök, tärnad
• 1 msk selleri, skivad
• eventuella ytterligare grönsaker du har till hands
• 2 ton. ghee
• 4 vitlöksklyftor-riven i soppan
• koriander eller persilja, hackad (för servering)
• salt och peppar, efter smak

för att skapa en soppa med livfulla grönsaker som inte är överkokta, rekommenderar jag att du lagar varje grönsak separat till det mjukhetsstadium du önskar.

1. saut Onion löken i 1 – 1 onion t. ghee tills den är mjuk-lägg åt sidan.
2. saut morötter i 1t. ghee tills bara gaffel anbud.
3. vatten saut Bisexuell selleri tills bara gaffel anbud.
4. vatten saut Bisexuellt de gröna bönorna, tills ljust grönt och anbud – inte koka till den punkt där de vänder en tråkig grön.
5. värm benbuljongen i en stor kruka. Tillsätt riven vitlök, kokta grönsaker och kokt kyckling. Simma några minuter tills det är varmt.
6. krydda med salt och peppar efter smak. Slev i skålar och servera med hackad koriander eller persilja.

*om du har kvar kyckling från att göra benbuljong eller ett tidigare recept, använd det. Om du bara har fryst benbuljong och inte har kokt kyckling tillagad kan du använda detta enkla recept: Täck en hel kyckling med vatten i en stor kruka, värm på spisen tills den kokar och sänk sedan värmen. Skumma skum från toppen och koka, skumma ibland, i 1-2 timmar, eller tills kycklingen är öm nog att dra lätt från benet. Använd ett par stora tang och en stor skänk för att ta bort kycklingen från potten och håll den över potten i några sekunder så att kycklinghålan dräneras. Ta bort huden och kassera. Debone, hacka och lägg köttet åt sidan. Lägg tillbaka benen för att starta en annan läcker kycklingbuljong eller buljong eller spara benen för senare.

notera: Denna soppa kan också anpassas till ekologisk kalkon, nötkött eller lammsoppa. När det är möjligt, använd betesmark gräsmatat kött.

har du en favorit kycklingsoppa recept? Hur förbereder du din? Lämna oss en kommentar nedan!