blomkål har tagit konsumenterna av cruciferous storm, som dyker upp i allt från pizza skorpor och pasta till hummus, ”kyckling” anbud, pretzels och mer (via Eat This, Not That!). Hailed för sina lågkolhydrat, keto-vänliga attribut, blomkål används för att ersätta mjöl, ris och till och med majs i några av våra favoritmat (via EatCaulipower). Men hur är det med en av Amerikas mest älskade sidrätter-krämiga potatismos (via HuffPost)?
blomkålens uppgång till centrum beror på populariteten hos växtbaserade dieter, liksom de som är glutenfria och låga kolhydrater (via National Institutes of Health). Den mångsidiga grönsaken har en mild smak, stor näringsprofil och är utan tvekan låg i kolhydrater (via Mäns hälsa). Det rekommenderas att vi konsumerar 3/4 kopp korsblommiga grönsaker dagligen (via Världens hälsosammaste livsmedel), och blomkål är verkligen ett bra alternativ.
mosad blomkål har en jordig, nutty smak som är lite mer komplex än potatis. Medan texturen är liknande smakar blomkålmos som blomkål och mashed spuds smakar som, ja, potatis (via Reddit). Men vad är näringsskillnaden mellan mosad blomkål och mosade spuds? Och, ännu viktigare, kan du skapa en krämig, drömmande mos som uppfyller begär samtidigt som kolhydrater hålls i kontroll? Svaret verkar vara ett rungande ja; mosad blomkål är ett utmärkt, lågkolhydrat alternativ till potatismos (via Delish). Och sida vid sida finns det några anmärkningsvärda näringsskillnader.