högst upp på vår lista över must-do På Sicilien var ett besök på den berömda Catania Fiskmarknaden. Fisk och skaldjur är några av de viktigaste ingredienserna i det sicilianska köket, men vi blåses fortfarande bort av mängden och variationen av fisk på denna otroliga marknad.
eftersom vi bodde i en villa bestämde vi oss för att gå till marknaden och hämta fisk för att grilla till middag. Vi hade en lugn morgon, så vi kom runt middagstid (något bekymrad över att marknaden skulle säljas ut), men det var fortfarande livliga.
när vi gick genom den gamla bågen tippade vi genom vattenpölar som droppade från fiskboderna. Det luktade av havet och var allt du kan förvänta dig av en fungerande fiskmarknad i södra Italien — högt, hektiskt, en fest för sinnena. Att vara från San Francisco, vi är vana vid en viss mängd färsk fisk och skaldjur, men det var till skillnad från allt vi någonsin sett. När vi passerade bås som specialiserade sig på blötdjur, cockles och musslor sprutade vatten i luften, och vid vissa bås stötte vi på fisk som fortfarande rörde sig. Fiskarna som arbetar på marknaden kastar regelbundet isvatten över sin fångst för att hålla det kallt och friskt, och när vi gick utanför blev vi skrämda när vi nästan sprang in i spjutet på en svärdfisk, vars huvud satt på marken bredvid en stall.
svärdfisk (eller pesce spada) är utan tvekan kungen av sicilianska skaldjur – används i allt från pesce spada polpette till pesce spada alla ghiotta till pesce spada alla griglia – men marknaden hade också den vackraste makrill, fler sorter av räkor än vi någonsin sett, dussintals sorter av lokal fisk, ål, ansjovis, sardiner, skorpionfisk, bläckfisk och bläckfisk. Vår vän Davide, vinmakare på Etnella, rekommenderade en specifik stall strax under bågen, och vi plockade upp en underbar makrill och havsabborre, färska räkor och som en speciell behandling, en handfull baby ansjovis (en delikatess att äta rå). Vi smuttade på en av Siciliens traditionella citron och salt läsk medan vi undersökte allt på marknaden. Förutom fisk och skaldjur hittar du också några grönsaksstativ, snigelförsäljare och slaktboder runt kanterna.
inget besök på Catania fiskmarknaden skulle vara komplett utan ett stopp vid en av MM!restauranger längs kanten av marknaden. Vi stannade för ett glas vin och lunch med grillad och rå fisk, och njöt av båda när vi såg fiskaren packa upp sin fångst och stänga marknaden. Sedan gick vi hem för att förbereda för vår middagsfest.